باربی کیو کی ترکیب میں ایک پاک بلاگ ہوں میں ایک پاک بلاگ ہوں۔

موسم گرما کے بارے میں کچھ ایسا ہے جس کی وجہ سے مجھے تمام ٹیکوز کھانے کی خواہش ہوتی ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ اس کی وجہ یہ ہے کہ ٹیکو موسم گرما کا حتمی کھانا ہیں: دھوپ والا آنگن، ٹپکنے سے بھرا ہوا سپر ذائقہ دار پاکٹ ٹیکو، رسیلے باربی کیو، گواکامول اور چپس کا ایک بڑا پیالہ، اور ایک کرکرا، پھل والا مشروب۔ ہاتھ سے، ترجیحا ایک مارجریٹا۔ اور ٹیکوز کی بات کرتے ہوئے، یہ باربی کیو ٹیکو کچھ بہترین اور بنانے میں بہت آسان ہیں۔

باربی کیو کیا ہے؟

روایتی طور پر، باربی کیو سے مراد گائے کے گوشت، بکرے یا بھیڑ کے گوشت سے بنی ڈش ہوتی ہے جسے کھلی آگ پر آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے یا گڑھے میں ایگیو پتوں میں ابال کر پکایا جاتا ہے۔ آج، باربی کیو چولہے پر یا سست ککر میں تیار کیا جاتا ہے۔ باربی کیو کا تعلق کیریبین سے ہے، لیکن زیادہ تر لوگ باربی کیو کو میکسیکن کھانوں سے جوڑتے ہیں۔

میکسیکن باربی کیو، اگر آپ نے اسے آزمایا نہیں ہے، میٹھا اور نرم، رسیلی اور بہت ذائقہ دار ہے۔ اسے خشک مرچوں اور مسالوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور مکمل ہونے تک آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے۔ باربی کیو کو ٹارٹیلس، ٹیکوس، برریٹوس، اینچیلاڈاس، کوئساڈیلا، فلوٹا وغیرہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اسے باربی کیو ڈی ریس بھی کہا جاتا ہے، جس کا ترجمہ باربی کیو گوشت ہے۔

مجھے باربی کیو پسند ہے۔ یہ میرا جانا ہے ان شاذ و نادر موقعوں پر جب ہم چیپوٹل جاتے ہیں - میں ہمیشہ چپوٹل باربی کیو کو برریٹو پیالے میں تھوڑا سا اضافی گواکامول کے ساتھ حاصل کروں گا۔ تو مم۔ لیکن یہ اس سے بھی زیادہ امیر ہے۔ باربی کیو گھر.

کامل باربیکیو

بہترین باربی کیو وہ ہے جہاں کا گوشت رسیلی، نرم اور نرم ہو۔ اسے ایک لذیذ سرخ مرچ کی چٹنی میں ڈھانپنا چاہیے جس میں مسالا کا تھوڑا سا اشارہ اور ذائقہ کی ایک بڑی کک ہو۔

باربی کیو کس چیز سے بنا ہے؟

باربی کیو گائے کے گوشت، خشک مرچ، لہسن، پیاز، مصالحے، سرکہ اور گائے کے گوشت کے شوربے سے بنایا جاتا ہے۔ یہ حیرت انگیز ہے کہ یہ سادہ اجزاء اس دنیا کے ذائقے سے ہٹ کر ایک گہرا لذیذ بنانے کے لیے کیسے اکٹھے ہوتے ہیں۔

باربی کیو گوشت کیا ہے؟

بیف باربی کیو کے لیے، گوشت گائے کا گوشت ہے، اور خاص طور پر بیف بریسکیٹ، جسے اب تک کے گائے کے گوشت کا سب سے بڑا کٹ بھی کہا جاتا ہے۔ چونکہ باربی کیو بنیادی طور پر ایک سٹو ہے، اس لیے گوشت کے بہترین کٹ وہ ہیں جو سٹونگ کے لیے بہترین ہیں: چک، برسکٹ، ٹانگ، گال، چھوٹی پسلیاں۔ ہم نے برسکٹ کا انتخاب کیا لیکن گائے کے گوشت کا کوئی بھی سٹو خوبصورتی سے پکایا گیا تھا۔ ہم نے نسخہ کارڈ میں کچھ دوسرے اختیارات درج کیے ہیں۔

