Tropea Calabria PGI سرخ پیاز، Cosenza سے Vibo Valentia تک ساحل پر اگائے جاتے ہیں، اپنی مٹھاس کے لیے مشہور ہیں، جو انہیں کچے، سلاد اور پنیر کے ساتھ کھانے کے لیے بھی مثالی بناتی ہے۔ جام اور سرسوں میں بہترین۔
Ingredientes
- 1,5 کلو ٹروپیا سرخ پیاز
- کلابریا سے 250 جی کیسیوکاوالو
- 90 گرام بادام
- لیموں
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- موٹا نمک اور باریک نمک
- پیپی
دورانیہ: 1 ھ 10 منٹ
سطح: آسان
خوراک: 6-8 افراد
ہدایت کے لئے کیسیوکاوالو میں پکی ہوئی ٹروپیا پیاز کی، پیاز کو، پورے اور چھلکے ہوئے، بیکنگ ٹرے میں موٹے نمک کے بستر پر رکھیں۔ 180 ° C پر تقریباً 35 منٹ تک بیک کریں۔
انہیں تندور سے باہر لے لو، انہیں نمک سے صاف کریں اور آدھے حصے میں کاٹ دیں۔ سب سے اندرونی کور کو ہٹا کر انہیں خالی کریں۔
کٹ ان کو گاڑھا اور پسا ہوا caciocavallo، کٹے ہوئے بادام اور 1/2 لیموں کا جوس، تیل، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا دیں۔
تقسیم کیا گیا۔ اس کو پیاز میں بھریں، ان کو بھریں۔
مرمت بھرے ہوئے پیاز کو بیکنگ شیٹ (بغیر نمک کے) پر رکھیں اور کنویکشن اوون میں 190 ° C پر 10 منٹ تک بیک کریں۔
انہیں تندور سے باہر لے لو اور پیش کرنے سے پہلے انہیں 1/2 لیموں کے جوش کے ساتھ سیزن کریں۔
نسخہ: جیوانی روٹا، متن: لورا فورٹی؛ تصویر: Riccardo Lettieri، انداز: Beatrice Prada
