کیا آپ نے ویتنامی پیزا کے بارے میں سنا ہے، جسے bánh trang nướng بھی کہا جاتا ہے؟
مجھے وہ یوٹیوب چینل دیکھنا پسند ہے جہاں وہ اسٹریٹ فوڈ کی جگہوں اور رات کے بازاروں کا دورہ کرتے ہیں۔ مجھے سفر کرنا بہت یاد آتا ہے اور دوسرے ممالک میں لوگوں کے کیفے اور اسٹریٹ فوڈ اسٹالوں پر آنے والے بلاگز دیکھ کر مجھے خارش ہو جاتی ہے۔ یہ ایک جیسا نہیں ہے، لیکن میں جو کر سکتا ہوں رکھتا ہوں! میں نے حال ہی میں ویتنام میں کسی کی ویتنامی پیزا کھاتے ہوئے ویڈیو دیکھی۔ میں نے مائیک سے پوچھا اور اس نے کہا کہ یہ کوئی روایتی ڈش نہیں ہے بلکہ ان چالاک اسٹریٹ فوڈز میں سے ایک ہے جو چاول کا کاغذ استعمال کرتی ہے۔
مجھے چاول کا کاغذ پسند ہے۔ مجھے چاول کے کاغذ میں لپیٹ کر کچھ دو اور میں وہیں ہوں۔ لہذا جب میں نے دیکھا کہ "پیزا" چاول کے کاغذ کو کرکرا کرنے کے لیے گرل کیا گیا تھا، تو میں فوراً اندر کود گیا۔
ویتنامی پیزا کیا ہے؟
Bánh tráng nướng، یا ویتنامی پیزا، ایک مقبول ویتنامی اسٹریٹ فوڈ ہے جو چاول کے کاغذ، انڈے، چٹنیوں اور ٹاپنگز سے بنایا جاتا ہے۔ اس کی ابتدا ویتنام کے شمال میں دا لات میں ہوئی۔ چاول کے کاغذ کی ایک شیٹ کو گرم کوئلوں پر کرکرا ہونے تک ٹوسٹ کیا جاتا ہے، پھر انڈے، ہری پیاز، سور کا گوشت، خشک کیکڑے، مایونیز، اور میٹھی مرچ یا سریراچا ساس کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے۔ چاول کا کاغذ انتہائی کرسپی ہو جاتا ہے اور یہ سب ایک لذیذ نمکین، میٹھے اور لذیذ کاٹنے میں اکٹھا ہو جاتا ہے۔
عام پیزا کی طرح، اس میں بھی بہت سی تبدیلیاں ہیں، ہر اسٹریٹ فوڈ فروش کے پاس مختلف ذائقوں کے مطابق ٹاپنگز کی بہتات ہوتی ہے۔ ویتنام میں، وہ چاول کے کاغذ کو جوڑتے ہیں یا اسے چپٹی سرو کرتے ہیں۔ انٹرنیٹ پر، میں نے دیکھا ہے کہ لوگ اسے پیزا کی طرح پیش کرتے ہیں، پچروں میں کاٹتے ہیں، لیکن میرے خیال میں جب آپ اسے فولڈ کرتے ہیں تو اس کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے تاکہ یہ دونوں طرف سے کرکرا ہو۔
Ingredientes
- ایک خاص کاغز جو چاول سے بنایا جاتا ہے - یہ ہمارے پیزا کی بنیاد ہے۔ جب آپ اسے گرل کرتے ہیں تو یہ کرکرا اور کرکرا ہوجاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ جب آپ اپنا رائس پیپر خریدتے ہیں تو یہ 100% چاول ہوتا ہے۔ شمالی امریکہ کے چاول کے کاغذات میں ٹیپیوکا آٹا ہوتا ہے کیونکہ یہ انہیں پھٹے بغیر رول کرنا بہت آسان بنا دیتا ہے۔ ٹیپیوکا چاول کے کاغذ کی طرح کرکرا نہیں ہوتا ہے، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ چاول کا کاغذ خریدیں جس میں اجزاء کی فہرست میں صرف چاول ہوں۔
