اگر آپ مشرق وسطیٰ کے کھانوں میں نئے ہیں، تو آپ سوچ رہے ہوں گے: «فالفیل کیا ہے؟؟ "
کیا یہ سینڈوچ یا سلاد کی ایک قسم ہے؟ کیا یہ ناشتہ ہے یا کھانا؟
کیا آپ اس بلاگ پوسٹ کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ نیچے اپنا ای میل درج کریں اور ہم مضمون کو سیدھا آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے!
فالفیلس پہلے تو پریشان کن لگ سکتے ہیں۔ لیکن آپ پرو بننے والے ہیں!
سچ یہ ہے کہ فالفیل بہت ورسٹائل ہے۔ ڈشز سے لے کر سلاد تک اسنیکس تک، آپ مختلف طریقوں سے اس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
یہ تلی ہوئی، لذیذ اور ناقابل یقین حد تک مزیدار ہے۔
چاہے آپ پودوں پر مبنی پروٹین کی تلاش کر رہے ہوں یا مشرق وسطیٰ کے کھانوں کو تلاش کرنا چاہتے ہو، فالفیل کو ضرور آزمانا چاہیے۔
تو ایک رومال پکڑیں اور اپنے آپ کو فالفیل کی مزیدار دنیا میں غرق کرنے کے لیے تیار ہوجائیں۔
فالفیل کیا ہے؟
فالفیل مشرق وسطیٰ کے بہت سے ممالک میں ایک اہم غذا ہے۔ یہ ایک بہت ہی مشہور اسٹریٹ فوڈ ہے اور گوشت کا سستا متبادل ہے۔
یہ بھی صدیوں سے جاری ہے۔
تاہم، ماخذ قدرے مبہم ہیں۔ بعض ذرائع کا دعویٰ ہے کہ اس کی ابتدا مصر میں ہوئی، جبکہ بعض کا خیال ہے کہ عربوں نے اسے ایجاد کیا۔
ایک چیز یقینی ہے، یہ مزیدار ہے!
تلی ہوئی یا سینکی ہوئی، یہ بنیادی طور پر چنے یا پھلیاں کی گیندیں ہیں، بعض اوقات دونوں، بوٹیوں کے ساتھ۔ تو یہ بنیادی طور پر ایک بین پکوڑے ہے۔
حالیہ برسوں میں، فالفیل سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے پروٹین سے بھرپور آپشن بن گیا ہے۔
روایتی طور پر، یہ ویگن ہے. لیکن دیگر کھانے کی طرح، اجزاء مختلف ہو سکتے ہیں.
کیا آپ اس بلاگ پوسٹ کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ نیچے اپنا ای میل درج کریں اور ہم مضمون کو سیدھا آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے!
اگر آپ پر غذائی پابندیاں ہیں، تو لیبل ضرور چیک کریں۔ یا جب شک ہو تو خود ہی کرو!
لذیذ اور ذائقہ دار، فالفیل بھی غذائیت سے بھرپور ہے۔
اس میں فائبر اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ وٹامنز اور منرلز کا بھی بہترین ذریعہ ہے۔
بس یہ ذہن میں رکھیں کہ تلی ہوئی فالفیلز بیکڈ کی طرح صحت بخش نہیں ہیں۔ اگرچہ، تلی ہوئی فالفیلس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔
فالفیل کا ذائقہ کیسا ہے؟
Falafel ایک منفرد ذائقہ ہے. یہ مسالوں اور جڑی بوٹیوں کے مزیدار اشارے کے ساتھ مٹی اور لذیذ دونوں ہے۔
مجموعی ذائقہ پروفائل کا انحصار ان مصالحوں اور جڑی بوٹیوں پر ہوتا ہے جو آپ استعمال کرتے ہیں، مقدار کا ذکر نہ کرنا۔
یہ اس بات پر بھی منحصر ہے کہ آیا آپ چنے، فاوا پھلیاں، یا دونوں استعمال کرتے ہیں۔
یہ گری دار میوے، جڑی بوٹیوں اور مسالیدار ہو سکتا ہے. سب سے بڑھ کر یہ نمکین ہے۔
ذائقے کے ساتھ ساتھ، ساخت بھی بے ہودہ ہے۔
باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، فالفیلس کا منہ گھنے اور اطمینان بخش ہوتا ہے۔
خاص طور پر، تلی ہوئی فالفیلس میں ایک اضافی کرچی کاٹ ہوتا ہے۔ تیل ذائقہ میں بھی حصہ ڈالتا ہے۔ لہذا اپنے تیل کا انتخاب سمجھداری سے کریں۔
اگر آپ تازہ ترین لینا چاہتے ہیں تو بیکڈ فالفیلس کے ساتھ جائیں۔
کسی بھی طرح سے آپ انہیں بناتے ہیں، میں آپ کو بتا سکتا ہوں کہ ان کا ذائقہ بہت اچھا لگے گا!