باربی کیو کے اہم اجزاء

• خشک گوجیلو مرچ۔ گواجیلو چلز کلید ہیں۔ یہ دھوپ میں خشک مرچ درمیانی میٹھی ہیں اور آپ کے باربی کیو میں ذائقہ کی صحیح مقدار میں اضافہ کریں گی۔ آپ انہیں میکسیکن کے گلیارے میں تلاش کر سکتے ہیں، وہ انہیں چھوٹے تھیلوں میں بیچتے ہیں۔ اگر آپ واقعی انہیں نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو آپ اسے اڈوبو میں چپوٹل مرچ کے ڈبے کے نیچے کر سکتے ہیں، لیکن کیا باربی کیو خشک باربی کیو نہیں کرتا؟
• میکسیکن اوریگانو۔ میکسیکن اوریگانو دراصل مسالا کے گلیارے میں پائی جانے والی عام چیزوں سے تھوڑا مختلف ہے۔ میکسیکن اوریگانو دراصل ایک بالکل مختلف پودا ہے! میکسیکن اوریگانو کا تعلق میکسیکو سے ہے اور اس کا ذائقہ زیادہ لکڑی والا، مٹی دار اور چونے سے بنا ہوا سائٹرک ہے، جو کہ عام اوریگانو کے مقابلے میں ہے، جو بحیرہ روم کے اوریگانو ہے۔ آپ گروسری اسٹور کے میکسیکن گلیارے میں میکسیکن اوریگانو تلاش کرسکتے ہیں، اور اگر آپ ایسا نہیں کرسکتے ہیں، تو آپ باقاعدہ اوریگانو کو تبدیل کرسکتے ہیں، لیکن کچھ تلاش کرنے کی کوشش کریں، اس سے فرق پڑتا ہے۔
• جیرا. جیرا باربی کیو میں بہت زیادہ ذائقہ ڈالتا ہے۔ یہ باربی کیو کو گری دار میوے دار، مسالیدار، تقریباً لیموں کی خوشبو دیتا ہے۔
• سرکہ۔ سرکہ گوشت کو نرم کرتا ہے، چمک میں اضافہ کرتا ہے اور گوشت کی بھرپوری کو متوازن کرتا ہے۔ میں نے سفید سرکہ استعمال کیا ہے، لیکن آپ ایپل سائڈر بھی استعمال کر سکتے ہیں، اگر یہ آپ کے ہاتھ میں ہے۔

باربی کیو کرنے کا طریقہ

باربی کیونگ گائے کا گوشت تیز اور آسان ہے:

1. کالی مرچ بھگو دیں۔ کالی مرچ کو دوبارہ ہائیڈریٹ کرنے کے لیے انہیں بہت گرم پانی میں بھگو دیں۔ اگر آپ اضافی بننا چاہتے ہیں، تو آپ انہیں بھگونے سے پہلے مزید ذائقہ کے لیے روسٹ کر سکتے ہیں۔
2. گوشت کو سیزن کریں۔ جب کالی مرچ بھیگ رہی ہو، دل کھول کر اپنے گوشت کو نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
3. میرینیڈ بنائیں۔ اپنے بلینڈر کو پکڑیں ​​اور گھنٹی مرچ، لہسن، اوریگانو، زیرہ، بیف اسٹاک اور سرکہ ملا دیں۔
4. رات بھر میرینیٹ ہونے دیں۔ جب تک ہو سکے میرینیٹ کریں، یا کم از کم 2 گھنٹے کے لیے تاکہ گوشت انتہائی ذائقہ دار ہو جائے۔ پہلے گوشت کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کرنا نہ بھولیں۔
5. سٹو تیار کریں. کیریملائزیشن اور نرمی کو بڑھانے کے لیے پیاز کو بھونیں، گائے کا گوشت شامل کریں (اگر آپ چاہیں تو براؤن کر سکتے ہیں، لیکن ہمارا مقصد یہ ہے کہ گوشت نرم اور نرم ہو) تمام میرینیڈ کے ساتھ، پھر گائے کے گوشت کا شوربہ، بے پتی اور لونگ شامل کریں۔ ختم

