اپنے معمول کے ہفتہ وار کھانے میں ایک غیر ملکی موڑ شامل کرنا چاہتے ہیں؟ ان سے آگے نہ دیکھیں ہندوستانی چاول کی ترکیبیں۔!
جیسا کہ زیادہ تر ایشیائی ممالک میں، چاول ہندوستانی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے۔
کیا آپ اس نسخے کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ نیچے اپنا ای میل درج کریں اور ہم آپ کے ان باکس میں ہدایت بھیج دیں گے!
اناج بہت سی شکلوں، سائزوں، خوشبوؤں اور ذائقوں میں آتا ہے۔ یہی چیز ہر ہندوستانی چاول کی ڈش کو اپنے منفرد انداز میں مزیدار بناتی ہے۔
اس کے علاوہ، خطے سے دوسرے علاقے میں مختلف ترکیبوں کے ساتھ، آپ واقعی چاول کے ہندوستانی پکوانوں کو آزمانے سے محروم نہیں ہوں گے۔
اپنے مرکزی کورس کے ساتھ جوڑنے کے لیے ایک لذیذ سائیڈ ڈش تلاش کر رہے ہیں؟ یا کھانے کو ختم کرنے کے لئے دل کی میٹھی کے بارے میں کیا خیال ہے؟
آپ جو بھی پسند کریں، اس راؤنڈ اپ میں وہ سب کچھ ہے جو آپ کے تالو سے مانگ سکتا ہے۔
تھائی لینڈ کے میٹھے آم کے چپچپا چاول کے ساتھ الجھن میں نہ پڑیں، اس جنوبی ہندوستانی ڈش میں چاول، کچے سبز آم، مصالحے اور سالن کے پتے شامل ہیں۔
مزیدار ذائقے اور کرنچ کے لیے اسے بھنی ہوئی مونگ پھلی سے بھی سجایا جاتا ہے۔
نتیجے میں ذائقہ کا پروفائل تھوڑا سا کک کے ساتھ پیچیدہ اور لذیذ ہوتا ہے۔
اگرچہ اسے مکمل کھانے کے طور پر خود ہی لطف اندوز کیا جا سکتا ہے، لیکن اسے فرانسیسی فرائز، پاپڑ یا پکوڑے کے ساتھ پیش کرنا بھی کوئی معمولی بات نہیں ہے۔
دھنیا چاول یا پلاؤ ایک جنوبی ہندوستانی ناشتے کی ڈش ہے۔
یہ بنیادی طور پر ایک ہلچل فرائی ہے، لیکن 10 گنا زیادہ ذائقہ کے ساتھ۔
ٹن جڑی بوٹیوں، مسالوں اور دھنیا کے ساتھ پکا ہوا، یہ چاول کی ڈش ناقابل یقین حد تک خوشبودار اور ذائقے کے ساتھ پھٹ جاتی ہے۔
یہاں تک کہ اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ، ٹماٹر، کاجو، گاجر، گھنٹی مرچ اور مٹر بھی شامل ہیں!
کیا آپ اس نسخے کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ نیچے اپنا ای میل درج کریں اور ہم آپ کے ان باکس میں ہدایت بھیج دیں گے!
یہ چاول ہے جسے ناریل، گرم مصالحے اور سالن کے پتوں سے پکایا جاتا ہے۔
اب ذرا بات کرتے ہیں مصالحے کے مزاج کے بارے میں۔
تیل یا گھی میں مسالوں کو بھوننے کے عمل کے نتیجے میں نمایاں طور پر زیادہ خوشبودار اور ذائقہ دار مصالحہ بنتا ہے۔
یہ ایک سادہ تکنیک ہے، لیکن اس میں جادوئی صلاحیت ہے کہ وہ ہر اس چیز کو جس کو چھوتی ہے اسے یقین سے بالاتر چیز میں تبدیل کر دیتی ہے۔
اس ڈش میں، چاول املی کے عرق کے ساتھ بنیادی طور پر مسالہ دار ذائقہ لیتے ہیں۔
آپ کو سالن، کالی مرچ، سرسوں، اور پسے ہوئے ناریل کے ذائقے بھی ملتے ہیں۔
اسے تیار کرنے کے طریقے کی وجہ سے، چاول کی یہ ڈش دو دن تک اچھی رہتی ہے۔
اس وجہ سے، یہ مسافروں کی طرف سے بھرا ہوا ایک عام ڈش ہے جو طویل سفر کرتے ہیں.