فالفیل کس چیز سے بنا ہے؟
فالفیل روایتی طور پر سبزی خور کھانا ہے۔ یہ زمینی چنے، جڑی بوٹیوں اور مسالوں سے تیار کیا جاتا ہے۔
اس کے بجائے، آپ کو فاوا پھلیاں کے ساتھ کچھ ورژن ملیں گے۔ کبھی کبھی، آپ دونوں کو تلاش کریں گے!
پھلیاں ایک پیسٹ میں بنائے جاتے ہیں، پھر ذائقہ کے ساتھ مل جاتے ہیں. گیندوں یا پیٹیز میں بنائیں، پھر بھونیں یا بیک کریں۔
موسموں پر منحصر ہے، یہ ذاتی ذائقہ اور علاقے کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں۔
لال مرچ، ڈل اور اجمودا کچھ عام جڑی بوٹیاں ہیں۔ لال مرچ، دھنیا اور زیرہ بھی مقبول مصالحے ہیں۔
انہیں مزید لذیذ بنانے کے لیے آپ کو لہسن اور پیاز بھی ملیں گے۔
ترکیب پر منحصر ہے، آٹا، انڈے اور بریڈ کرمب جیسے اجزاء کو اکٹھا کرنا عام ہے۔
بیکنگ یا فرائی کرتے وقت ایمپیناداس کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
کچھ باورچی خمیر کے لیے بیکنگ سوڈا بھی استعمال کرتے ہیں۔ یہ فالفیلس کو تیز اور کم گھنے بناتا ہے۔
تاہم، اجزاء وہاں ختم نہیں ہوتے ہیں. بہت سے روایتی کھانے کی طرح، پرانے کلاسیکی کے نئے ورژن ہمیشہ ظاہر ہوتے ہیں.
فالفیل بنانے کا طریقہ
گھر پر فالفیل بنانا چاہتے ہیں؟ بہترین!
میں یہ سب شروع سے کرنے کے لیے ہوں۔
شروع کرنے کے لیے، آپ کو اپنے تمام اجزاء جمع کرنے کی ضرورت ہے۔ اس لیے ڈبے میں بند چنے، جڑی بوٹیاں، مصالحہ جات، تیل اور فوڈ پروسیسر لیں اور ان اقدامات پر عمل کریں:
1. چنے کو فوڈ پروسیسر میں ڈالیں۔
2. تازہ جڑی بوٹیاں، مصالحے، لہسن، پیاز، نمک اور کالی مرچ شامل کریں۔ اس وقت تک نبض جاری رکھیں جب تک کہ آپ آٹے کی ساخت حاصل نہ کر لیں۔
3. فالفیل مکسچر کو سیٹ ہونے کے لیے ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔
4. فالفیل مکسچر کو گیندوں یا پیٹیز میں بنائیں۔
5. ڈچ اوون میں تیل کو 375 ڈگری فارن ہائیٹ پر گرم کریں۔ فالفیلز کو احتیاط سے بیچوں میں تقریباً 3 منٹ تک یا سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
6. پکے ہوئے فالفیلس کو کاغذ کے تولیوں سے لیس پلیٹ میں رکھیں۔ انہیں ٹھنڈا ہونے دیں اور لطف اٹھائیں!
