قدرتی بمقابلہ مصنوعی۔ سلیب کلچر dell'alimentazione al culto degli alimenti. Così si عنوان a حجم appena pubblicato dall'Università di Coimbra (Portogallo) che raccoglie contributi di vari studiosi. مشورے والا عنوان، da cui prito spunto per una piccola riflessione: "کھانے کا فرقہ"، مصنوعات کو تفویض کردہ اہمیت کا حامل ہے، جو کہ پکوان کی تیاری کا واحد جزو ہے، ہمارے زمانے کا ایک عام کام ہے۔ Non che sia mai mancatá معیار پر توجہalle proprietà, all'origine dei prodotti: per quanto riguarda la اطالوی روایت ذرا سوچیں all'umanista Platina (XV secolo) che nel trattato Sul piacere onesto e la buona salute انعام اسی میں اور ایک ایک کرکے prodotti، خصوصیات اور خوبیوں کو بیان کرتے ہوئے طبی-غذائی نسخوں کی دوسری اور جامع اسکیموں کو بیان کرتے ہوئے، لیکن soffermandosi بھی sulle خاص طور پر بچوں کا معیار پیدائش کی جگہوں اور علاج کے طریقہ کار کا ایک سیکنڈ؛ اوہ بارٹولومیو سکیپیil cuoco più celebre dell'Italia rinascimentale, che precision in modo dettagliato, piatto per piatto، ایک اور خوش کن واقعہ میں پیش کی گئی مصنوعات کی شناخت۔
قدرتی بمقابلہ مصنوعی
توتاویا، قرون وسطیٰ اور نشاۃ ثانیہ کے کلچر میں – اور ایسی چیزیں جن میں پے در پے سال نہیں ہوتے ہیں – جسے "اجزاء کی تعریف" کہا جا سکتا ہے، تبدیلی کے تمام اوصاف کی طرف سختی سے قدم اٹھاتا ہے، ایک باورچی خانے کے کارکن کے لیے جو فیصلہ کن طور پر اپنے "اثرانداز ہونے کا رجحان رکھتا ہے۔ قدرتی اجزاء۔ Ciò che غالب ہے، انتان کے معدے کی ثقافت میں، è l'idea dell'artificio، قابل نئی شکل اور مستقل مزاجی ایجاد کرکے فطرت کو بہتر بنائیں، نئے رنگ اور ذائقے۔ Nelle chronache medievali e rinascimentali il artifice کو ختم کرتا ہے – کے ساتھ gli aggettivi اور gli avverbi che ne derivano: مصنوعی، مصنوعی، مصنوعی طور پر… – ہمیشہ مثبت معنوں میں استعمال ہوتا ہے۔ Non è il prodotto a richiamare l'attenzione, mail il lavoro che si fa su di esso per pegarlo a fini creativi, non sempre rispettosi della sua «personalità». Questi procedimienti invasive si riconoscono non solo en la cucina creativa dei cuochi di corte o di palazzo, ma anche enella مشہور کھانا جو منسٹری اور زوپے کو ترجیح دیتا ہے۔ Di lunga e lungissima cottura، جہاں ایک جزو ایک یکساں ٹوٹو، diventando spesso irriconioscibile میں مختلف ہوتا ہے۔ ایک nell'altro طریقے سے، ciò che si valorizza non sono le characteristic naturali dei prodotti, ma l'attività di cooking e di transformazione.
Il successo di quella che oggi siamo soliti chiamare “cucina di prodotto”, basata sul rispetto di ciò che “nature” offer, sul piano storico è un'assoluta novità, figlia di un pensiero che si affaccia con lailuette con lailuette revolution Jean-Jacques Rousseau) rovesciando criteria di giudizio consolidatedi da secoli. È sulla scia di que pensiero che تھوڑا تھوڑا کر کے میں یہ سوچنے کا عادی ہوں کہ "قدرتی" اچھائی کا مترادف ہے۔جبکہ "مصنوعی" سلائی بہت مشکل ہوتی ہے۔ Fino a non molto tempo fa, si pensava piuttosto il contrario.