- انڈے - ٹماٹر کی چٹنی کے بجائے، ویتنامی پیزا انڈے کو چٹنی/بائنڈر کے طور پر استعمال کرتا ہے۔ انڈا ٹاپنگز کو چاول کے کاغذ پر چپکنے میں مدد کرتا ہے اور چاول کے کاغذ کو زیادہ بھورا ہونے سے روکتا ہے۔ یہ چاول کے کاغذ کو تھوڑا سا موئسچرائز بھی کرتا ہے اور کرچی، چبانے والی ساخت میں حصہ ڈالتا ہے۔ ویتنامی میں وہ بٹیر کے انڈے استعمال کرتے ہیں، میں نے صرف آسانی کے لیے باقاعدہ انڈوں کا انتخاب کیا۔
- کوریجز - یہ وہ جگہ ہے جہاں لوگ اختراعی ہوتے ہیں۔ کلاسک اسٹریٹ فوڈ کی پیشکشوں میں سبز پیاز، خشک کیکڑے، فلاس (میٹھا کرسپی خشک سور کا گوشت)، ساسیج، مکئی، ڈبہ بند ٹونا، ہیم، کرسپی شیلوٹس، لیمون گراس،
- پنیر - خاص طور پر لافنگ کاؤ پنیر۔
- چٹنی - سریراچا، کیوپی مایونیز، میٹھی مرچ کی چٹنی، ہوزین، کچھ بھی جو آپ کا دل چاہے۔ آپ عام طور پر میٹھی مرچ کی چٹنی یا سریراچا اور کیوپی میئونیز دیکھیں گے۔
ویتنامی پیزا بنانے کا طریقہ
ویتنامی پیزا کے اجزاء
- انڈے - وہ ویتنام میں بٹیر کے انڈے استعمال کرتے ہیں کیونکہ یہ مرغی کے انڈوں سے چھوٹے اور سستے ہوتے ہیں۔ ان میں سفید سے زیادہ زردی بھی ہوتی ہے، جو اسے زیادہ ذائقہ اور بھرپوری دیتی ہے۔ اگر آپ کے پاس بٹیر کے انڈے ہیں تو ان کا استعمال کریں لیکن باقاعدہ انڈے بھی کام کرتے ہیں۔
- سبز پیاز - یہ کرکرا پن اور تھوڑا سا پیاز کاٹتے ہیں۔ بعض اوقات لوگ ہری پیاز کا تیل استعمال کرنا پسند کرتے ہیں لیکن سہولت کے لیے کٹی ہوئی ہری پیاز بہت کام کرتی ہے۔
- پگ فلاس - ایک ہی وقت میں میٹھا، نمکین، نرم اور کرکرا، پورک فلاس ایک کلاسک مقبول چینی ٹاپنگ ہے جو ویتنامی پیزا پر استعمال ہوتی ہے۔ یہ بنیادی طور پر سور کا گوشت سویا ساس اور چینی کے ساتھ پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ خشک اور کٹنے کے قابل نہ ہو۔ آپ اسے آن لائن یا ایشیائی سپر مارکیٹوں میں خرید سکتے ہیں۔
- خشک کیکڑے - میٹھا اور امامی ذائقہ سے بھرا ہوا، چھوٹے خشک کیکڑے ایشیا بھر میں عام ہیں تاکہ کھانے کی ایک بڑی تعداد میں امامی ذائقہ اور ساخت شامل کریں۔ ان کا ذائقہ چھوڑنے کے لیے، انہیں گرم پانی میں بھگو دیں، پھر انہیں صرف چاول کے کاغذ پر چھڑک دیں۔
