گھنٹی لنگر بجاتی ہے، یہ میزبان کی آمد کا اعلان کرتی ہے، میز پر نہیں۔ اگر آپ ruota degli esposti da cui کو موڑتے ہیں تو ایک لیمونیڈ پیش کیا جاتا ہے اور orto delle monache si è trasformato in a giardino۔ الاباما سانتا روزا خانقاہ انہوں نے ایجاد کیا ہے sfogliatella سانتا روزا e quattro secoli dopo la servono ancora - کلاسک ورژن میں، میٹھی اور پرسنو سالتا۔ La sfogliatella Santa Rosa - یا meglio "la Santa Rosa" e basta - ان میں سے ایک مشہور ہے۔ نیپولیٹانا پیسٹری اور اطالوی کھانوں سے۔ Oggi la si trova a po' ovunque, man in the Settecento la si preparava (così vuole la legenda) in unico luogo: A Monastery arroccato in Costiera Amalfitana.
وہ۔ سانتا روزا خانقاہ اگر یہ اپنے آپ کو ایک پروموٹری پر مسلط کرنے کے لئے اٹھتا ہے جو اس کے پاس ہے۔ Conca dei Marini, little chilometri da Amalfi، اور venne 1680 کے بعد سے Pandolfo خاندان کی طرف سے Vittoria primogenita figlia کے لیے بنایا گیا تھا (ordinata suora might più che per fede, di disperse il patrimony in جہیز سے بچنے کے لیے)۔ ڈومینیکن موناکا، سوور ماریا روزا دی گیسو کا نام پیش کرتا ہے اور عظیم کانونٹ سانتا روزا دا لیما کے لیے وقف تھا۔ سانتا روزا دا لیما دس سال سے مر چکی تھی، وہ اصل کی عظیم تھی، خالص قانون اور اس کی عقیدت نے اسے fra autoflagellazioni اور digiuni کی تبلیغ کرنے کے لیے ایک سیل میں rinchiudersi لایا، موت کے لیے ٹھیک ہے۔ ایک secolo dopo all'alora Santa Rosa Conservatory، کانونٹ کی بہن نے ایک dolce sostanzioso per lenire gli appetite dela madre superiora ایجاد کیا اور اسے سنت کے لیے وقف کر دیا، جس سے سانتا روزا کا نام ہے۔ Esato, proprio a lei, کہ اگر یہ lasciata تھا تو میں شہرت سے مر جاؤں گا۔
کہانی سے جدید پیسٹیکیریا تک
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, come spesso accade nella storia cucina. ایک اور کانونٹ اور اس کی ایجاد کا دعویٰ کرتے ہیں، کہ اس کا ناپولیٹانو ہولی کراس آف لوکاma già prima 1570 میں، بارٹولومیو سکیپی, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava a ricetta شاید عرب نژاد، costituita perlopiù da composto جس کی بنیاد latte di Mandorla یا latte animal، petto di pollo یا polpa di pesce، zucchero، farina di riso ہے۔ ہم کہتے ہیں کہ ایک secolo dopo la ricetta venne perfezionata in meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere پاسکول پنٹاورو, che ai primi dell'Ottocento نے اصل ricetta ottenuta forse da una zia monaca میں ترمیم کی۔ یہاں تک کہ اگر ایک میٹھا موجود oramai in tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è possible taste l'originale sfogliatella di Pintauro il cui laboratory, seppur with a new management, è sempre lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente محفوظ کرنا اور ظاہر ہے سانتا روزا خانقاہ کو۔
اصل Ricetta, che non si fa più
Settecento le suore میں، farina، zucchero e latte کے ساتھ، انہوں نے ایک خاص پہلو che ricordasse il cappuccio monacale یا conchiglia دینے کے لیے ایک بہت ہی saporitissimo dolce e vollero بنایا، تقریباً gli elementi più نمائندہ ڈیل لووگو: il convento maril. . corso dei secoli میں sfogliatelle Santa Rosa نے اچانک qualche lieve my اہم ritocco کو اجزاء کی خوراک میں اور فارم کی ماڈلنگ میں، پتلی اشتہار کو ذائقہ اور all'aspetto attuali تک پہنچایا۔ کیمپانیا ریجن کی سائٹ کا حوالہ دیتے ہوئے، ریپینو کی بنیاد ابتدائی طور پر سوجی، لیٹے، zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio، the crema ottenuta veniva adagiata quindi su una “pettola”، cioè una avaricà avaticà sfogliaan sfoglia سے بنائی گئی تھی۔ di impasto روٹی کی تیاری کے لیے جو stati aggiunti sugna, zucchero اور a little di vino تھی، پتلی سے امیر ایک friable pasta frolla، دوسرا "pettola" delle stesse dimensioni della prima ricoprere semola cream کو پیش کیا گیا۔ کیپوچیو موناکال فی ایسری، پوئی، اڈاگیاٹو ان دی فارنو کالڈو اور انفائن کی خصوصیت کی شکل جو کریم اور امیرین سے سجی ہوئی ہے، ڈولس فو کی ہے۔
