جب آپ جانتے ہیں کہ کیا آلو سلاد کے لئے بہترین آلو ہیں، آپ کو موجودہ سال کے باربی کیو سیزن کے بادشاہ یا ملکہ کا تاج پہنایا جائے گا۔
اور بگاڑنے والا الارم: یہ مومی ہے!
کیا آپ اس ویبلاگ پوسٹ کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ ابھی اپنا ای میل درج کریں اور ہم مضمون کو براہ راست آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے!
ہر گھر کے پچھواڑے کی پارٹی میں آلو کا ترکاریاں ایک اہم کھانا ہے، لیکن اس سادہ پہلو سے الجھنا بہت آسان ہے۔
پرائمری کلٹ؟ آلو کی غلط قسم کا استعمال۔
بدقسمتی سے، آپ ریفریجریٹر یا پینٹری میں موجود کوئی بھی آلو استعمال نہیں کر سکتے کیونکہ تمام آلو ایک جیسے نہیں ہوتے۔
لیکن پریشان ہونا چھوڑ دو، میں یہاں آپ کو سب کچھ سمجھانے کے لیے آیا ہوں۔ تو آلو کے سلاد کے لیے بہترین آلو دریافت کرنے کے لیے پڑھیں۔
آلو کے سلاد کے لیے بہترین آلو کون سے ہیں؟
کیا آپ جانتے ہیں کہ زمین پر آلو کی چار ہزار سے زائد اقسام ہیں؟ یہ بہت زیادہ آلو ہے!
لیکن اچھی خبر یہ ہے کہ آپ انہیں 3 زمروں تک محدود کر سکتے ہیں۔ وہاں سے، اپنے آلو کے سلاد کے لیے صحیح قسم کا انتخاب کرنا آسان ہے۔
اور اگر آپ جلدی میں ہیں تو جواب یہ ہے:
آلو کے سلاد کے لیے بہترین آلو مومی ہیں، جیسے نئے آلو، فرنچ فرائی، اور ریڈ بلیس۔ ان میں نشاستہ کم ہوتا ہے لیکن نمی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ اپنی شکل کھوئے بغیر اچھی طرح پکاتے ہیں۔ اس کے علاوہ اس کی جلد اتنی پتلی اور ملائم ہے کہ اسے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔
اب، آئیے آلو کی 3 اقسام کا جائزہ لیتے ہیں اور ان کا استعمال کیسے اور کب کرنا چاہیے۔
1. مومی آلو
انگلی، سرخ اور نئے آلو تقریباً ہمیشہ آلو کے سلاد کے لیے استعمال ہوتے ہیں کیونکہ جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، ان میں دیگر اقسام کے مقابلے میں نشاستہ کی مقدار کم ہوتی ہے۔
اور چونکہ ان میں چینی اور پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے وہ ابلتے ہوئے پانی میں گھومنے کے بعد اپنی شکل کو بہت اچھی طرح سے رکھتے ہیں، جس سے آپ کو ایک مضبوط، زیادہ نرم کاٹتا ہے۔
مزید برآں، مومی آلو کی جلد پتلی ہوتی ہے، اس لیے انہیں پکانے سے پہلے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ اس سے آپ کا ایک ٹن تیاری کا وقت بچ جائے گا!
کیا آپ اس ویبلاگ پوسٹ کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ ابھی اپنا ای میل درج کریں اور ہم مضمون کو براہ راست آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے!
2. نشاستہ دار آلو
"میلی" آلو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، نشاستہ دار آلو میں دیگر اقسام کے مقابلے نشاستہ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے (لیکن آپ نے شاید پہلے ہی اس کا اندازہ لگا لیا ہے!)
اقسام میں Russet اور Idaho شامل ہیں، اور ہموار، ہلکے رنگ کی جلد کے ساتھ لمبے بیضوی شکل کی وجہ سے ان کو تلاش کرنا آسان ہے۔
وہ دوسروں کے مقابلے میں زیادہ خشک اور چمکدار ہیں، انہیں بیکنگ اور فرائی کرنے کے لیے مثالی بناتے ہیں۔
تاہم، ان کی کم نمی کا مطلب یہ ہے کہ جب پکایا جائے تو وہ عام طور پر ٹوٹ جائیں گے۔ یہ انہیں فلفی میشڈ آلو کے لیے مثالی بناتا ہے۔
تاہم، آلو کے ترکاریاں کے لیے، آلو میں کم تعریف کے ساتھ بٹریئر ڈش کی توقع کریں کیونکہ وہ ڈریسنگ کو جذب کر لیں گے اور مکس ہونے پر ٹوٹ جائیں گے۔
لہذا اگر آپ آلو کے ٹکڑے اچھے کاٹنے کے ساتھ چاہتے ہیں تو اس قسم کو چھوڑ دیں۔
3. تمام مقاصد والے آلو
تمام مقاصد والے آلو بالکل وہی ہیں جیسے وہ آواز دیتے ہیں: آلو جو تقریبا کسی بھی ڈش کے لئے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔
اقسام میں یوکون گولڈ اور پرپل میجسٹی شامل ہیں، اور جب نشاستہ اور نمی کی بات آتی ہے تو وہ درمیان میں پڑ جاتی ہیں۔
لہذا چاہے آپ دلدار سٹو یا سادہ روسٹ آلو بنانا چاہتے ہیں، یہ آلو کام پر منحصر ہیں۔
ان میں کافی غیر جانبدار ذائقہ ہے، لہذا وہ دوسرے اجزاء کو مغلوب نہیں کریں گے۔ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ وہ بڑے پیمانے پر دستیاب اور بہت قابل رسائی ہیں۔
آلو کے سلاد کے لیے بہترین آلو کا انتخاب کیسے کریں۔
لہذا ہم نے پہلے ہی فیصلہ کر لیا ہے کہ آلو کے سلاد کے لیے مومی آلو بہترین ہیں۔ لیکن جب بہت سارے ہیں تو آپ صحیح کا انتخاب کیسے کریں گے؟
یہ بہت آسان ہے، واقعی۔ بس اب اقدامات پر عمل کریں!
- آپ یہ بھی بتا سکتے ہیں کہ یہ کس قسم کا آلو ہے اس کی خوشبو کی بنیاد پر!
- مومی آلو میں ہلکی خوشبو ہوتی ہے، جب کہ نشاستہ دار آلو مٹی یا گری دار میوے کی بو آ سکتے ہیں۔
مشورہ: مومی آلو چھوٹے اور زیادہ یکساں شکل کے ہوتے ہیں، جبکہ نشاستہ دار آلو سائز اور شکل میں بہت زیادہ تبدیل ہو سکتے ہیں۔
آلو کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ
آلو کو ٹھنڈی، اندھیری جگہ پر اچھی وینٹیلیشن کے ساتھ رکھیں، جیسے پینٹری، الماری یا الماری۔
پلاسٹک کے تھیلے سے بہتر ہے کہ انہیں کاغذ یا کینوس بیگ میں محفوظ کیا جائے۔ یہ انہیں سانس لینے کی اجازت دے گا اور انہیں بھیگنے سے روکے گا۔
آخر میں، اپنے آلو کو باقاعدگی سے چیک کرنا یقینی بنائیں اور جو بھی انکرا ہوا ہے یا جھریوں اور خشک نظر آتا ہے اسے ضائع کردیں۔
آزمانے کے لیے آلو کے سلاد کی بہترین ترکیبیں۔
امیش آلو کا سلاد
پاؤلا دین آلو کا سلاد
انا گارٹن کا آلو کا سلاد
ہیل مین کا آلو کا ترکاریاں