اگر آپ بیکڈ فلافلز کو ترجیح دیتے ہیں تو انہیں 375 ڈگری فارن ہائیٹ پر تقریباً 25 منٹ یا اس سے زیادہ کے لیے اوون میں پکائیں۔ ایئر فریئر بھی بہت اچھا کام کرتا ہے۔
آپ تخلیقی بھی بن سکتے ہیں اور انہیں وافل آئرن پر رکھ سکتے ہیں۔ کبھی کبھی میں بڑا برگر بناتا ہوں اور اسے ہیمبرگر کی طرح پین میں فرائی کرتا ہوں۔
اگر آپ مصالحے کے بارے میں سوچ رہے ہیں، تو آپ زیرہ اور دھنیا کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے۔
مسالے کے لمس اور ایک چٹکی لال مرچ کے لیے۔ اور نمک اور کالی مرچ کو مت بھولنا!
جہاں تک جڑی بوٹیوں کا تعلق ہے، مجھے تازہ اجمودا پسند ہے۔ کبھی کبھی لال مرچ وہاں بھی اپنا راستہ تلاش کرتا ہے۔
لیکن ہر طرح سے، جو آپ کو لگتا ہے اسے استعمال کریں۔
فالفیل کی خدمت کیسے کریں۔
فالفیل کے ساتھ کیا خدمت کرنا ہے اس کے بارے میں خیالات کی ضرورت ہے؟ میرے پاس اختیارات ہیں!
اسے تفریح کے لیے بہترین بحیرہ روم کے میزے پلیٹر بنائیں۔
دولما، زیتون، بابا گانوش، سبزیاں اور فلیٹ بریڈ بہت اچھی طرح سے ملتی ہیں۔
کبھی کبھی میں اسے تبویلح کے ایک بڑے پیالے کے ساتھ جوڑنا پسند کرتا ہوں۔ لیموں چاول بھی ناقص ہے۔
ان میں سے کوئی بھی لنچ یا ڈنر کے طور پر کام کرتا ہے۔
تیز ناشتے کے لیے، اوپر سے بوندا باندی والی تاہینی۔ میں اسے tzatziki یا گھر کے بنے ہوئے hummus میں ڈبونا بھی پسند کرتا ہوں۔
دلدار کھانے کے لیے دال کے سوپ کے اوپر فالفیل ڈالیں۔ ہلکے ورژن کے لیے اسے سادہ سلاد کے ساتھ کھائیں۔
یہ لبنانی چاول، ککڑی اور ٹماٹر سلاد، ہمس اور پیٹا روٹی کے ساتھ کھانے کے طور پر لاجواب ہے۔
یہ میرے گھر میں ایک ذاتی پسندیدہ ہے۔
اوہ، اور پیٹا کی بات کرتے ہوئے، مجھے دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لیے اس روٹی کو بھرنا پسند ہے۔
میں اچار پیاز، ٹماٹر، کھیرا، لیٹش اور تاہینی استعمال کرتا ہوں۔
نٹی تاہینی مٹی کے فالفیل کو مکمل کرتی ہے، جبکہ اچار والے پیاز میں تازگی پیدا ہوتی ہے۔
آپ گرم فلیٹ بریڈ کے لیے پیٹا کو بھی تبدیل کر سکتے ہیں۔
میں نے آپ کو بتایا کہ میرے پاس آپ کے لیے آپشنز ہیں!
اگر آپ ابھی تک نہیں جانتے تھے، میں فالفیلز کا بہت بڑا پرستار ہوں۔ ان میں سے ایک جوڑی کے بعد، آپ بھی ہوں گے۔
