بندر کی روٹی میں ایک پاک بلاگ ہوں۔

مجھے صبح سویرے مٹھائی پسند ہے۔ مجھے اصل میں پہلے نمکین پسند ہے، لیکن بڑے ناشتے کے بعد بھی مجھے ایسا لگتا ہے جیسے میٹھی چیز کے ساتھ ختم کرنا سمجھ میں آتا ہے۔ بندر کی روٹی کی طرح کچھ!

مجھے یہ چبانے والی، دار چینی کی چینی کی گیندیں پسند ہیں۔ اگر آپ نے پہلے کبھی بندر کی روٹی نہیں کھائی ہے، تو آپ اسے یاد کر رہے ہیں! اسے دار چینی کی روٹی اور چنک بریڈ کے درمیان ایک کراس سمجھیں۔ چاقو اور کانٹے کے استعمال سے زیادہ مزہ آپ کے ہاتھوں سے کیا کھانا ہے؟ واقعی اندر جانے کے لیے اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں اور وہ چھوٹے چپچپا تکیے حاصل کریں جو بادلوں کی طرح نظر آتے ہیں۔ بندر کی روٹی اپنے پیاروں کے ساتھ گرما گرم سے لطف اندوز ہونے کی خوشی ہے۔

بندر کی روٹی کیا ہے؟

اس کا ایک مضحکہ خیز نام ہے، لیکن اس کا بندر یا کیلے سے کوئی تعلق نہیں ہے! بندر کی روٹی ایک چپچپا دار چینی اور دار چینی کی روٹی ہے جو ایک پین میں پکائی جاتی ہے۔ یہ دار چینی اور چینی میں ڈبوئے ہوئے نرم، چبائے ہوئے آٹے کے ٹکڑوں سے بنایا جاتا ہے، سینکا ہوا اور میٹھا کیا جاتا ہے۔

بندر کی روٹی بنانے کا طریقہ

1. آٹا تیار کریں۔ تمام مشکل کام کرنے کے لیے اسٹینڈ مکسر کا استعمال کریں۔ اس میں صرف ایک آٹے کے کانٹے کے ساتھ جلدی سے گوندھنا ہے اور آپ کام کر چکے ہیں۔
2. اسے آرام کرنے دو۔ ایک بار جب آپ کا آٹا تیار ہوجائے تو، آرام کرنے کا وقت ہے تاکہ یہ پھول جائے۔ اب ایک کپ کافی یا چائے کا صحیح وقت ہے۔
3. آٹے کو گیندوں میں رول کریں۔ جب آٹا سائز میں دوگنا ہو جائے تو اسے گیندوں میں ڈالنے کا وقت آگیا ہے۔
4. گیندوں کو ڈبو دیں۔ ایک بار جب گیندوں کی شکل آجائے تو انہیں براؤن بٹر اور دار چینی اور چینی کے مکسچر میں ڈبو دیں۔ ہر چیز کو مکھن کے ساتھ ایک پین میں ڈالیں۔
5. پکانا۔ سنہری، گوئی اور مزیدار ہونے تک بیک کریں۔
6. بوندا باندی. ونیلا فروسٹنگ کے چھڑکاؤ کے ساتھ ختم کریں جب یہ ابھی بھی گرم ہے تاکہ یہ ہر کونے میں پگھل جائے۔
7. f Disfrutar! اسے گرم ہونے پر کھائیں - مجھ پر یقین کرنے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے!

بندر کی روٹی کے اجزاء

خمیر - یہ نسخہ فعال خشک خمیر کا استعمال کرتا ہے جسے استعمال کرنے سے پہلے تھوڑا سا مائع میں تحلیل کرنا ضروری ہے - اس صورت میں ہم اسے دودھ پر چھڑکیں گے۔ اگر آپ کے پاس فوری خمیر ہے، تو آپ اسے بھی استعمال کر سکتے ہیں، اس سے زیادہ فرق نہیں پڑے گا۔ آپ کے کچن کے درجہ حرارت کے لحاظ سے آپ کے رولز تھوڑی تیزی سے بڑھ سکتے ہیں۔

دودھ - میں 2% دودھ استعمال کرتا ہوں لیکن یہاں کوئی بھی دودھ کام کرے گا، یہاں تک کہ بادام یا دلیا بھی۔ مائیکرو ویو میں دودھ کو تھوڑا سا گرم کریں (میں اسے عام طور پر 20 سیکنڈ انکریمنٹ میں پکاتا ہوں)۔ آپ اسے 105 اور 115 ° F کے درمیان چاہتے ہیں، جو گرم ٹب کی طرح محسوس ہوتا ہے۔

انڈے - یہ ایک اضافی بھرپور آٹا ہے جس میں انڈے ہوتے ہیں۔ بندر کی روٹی کی تمام ترکیبوں میں انڈے نہیں ہوتے ہیں، لیکن ایسا ہوتا ہے۔ مجھے وہ اضافی ذائقہ اور مٹھاس پسند ہے جو انڈے اس بلے کو دیتے ہیں۔