یہ ایک قسم کی ہندوستانی بریانی ہے جو باسمتی چاول اور آلو کے ساتھ ساتھ چکن، میمنے یا سبزیوں سے بنتی ہے۔
مزیدار ذائقہ اور ساخت کے لیے یہ تلی ہوئی پیاز، خشک بیر اور پودینے کے پتوں سے بھی بھری ہوئی ہے۔
بہترین تکمیل کے لیے اسے اوپر پگھلے ہوئے گھی سے گارنش کیا جاتا ہے۔
ہندوستانی بریانی کے برعکس، بمبئی بریانی میں تلے ہوئے بیر اور پیاز کی ہلکی میٹھی دیکھ بھال ہوتی ہے۔
مغلائی بریانی ایک اور قسم کی ہندوستانی بریانی ہے جو چاول، مسالہ دار بھورے گوشت، سلطانز (سنہری کشمش) اور بادام سے بنی ہے۔
زعفران، الائچی، زیرہ، دار چینی اور جائفل کے ساتھ پکایا گیا، اس ڈش کا ذائقہ اور خوشبو بہت شدید ہوتی ہے۔
کہ اس کے تمام لوازمات کے ساتھ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ڈش صرف مغل بادشاہوں کے لیے مخصوص تھی۔
اگلی ڈش میں چاول، دال، اور بہت سی جڑی بوٹیاں اور مصالحے والی مخلوط سبزیاں شامل ہیں۔
پروٹین اور سبزیوں سے بھری یہ ڈش غذائی اجزاء کا بہترین ذریعہ ہے۔
اسے مکمل ہندوستانی کھانے کے لیے پاپڑ (تلی ہوئی آٹا) اور لسی کے ساتھ پیش کریں۔
یہ چاول کی ایک نسبتاً آسان ڈش ہے جسے بھوننے والے تل اور دال کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
یہ ڈش، خاص طور پر، بھنی ہوئی خشک سرخ مرچوں اور کری پتیوں سے اضافی ذائقہ حاصل کرتی ہے۔
چونکہ یہ بہت تیزی سے اکٹھا ہو جاتا ہے، یہ روزمرہ کا ایک مثالی پکوان ہے۔ لیکن چونکہ یہ ذائقہ سے بھرا ہوا ہے، یہ خاص مواقع کے لیے بھی بہت اچھا ہے۔
لیموں چاول کی تعریف کرنے کے لیے آپ کو ہندوستانی کھانے کے شوقین ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔
لیکن جب کہ اس ڈش میں لیموں ایک اہم ذائقہ ہے، اس میں دیگر حیرت انگیز اجزاء بھی ہیں جو اسے مزید پرکشش بناتے ہیں۔
ان میں گرم سرسوں کے بیج، دال، مونگ پھلی، مرچیں، ادرک اور کڑھی پتے شامل ہیں۔
تیز لیموں، گری دار دال، اور خوشبودار مسالوں کے درمیان، چاول کی اس ڈش کا مقابلہ کرنا ناممکن ہے۔
آپ سادہ بریانی کو کمال تک پکا کر غلط نہیں کر سکتے!
اگر آپ واقف نہیں ہیں تو بریانی ایک چاول ہے جسے ٹماٹر کے شوربے میں مصالحے، پودینہ اور دھنیا کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
اس فہرست میں چاول کے دیگر پکوانوں کی نسبت بریانی کافی آسان ہے۔ ذائقہ اور خوشبو، تاہم، کامل ہیں.