Dolci conventuali e ricorrenze: سانتا روزا 30 اگست کو
I dolci conventuali come in altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendti per sustaine le casse dei monasteri. جس کے پاس کونکا ڈی مارینی لا ٹریڈیزون سی ریپٹیوا اوگنی اینو آئی ایل ہے۔ 30 اگست، سانتا روزا کا دن، اور ancora oggi ہر سال اس sfogliatella کے لئے وقف ایک مقدس رکھنا جاری رکھتا ہے۔ Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, aroma di cannella and zucchero format. sfoglia esterna، composta di farina، نمک اور پانی کو صحیح مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے لمبا پکایا جاتا ہے، اگر یہ riccia اور garnita کو pasticcera cream اور amarene sciroppate کے ساتھ پیش کرتا ہے۔
کانونٹ کو ایک بہترین ہوٹل دیں۔
Le monache hanno abitato il grande monastero cultivating spezie per preparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati in the wall of monastero and oggi tramutati in lussureggiantigialisti. اس کی بیوی 1912 تک یہاں مقیم رہی، جب آخری بہن کا انتقال ہو گیا اور کانونٹ کمیونٹی میں واپس آ گیا اور ایک ہوٹل میں ایک سیسنٹینا ڈی اینی، پرائما دی ایسسیری دی نیو abbandonato negli anni Ottanta کے لیے اس چھوٹی سی تبدیلی کے لیے گھر آیا۔ 2000 میں، امریکی کاروباری شخصیت بیانکا شرما، خلیج سیلرنو میں ایک کروز کے دوران، زبردست تعمیرات کی زد میں آگئیں جس نے شاندار پروموٹری پر غلبہ حاصل کیا، وہ جائیداد حاصل کرنے اور اسے املفی ساحل پر منتقل کرنے کے لیے آگے بڑھیں۔ پیچیدہ بحالی جس نے , nell'arco di dieci anni, avrebbe نے اسے ایک پرتعیش بوتیک ہوٹل میں تبدیل کر دیا۔ 2012 میں یہ بالآخر جلد ہی تھا اور 2022 میں یہ festeggia i dieci anni تھا۔
شیف الفانسو کریسینزو کا کچن
Da ogni finstra si vede il sole e il mare، قدامت پسند ریستوراں نے اصل ڈھانچہ برقرار رکھا ہے اور اگر میں اس ڈیلے موناشے میں سوتا ہوں، باغ میں لیکن اگر اس میں ایک مشہور انفینٹی پول اور fra le più belle al world اور Il Refettorio è تھا۔ ایک ریسٹورنٹ سٹیلیٹ. نیا شیف الفانسو کریسینزو اگر آپ ہوٹل میں تمام کھانے پینے کی اشیاء پر قبضہ کرتے ہیں تو، slab sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti in camera al loro arrivo but alle versioni rivisitate. چکھنے والے مینو کے اختتام پر، sfogliatella اپنی شکل اور اجزاء کو برقرار رکھتا ہے، لیکن ایک سیمی فریڈو میں تبدیل ہو جاتا ہے۔ ایک کولیشن Il Santa Rosa invece ایک سوسو فرانسیسی ٹوسٹ ہے جس میں prosciutto di maiali locali، uova in camicia اور fonduta di provolone ہے۔ کولیزیون کا مقصد ہوٹل کے 22 کمروں کے واحد مقصد کے لیے ہے، اور ابتدائی رات کا کھانا ان مہمانوں کے لیے بھی ہے جو panzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea، یا میں کھاؤں گا۔ Stellato ریستوراں Il Refettorio کی چھت پر رات کا کھانا۔
Five stelle lusso amato dagli americani, il Monastero Santa Rosa Luoghi più amati میں سے ایک ہے شادی کی تجویز بھی dai locals e da molti Italii: وہاں ایک ہے pacchetto شادی کی تجویز "سوڈیسفٹی یا رمبورساتی". میں نے پڑھا ہے کہ آپ کہتے ہیں کہ نہیں، آپ ریمبرسانو، اور بری طرح سے یہ ٹھیک ہے کہ انگوئیرے l'amaro boccone with a morso di sfogliatella Santa Rosa.