- کیوپی میئونیز - کیوپی میئونیز ایک ناگزیر کریمی پن اور فراوانی کا اضافہ کرتی ہے۔
- سریراچا گولڈن سویٹ چلی ساس - اگر آپ کو یہ مسالہ دار پسند ہے، تو سریراچا کے ساتھ جائیں اور اگر آپ اپنی گرمی کے ساتھ تھوڑا میٹھا چاہتے ہیں، تو میٹھی مرچ کی چٹنی آپ کا راستہ ہے۔ اپنے دل کے مواد پر چھڑکیں۔
متبادل
ویتنامی پیزا لامتناہی طور پر حسب ضرورت ہے، لہذا اگر آپ کے پاس سور کا گوشت یا خشک جھینگا نہیں ہے، تو فکر نہ کریں۔ آپ ہیم، بیکن، ٹونا، توفو کے ٹکڑوں کو آزما سکتے ہیں، یا یہاں تک کہ پروٹین کو مکمل طور پر چھوڑ سکتے ہیں۔ ذاتی طور پر، میری پسندیدہ چیز کچھ زمینی سور کا گوشت بھوننا ہے۔
مجھے امید ہے کہ آپ یہ ویتنامی پیزا آزمائیں گے۔ میں اپنی گلی کے کونے پر ایک ویتنامی پیزا اسٹینڈ کھولنے کا سوچ رہا ہوں۔ میں ایک پیشہ ور Bánh tráng nướng میکر LOL بننے کے اپنے خوابوں کو جی سکتا ہوں۔
لول سٹیف
ویتنامی پیزا کی ترکیب
کیا آپ نے ویتنامی پیزا کے بارے میں سنا ہے، جسے bánh trang nướng بھی کہا جاتا ہے؟
خدمت کرتا ہے 1
تیاری کا وقت 5 منٹ
پکانے کا وقت 5 منٹ
کل وقت 10 منٹ
- چاول کے کاغذ کی 1 شیٹ نوٹ دیکھیں
- 1 انڈا ہلکے سے مارا
- 1 چائے کا چمچ ہری پیاز کٹے ہوئے
- 1 چمچ ٹاپنگس نوٹ دیکھیں
- 2 چائے کے چمچ کیوپی مایونیز یا حسب ذائقہ
- 2 چائے کے چمچ سریراچا یا میٹھی مرچ کی چٹنی، حسب ذائقہ
چاول کے کاغذ پر: شمالی امریکہ کے چاول کے کاغذات میں ٹیپیوکا آٹا ہوتا ہے تاکہ انہیں پھٹے بغیر رول کرنے میں آسانی ہو۔ ٹیپیوکا چاول کے کاغذ کی طرح کرکرا نہیں ہوتا ہے، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ چاول کا کاغذ خریدیں جس میں اجزاء کی فہرست میں صرف چاول ہوں۔
بنیادی تصور: سور کا گوشت، خشک کیکڑے، پکا ہوا سور کا گوشت، باریک کٹے ہوئے سور کا پیٹ، یا کرسپی بیکن کے ٹکڑے
تخمینہ شدہ غذائیت 1 چمچ دبلی پتلی زمین کے سور کا گوشت (0.5 آانس) پر مبنی ہے۔
غذائیت سے متعلق معلومات
ویتنامی پیزا کی ترکیب
رقم فی تناسب
کیلوری چربی 266 سے 173 کیلوریز
% یومیہ قیمت*
چربی 19,2g30٪
سیر شدہ چربی 5.6 گرام35٪
کولیسٹرول 216 مگرا72٪
سوڈیم 319mg14٪
پوٹاشیم 220 مگرا6%
کاربوہائیڈریٹ۔ 3,8g1%
فائبر 0.1 گرام0%
شوگر 2,4 گرام3%
پروٹین 16,6 جی33٪
*فی صد یومیہ اقدار 2000 کیلوری والی خوراک پر مبنی ہیں۔