دہی چاول ایک سبزی خور چاول اور دہی کا پکوان ہے جس میں ہری مرچ، ادرک، سالن کے پتے اور سرسوں کے بیج ہوتے ہیں۔
Eso کوئی کام نہیں ہے۔
گاجر، کھیرے، اسکواش، اخروٹ، انگور اور انناس سے بھی بھری یہ ڈش بہترین ہندوستانی آرام دہ کھانا ہے۔
اگرچہ تکنیکی طور پر میٹھا نہیں ہے، تالو کو صاف کرنے کے لیے اکثر کھانے کے اختتام پر ڈش پیش کی جاتی ہے۔
چاول کی یہ اگلی ڈش حیدرآباد کے کھانوں سے آتی ہے۔ یہ باسمتی چاول اور گرم جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ ذائقہ دار سبزیوں کا مرکب ہے۔
اس کے تہوار کے رنگوں کی وجہ سے، یہ ڈش اکثر شادیوں اور خاص مواقع پر پیش کی جاتی ہے۔
یہ، اور حقیقت یہ ہے کہ یہ تمام قسم کے اہم پکوانوں کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے، سبزی خور یا نہیں۔
یہ ایک برتن کی ترکیب ایک دلکش ڈش بنانے کے لیے لمبے دانے کے چاول اور چینی کے اسنیپ مٹر کو ملاتی ہے۔
اس انتخاب میں زیادہ تر پکوانوں کی طرح، ماتا پلاؤ بھی مختلف قسم کے گرم مصالحوں سے ذائقہ دار ہے۔
صرف 30 منٹ میں تیار، یہ ڈش اپنے حیرت انگیز پیچیدہ ذائقوں کے باوجود نسبتاً تیزی سے اکٹھی ہوجاتی ہے۔
یہاں، باسمتی چاول کو گرم زیرہ کے ساتھ ملا کر پیاز، ادرک، لہسن، پودینہ، مرچ اور دھنیا کے ساتھ مزید ذائقہ دار بنایا جاتا ہے۔
یہ خود سے لطف اندوز ہونے کے لئے کافی دلکش اور ذائقہ دار ہے۔ یہ مختلف قسم کے ہندوستانی پکوانوں، جیسے پنیر اور مسالہ کا ایک بہترین ساتھی ہے۔
چاول، آلو، پالک، جڑی بوٹیاں اور مصالحے کا مرکب، یہ ڈش بیک وقت صحت مند اور مزیدار ہے۔
چاول اور آلو کا امتزاج اس ڈش کو بہت دلکش بنا دیتا ہے۔
پالک غذائیت میں اضافہ کرتی ہے، جبکہ جڑی بوٹیاں اور مصالحے اسے بے پناہ ذائقوں سے بھر دیتے ہیں۔
اگر آپ بچوں کے لیے ہندوستانی چاول کی ڈش تلاش کر رہے ہیں، تو اس نسخے میں آپ کا احاطہ کیا گیا ہے۔
چاول، پالک، مٹر اور ٹماٹر کا مجموعہ، یہ ڈش آپ کے بچوں کی خوراک میں سبزیوں کو شامل کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
ہلکے مصالحے جیسے خلیج کے پتے، لونگ، زیرہ اور دار چینی کے ساتھ ذائقہ دار، یہ جوان تالو کے لیے بہترین ہے۔
چاول، کالی مرچ، گاجر اور بند گوبھی کا رنگین بھوننا، یہ پاؤ اتنا ہی غذائیت سے بھرپور ہے جتنا یہ مزیدار ہے۔
بلاشبہ، یہ ٹن مسالوں کے ساتھ ذائقہ دار بھی ہے، جیسے جیرا، سالن، اور گرم مسالہ۔
یہ زیادہ تر نمکین اور مسالہ دار ہوتا ہے، لیکن اس میں گرے ہوئے ناریل سے تھوڑا سا میٹھا اور گری دار ذائقہ بھی ملتا ہے۔
یہاں ایک مزیدار دلیہ ہے جو بارش یا سردیوں کے دن کے لیے بہترین ہے۔ آپ فیصلہ کریں کہ آپ اسے میٹھا چاہتے ہیں یا نمکین۔ کسی بھی طرح سے کرنا آسان ہے۔
