اب تک کا بہترین چکن اینچیلاڈاس

اگر آپ ایک گرم، شہوت انگیز، اور ہر طرح سے بھرنے والی ڈش کی تلاش کر رہے ہیں، تو اینچیلاداس ہیں!

کارن ٹارٹیلس ایک سپر لذیذ گوشت بھرنے کے ارد گرد لپیٹے ہوئے، گھریلو اینچیلاڈا ساس میں ڈبوئے گئے اور پنیر کے ساتھ سب سے اوپر… کیچڑ۔

مجھے نیو میکسیکو میں پہلی بار اینچیلاداس سے پیار ہوا۔ مائیک اور میں روڈ ٹرپ پر تھے اور، لڑکے، کیا مجھے Enchantment سے پیار ہو گیا، جو ریاست کا کیچ فریز ہوتا ہے۔ ایک بہترین کھانا جو ہم نے کھایا وہ میری اور ٹیٹو میں تھا: اینچیلاداس (اضافی مرچ براہ کرم!) وہ چیز ہے جس کا میں اب بھی خواب دیکھتا ہوں۔

اگر آپ کو ڈھیر ساری چٹنی اور پنیر کے ساتھ بھرے ہوئے اینچیلاڈا، رسیلے، ٹاپنگز سے بھرے، پسند ہیں تو آپ کے لیے اینچیلڈا کی ترکیب یہ ہے!

اینچیلڈا کیا ہے؟

اگر آپ کو پہلے کھانے کا مزہ نہیں آیا ہے تو، اینچیلڈا ایک رولڈ کارن ٹارٹیلا ہے جس میں گوشت (یا پھلیاں یا سبزیاں) بھری ہوئی ہیں، چٹنی میں بھیگ کر اور تندور میں سینکا ہوا ہے۔ اینچیلاڈاس کا تعلق میکسیکو سے ہے، لیکن بہت سے لوگ انہیں امریکی ٹیکس میکس سے جوڑتے ہیں۔

سرخ بمقابلہ سبز

عام طور پر، Tex-Mex enchiladas کی دو قسمیں ہیں: سرخ یا سبز۔ سرخ اینچیلاداس میں سرخ اینچیلاداس چٹنی ہوتی ہے، جو سوکھی سرخ گھنٹی مرچ کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ گرین اینچیلاڈاس میں ہری مرچ کی چٹنی ہوتی ہے، جو بھنی ہوئی ہری مرچ سے بنائی جاتی ہے۔ ہم گرین اینچیلاداس بنانے جا رہے ہیں کیونکہ مجھے ہری مرچ کا جنون ہے!

اینچیلاداس بنانے کا طریقہ

وہ پیچیدہ لگ سکتے ہیں، لیکن اگر آپ ٹارٹیلا رول کر سکتے ہیں، تو آپ اینچیلاڈا کر سکتے ہیں!

1. چٹنی بناؤ۔ ہم اپنی پوری کوشش کریں گے اور کچھ گھریلو سبز اینچیلاڈا ساس بنائیں گے، لیکن اگر آپ کو جلدی ہے، تو آپ جارڈ اینچیلڈا ساس استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ میکسیکن کے گلیارے میں سرخ اور سبز سالسا #39 پر تلاش کر سکتے ہیں۔ گروسری کی دکان
2. گارنش تیار کریں۔ اپنے اینچیلاداس میں صرف سادہ گوشت نہ لپیٹیں! آپ چاہتے ہیں کہ فلنگ مزیدار، رسیلی اور چبانے والی ہو۔ اینچیلڈا ساس اور پنیر کی اچھی مقدار میں ملا کر اپنی فلنگ کو ایک اضافی فروغ دیں۔
3. رولر۔ رول کرنے کا وقت! اپنے ٹارٹیلا کو بیچ میں بھرنے والے چمچ سے ہلکا گرم کریں۔ ٹارٹیلا کو مضبوطی سے رول کریں اور بیکنگ ڈش میں سیون سائیڈ نیچے رکھیں۔
4. سالسا۔ کچھ اور اینچیلڈا چٹنی میں ڈالیں اور پنیر کی فراخ مقدار کے ساتھ ختم کریں۔
5. پکانا۔ اینچیلاداس کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ گرم نہ ہو جائیں اور پنیر نرم اور مزیدار نہ ہو۔
6. اوپر اور لطف اندوز! کچھ گارنش کے ساتھ ختم کریں: لال مرچ، پیاز، سالسا، کھٹی کریم، اضافی گھنٹی مرچ۔ گرم کا لطف اٹھائیں!

اجزاء کے نوٹس

اینچیلاڈا ساس - اینچیلاڈا ساس بنانا حیرت انگیز طور پر آسان ہے، خاص طور پر چونکہ بلینڈر آپ کے لیے تمام کام کرتا ہے۔ اس کے ساتھ ہی، اگر آپ رش میں ہیں تو آپ اسٹور سے خریدی گئی چٹنی استعمال کر سکتے ہیں۔

چکن - مجھے ایئر فرائیڈ چکن پسند ہے کیونکہ ایئر فرائیڈ چکن بہت رسیلی ہوتا ہے، لیکن آپ بچا ہوا روٹیسیری چکن یا بیکڈ چکن بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

پنیر - اینچیلاداس کے اندر پنیر کے ساتھ اوپر پگھلا ہوا پنیر کا ایک کمبل ان لڑکوں کو ایک اضافی آرام دہ پکوان بناتا ہے۔

میں Tortillas - میں کارن ٹارٹیلس استعمال کرنا پسند کرتا ہوں، جو کہ روایتی ہیں، لیکن آٹے کے ٹارٹیلس کے ساتھ اینچیلاڈاس بھی مقبول ہیں اور آٹے کے ٹارٹیلے زیادہ نرم ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے انہیں رول کرنا بہت آسان ہوتا ہے۔

ایڈریزو - ڈریسنگ کے بغیر اینچیلاداس کیا ہیں؟ ھٹی کریم ضروری ہے! مجھے چونے کی بوندا باندی، کٹی ہوئی سرخ پیاز، کٹے ہوئے ایوکاڈو اور کٹی ہوئی لال مرچ بھی پسند ہے۔

تغیرات

مجھے چکن اینچیلاڈاس بہت پسند ہے، لیکن سچ پوچھیں تو آپ انہیں کسی بھی چیز سے بھر سکتے ہیں، یہاں تک کہ ایسا کرنے کے لئے گوشت: پکا ہوا گائے کا گوشت، باربی کیو، کارنیٹاس، چکن ٹنگا (نیچے دی گئی تصویر میں)، ال پادری یا کارنی اڈوواڈا۔

اینچیلاداس کے ساتھ کیا خدمت کرنا ہے۔