روٹی کا آٹا - یہ اہم ہے. ہو سکتا ہے کہ آپ کو ہر مقصد کے لیے جانے کا لالچ دیا جائے، ٹھیک ہے آپ کر سکتے ہیں، لیکن اگر آپ روٹی کا آٹا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کی بندر کی روٹی نرم اور چبانے والی ہو گی جس میں چبانے کے پیسٹ کی صحیح مقدار ہے۔ روٹی کے آٹے میں عام تمام مقاصد کے آٹے سے زیادہ پروٹین کی مقدار ہوتی ہے - نتیجے میں آنے والے آٹے میں زیادہ گلوٹین ہوتا ہے، جو بندر کی روٹی کے پکوڑی کو نرم اور چبانے میں مدد کرتا ہے۔

دار چینی - تازہ دار چینی بہترین ہے! ہم دار چینی اور چینی کے تناسب کے لیے کافی زیادہ ہیں کہ ہر کاٹ دار چینی کے فوائد سے بھرا ہوا ہے۔

مکھن - مجھے بھورے مکھن سے پکی ہوئی چیزوں کا ذائقہ اچھا لگتا ہے۔ بھورا مکھن اس بندر کی روٹی کو ڈھانپتا ہے!

بھورا مکھن کیا ہے؟

براؤن بٹر، جسے بٹر نوزیٹ (فرانسیسی میں ہیزلنٹ بٹر) کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک لذیذ، دنیا سے باہر کا مکھن ہے جو اصل میں لذیذ فرانسیسی پکوانوں میں استعمال ہوتا تھا، لیکن اب جہاں مکھن استعمال ہوتا ہے وہاں استعمال ہوتا ہے۔ . اس کا رنگ گہرا سنہری ہے، جس میں بھوری، گری دار میوے، اور ناقابل یقین حد تک خوشبودار ٹکڑوں کے ساتھ دھبہ ہے۔ براؤن مکھن کمال ہے۔

براؤن بٹر تھوڑی اضافی کوشش کے ساتھ بیکڈ مال میں بہت زیادہ ذائقہ ڈالتا ہے۔ ایک گری دار کیریمل گول پن شامل کریں اور اس بندر کی روٹی میں دار چینی اور چینی نکالیں، جو ان میٹھی پکوڑیوں کو بہت لت بنا دیتی ہے۔

کیا مجھے بندر کی روٹی کے لیے پین کی ضرورت ہے؟

اگر آپ کے پاس کیسرول نہیں ہے تو پریشان نہ ہوں، آپ پھر بھی بندر کی روٹی بنا سکتے ہیں۔ بس تمام گیندوں کو ایک عام ساس پین میں ڈال دیں۔ یہ گول یا مستطیل ہو سکتا ہے، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا! مجھے درحقیقت روٹی کے پین میں بندر کی روٹی پسند ہے۔ لیکن اگر آپ ایک اچھی گانٹھ کی تلاش کر رہے ہیں، تو یہ وہی ہے جو میرے پاس ہے اور مجھے پیار ہے۔

اس کے علاوہ، پرو ٹِپ، اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ آپ کی بندر کی روٹی کب تیار ہے، تو ان تمام چھوٹے اسکوپس کے ساتھ یہ بتانا مشکل ہو سکتا ہے، اگر آپ کے پاس فوری پڑھنے والا تھرمامیٹر ہے، تو اسے درمیان میں رکھ دیں۔ اگر یہ 190 ° F سے ٹکرا جاتا ہے، تو آپ جانے کے لیے تیار ہیں! اگر آپ کے پاس فوری طور پر پڑھنے والا تھرمامیٹر نہیں ہے تو لکڑی کا سیخ استعمال کریں۔ جب آپ اسے سب سے گھنے حصے میں ڈالیں گے تو آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ آپ کی بندر کی روٹی اس وقت بنتی ہے جب سب سے اوپر پف اور کرکرا ہوتا ہے اور لکڑی کا سیخ صاف اور ٹکڑوں سے پاک نکلتا ہے۔

ساتھ چلیں

گیندوں کو بھگو کر بنڈٹ میں رکھنے کے بعد، انہیں لپیٹ کر فوراً فریج میں رکھ دیں۔ اگلے دن، اسے باہر نکالیں اور کاؤنٹر پر چھوڑ دیں جب آپ اپنے تندور کو گرم کریں۔ معمول کے مطابق پکائیں اور گرم اور تازہ لطف اٹھائیں۔

ذخیرہ کرنے کا طریقہ

بندر کی روٹی تندور سے باہر بہترین تازہ ہوتی ہے، لیکن اگر آپ کے پاس بچا ہوا ہے، تو اسے کاؤنٹر پر ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں تین دن تک رکھیں۔ ٹیسٹ کرنے سے پہلے دوبارہ گرم کریں۔

دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ

بندر کی روٹی کے چند ٹکڑوں کو پکڑو اور صرف 10-15 سیکنڈ کے لیے مائکروویو میں یا گرم ہونے تک۔

اگر آپ کو یہ پسند آیا تو آپ کو بھی پسند آئے گا۔

مجھے امید ہے کہ بندر کی روٹی آپ کے مستقبل میں ہے! میں آپ کی دنیا بدل سکتا ہوں 🙂