اس میں چاول اور پیلے مونگ کی دال کو بیس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، جس میں حسب معمول ہندوستانی مصالحے اور گھی کو ذائقہ دار پکوان کا ذائقہ ملتا ہے۔
اگر آپ اسے میٹھا چاہتے ہیں، تو آپ اسے گری دار میوے، گھی اور گڑ کے ساتھ سیزن کریں گے۔
یہ چاول اور سبز اور جامنی بینگن کا ایک مجموعہ ہے جو وانگی غسل مسالہ پاؤڈر میں پکایا جاتا ہے۔
کہا پاؤڈر پورے مسالوں اور دال کا مرکب ہے، اور یہ ڈش کو اتنا طاقتور ذائقہ دیتا ہے۔
زیادہ تر ہندوستانی چاول کے پکوانوں کی طرح، وانگی ڈِپ کو بھی گرم مسالوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
ان میں کری پتے، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی اور سرسوں کے بیج شامل ہیں۔
چاول اور دال ایک بار پھر ایک ساتھ مل کر دلیہ سبزی خور دلیہ بناتے ہیں۔
یہ ڈش نہ صرف ہندوستان میں بلکہ کئی جنوبی ایشیائی ممالک جیسے بنگلہ دیش، نیپال اور سری لنکا میں بھی مقبول ہے۔
دار چینی، کالی مرچ، خلیج کے پتے اور لونگ کے ساتھ مزے دار، یہ ڈش مٹی کی اور لطیف گرمی کے ساتھ لذیذ ہے۔
یہ ایک پلیٹ میں میرینیٹ شدہ پنیر (کاٹیج پنیر) اور بریانی (مصالحہ دار چاول) کے کیوبز ہیں۔
ہر جزو میں میز پر لانے کے لیے کچھ خاص ہوتا ہے۔
پنیر کو دہی، لہسن ادرک کا پیسٹ، مسالہ اور دھنیا وغیرہ میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔
چاولوں کو الائچی، لونگ، دار چینی اور خلیج کے پتوں سے پکایا جاتا ہے۔
پھر دونوں کو ملا کر گرم مسالوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ ذائقوں کے دھماکے کے بارے میں بات کریں!
چاول اور بھنے ہوئے بچے کے آلو مل کر یہ دلکش اگلی ڈش بناتے ہیں۔
دھنیا کے بیجوں، لال مرچوں، ناریل اور ادرک کے شاندار آمیزے کے ساتھ ذائقہ دار، یہ ڈش بنیادی لگتی ہے، لیکن اس کے ذائقے ضرور فراہم کرتے ہیں۔
باسمتی چاول، مٹر، آلو اور چقندر کو جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ ملا کر ایک سادہ لیکن اطمینان بخش ڈش بنایا جاتا ہے۔
سب سے پہلے، رنگ کے برعکس شاندار ہے.
زیادہ اہم بات یہ ہے کہ یہ مزیدار ہے۔ ہلکے مسالوں کے ساتھ ذائقہ دار، یہ ایک ایسی ڈش ہے جس سے پورا خاندان لطف اندوز ہوگا۔
یہ اگلا پلاؤ (پائلاف) مختلف قسم کے ٹوسٹ شدہ گری دار میوے سے سجایا جاتا ہے اور گرم مسالوں سے ملایا جاتا ہے۔
ہلکے مصالحے کے استعمال کا مطلب یہ ہے کہ یہ ڈش بہت زیادہ نہیں ہے۔ درحقیقت اس میں ایک لطیف مٹھاس بھی ہے۔
آخری لیکن کم از کم، سبزیوں، میتھی کے پتے (میتھی)، جڑی بوٹیوں اور مصالحوں سے بھرا ہوا ایک پیلاف ہے۔
سبزیوں میں گوبھی، آلو، گھنٹی مرچ، بینگن اور کوئی بھی چیز شامل ہوسکتی ہے جو آپ کو اپنے فریج میں ملتی ہے۔
ان تمام سبزیوں کی بدولت یہ پیلاف اتنا ہی صحت بخش ہے جتنا لذیذ ہے۔
