جب میں مڑتا ہوں تو یہ لیگرے "پنا" کی کامیابی ہوگی اگر یہ چاول ہے اور مجھے نہیں معلوم کہ یہ تازہ ہے، چڑھنے سے یا پنا دا کچن? مزید الجھنوں سے بچنے کے لیے، پنا کی مختلف قسموں کے درمیان فرق اور اپنے ricette میں بہترین استعمال کرنے کے لیے ایک گائیڈ تلاش کریں۔
آؤ اگر فا لا پانا۔
پنا کا متنوع معیار بنیاد کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے، لیکن اس کی مخصوص خصوصیات ہیں: گھاس کی مدت، روانی اور ذائقہ۔
پنا کی تمام اقسام، فریش کریم کے علاوہ، چند پاسنگ آئل ہیں۔ کیفے کون لیچے ایک سینٹری فیوج میں Pastorizzato جو اسے اس مواد میں گھاس سے الگ کرتا ہے۔ Dopo queto procedimiento si ottengono dos prodotti: il latte scremato e la panna.
ان بیس all'effetto desideato la panna è diluita con qualità differenti di latte scremato.
ولاتلک ولیت
بہت اہم da sapere è il fatto che a panna perché siaconsiderata tale e non "cagli" durante la cottura اس میں فیٹی مادے کا کم از کم 25% ہونا ضروری ہے۔
Tipi di panna: a ognuna il suo utilizzo
نٹا۔
Reed se non è chiamata “panna” è bene conoscerla e capirne le differenze, soprattutto perché spesso viene positionata sugli scaffali del supermercato di fanco alla panna fresca o da cucina. ایسسٹونو کی وجہ سے ٹپی دی کریم فریچ: کریم فریچ پادریزاٹا مائع نہیں ہے کچا دودھ سطح پر dopo che risalita، اور نٹا denso (جالیوں کے خمیر کے تعارف کی بدولت شامل کیا گیا) اور بہت سے لوگ گوشت یا مچھلی جیسے سالمن پر مبنی پیٹی کو بڑھانے کے لئے کچے کا استعمال کرتے ہیں۔ Ottima aggiungere a fine cottura per arrichire le salsa di arrosti o sughi بھی دیتا ہے۔ میں دونوں ٹریفک پر مشتمل ہوں۔ 30 40% دی گراسی.
کھٹا پنا
اگر استعمال کیا جائے۔ خام تیل کے علاوہ پرچڈ جس میں abbastanza materia fata شامل نہیں ہے (صرف وہ 15-20%)۔ اس کا خصوصیت والا تیزابی ذائقہ اسے مچھلی جیسے سالمن پر مبنی پیٹی پکانے کے لیے بہترین بناتا ہے۔ Nei paesi anglosassoni è cosiddetta ھٹی کریم۔
انٹرا مائع تازہ پنا
یہ پنا اگر آپ کو ہمیشہ لٹے کی چیخ آتی ہے اور وہ آجاتی ہے۔ sottoposta a pastorizzazione. اگر یہ اعلیٰ معیار کا پنا ہے تو اس پر عام طور پر لفظ "Montare کے" oppure si può utilizzare in cottura. 35% ماسا چربی پر مشتمل ہے۔
پنا کچن دیتا ہے۔
کلاسک پنا دی کوکنگ کو جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے اور اس طریقہ کار سے ذائقہ اور مسا چربی کا زیادہ حصہ ختم ہو جائے گا۔ سرکنڈے کا استعمال کھانا پکانے میں موٹا ہوتا ہے، بہتر ہے کہ اسے کچا یا مکھن کے مرحلے میں استعمال کیا جائے، اس لیے میں صرف 20 فیصد گھاس بیچتا ہوں جو آسانی سے جم جاتی ہے۔
Panna da cucina UHT
اس پنا کو بہت زیادہ درجہ حرارت پر جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے اور اگر UHT لیبلنگ کے تحت الٹرا ہائی ٹمپریچر کو نشان زد کیا جاتا ہے۔ اگر یہ کلاسیکل کے بارے میں ہے پنا ایک لونگا تحفظ che si trova negli scaffali کمرے کے درجہ حرارت پر۔
اس نتیجہ خیز علاج کی وجہ سے، یہ ذائقہ کی تمام خصوصیات اور تقریباً تمام گھاس دار حصہ کھو دیتا ہے۔ عام طور پر، دیگر اقسام کے پان کا استعمال کرنا افضل ہے۔
ہلکا یا پرہیز پنا
اس قسم کے پین میں چربی والا حصہ نہیں ہوتا ہے اور یہ aggiungendo degli addensanti پر آیا ہے۔ Si sconsiglia quindi di utilizzarle en cottura.