باربی کیو پکانے کا طریقہ

• فوری برتن BBQ: فوری برتن وہیں ہے جہاں یہ ہے! آپ اپنی پسند کے مطابق باربی کیو کر سکتے ہیں، لیکن انسٹنٹ پاٹ میرا سب سے بڑا انتخاب ہے۔ یہ تیز ہے اور ذائقہ کو شکل دیتا ہے۔
• سست ککر BBQ: یہ شاید میرا دوسرا انتخاب ہے۔ سست ککر بہت آسان ہیں۔ یہ سب ڈال دو، رکھو اور بھول جاؤ۔
• چولہے پر باربی کیو: چولہے کا باربی کیو بھی کام کرتا ہے، لیکن مجھے گرمی کے بہت کم یا بہت زیادہ ہونے کی فکر کرنا مشکل لگتا ہے۔ پھر بھی، چونکہ باربی کیو ایک آسان ڈش ہے، آپ کو زیادہ فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

باربی کیو ٹیکو بنانے کا طریقہ

• گوشت کاٹ لیں۔ جب گوشت تیار ہو جائے تو گوشت کو کنسوم سے ہٹا دیں اور اسے ٹکڑے کرنے کے لیے چند کانٹے استعمال کریں۔ یہ اتنا نرم ہوگا کہ یہ فوراً ٹوٹ جائے گا۔ اسے مزید رس دار بنانے کے لیے تھوڑا اور شوربہ شامل کریں۔
• ٹارٹیلوں کو گرم کریں۔ بہترین ٹیکو تجربے کے لیے آپ کو گرم ٹارٹیلس کی ضرورت ہے۔ نرم اور لچکدار جڑیں وہیں ہیں جہاں وہ ہیں۔ ہم ٹارٹیلا گرم استعمال کرنا پسند کرتے ہیں، لیکن آپ اپنے ٹارٹیلس کو تھوڑا سا گیلے کاغذ کے تولیے اور مائکروویو میں 30 سیکنڈ تک لپیٹ سکتے ہیں۔ یا آپ انہیں کرکرا کناروں کے لیے چولہے پر جلا سکتے ہیں۔
• ٹیکو کو بھریں۔ فراخدلی بنیں اور اپنے ٹیکو کو گوشت اور تھوڑا سا شوربہ ڈالیں جس سے گوشت پکا ہوا ہو۔
• اسے مکمل کریں۔ ڈریسنگ کے ساتھ اپنے ٹیکو کو ختم کریں۔ کلاسک لال مرچ اور کٹی پیاز ہے، لیکن آپ جو چاہیں ساتھ لے سکتے ہیں۔ ہم نے اچار والی پیاز اور کٹے ہوئے جالپینو کو شامل کیا۔ گرم چٹنی کو مت بھولنا!

مجھے باربی کیو کے ساتھ کیا سرو کرنا چاہیے؟

ہم اپنے BBQ کو ٹیکو میں پسند کرتے ہیں اور عام طور پر اسے کھانے میں بناتے ہیں۔ اگر آپ اطراف تلاش کر رہے ہیں، تو شاید آپ میکسیکن چاول یا چپس اور گواکامول چاہتے ہیں؟

آپ کو باربی کیو کیوں کرنا چاہئے۔

• منگل کو ٹیکو الٹر میں عبادت کریں۔
• آپ Chipotle میں بہت زیادہ رقم خرچ کر رہے ہیں۔
• آپ ہفتے کے لیے باربی کیو کھانا تیار کرنا چاہتے ہیں۔
• آپ کو ٹیکو پسند ہیں، لیکن آپ اپنی بنائی ہوئی پرانی ترکیبوں سے تھک گئے ہیں۔
• آپ کیٹوجینک غذا پر ہیں اور یہ کیٹو باربی کیو کی ترکیب ہے! بالکل، ٹارٹیلس کو مائنس کریں۔
• آپ اپنے پسندیدہ ٹیکو ٹرک کو قریب میں چاہتے ہیں، لیکن وہ پورے شہر میں ہیں۔
• آپ چاہتے ہیں کہ کافی مقدار میں باربی کیو اسے ہر چیز پر لگانے کے قابل ہو، لیکن خاص طور پر فلوٹا، کیونکہ کوئی بھی کرسپی، کرنچی ٹارٹیلا سے بہتر نہیں ہو سکتا جو رس دار باربی کیو سے بھرا ہوا ہو جس میں گواکامول، کھٹی کریم اور گرم چٹنی ہو۔