بہترین گوبھی کا سوپ میں ایک فوڈ بلاگ ہوں۔

کیا آپ گوبھی کے سوپ کے پرستار ہیں؟

اس سے محبت! یہ دلدار، دلدار اور تمام اچھی چیزوں سے بھرا ہوا ہے۔ آپ ایک بڑا برتن بنا سکتے ہیں اور اسے پورا ہفتہ کھا سکتے ہیں اور سردی میں باہر رہنے کے بعد یہ کرنا بہترین چیز ہے۔ گوبھی کا یہ سوپ انتہائی نمکین، تھوڑا سا مسالہ دار ہے، جس میں گوبھی کے ٹکڑوں، گوشت کی چٹنی اور میٹھی گاجر ہیں۔ گوبھی کا یہ سوپ آپ کو گرم کر دے گا!

گوبھی مقبول سبزیوں میں سے ایک ہے۔ یہ کیلے کی طرح فیشن یا روایتی ٹماٹر کی طرح سیکسی نہیں ہے۔ گوبھی بالکل ٹھیک ہے۔ وہ گروسری اسٹور کے ریفریجریٹر سیکشن میں گھومتا ہے، دن بہ دن اپنا کام کرتا ہے۔ گوبھی ایک بھولا ہوا ہیرو ہے! یہ سستا ہے، ہمیشہ رہتا ہے، اور بہت ورسٹائل ہے۔ کیا آپ کولیسلا، کولیسلا، یا کمچی کے بغیر زندگی کا تصور کر سکتے ہیں؟ کیا ہم بھی زندہ رہیں گے؟ یہ سوپ گوبھی کو ان سب چیزوں کے لیے مناتا ہے: ریشمی اور میٹھا، نرم اور ہموار۔

یہ آپ کا کلاسک گوبھی کا سوپ نہیں ہے۔

یہ کوریائی جیجی پر مبنی ہے اور تھوڑا سا مسالہ دار اور بہت زیادہ نشہ آور ہے۔ اسے کمچی کی اچھی مقدار سے ذائقہ ملتا ہے - ذائقہ (اور زیادہ گوبھی) اور پروبائیوٹکس شامل کرنے کے لیے بہت اچھا ہے۔ اس سوپ میں فارم کا ساسیج (یا کوئی اور تمباکو نوش ساسیج)، پیاز، گاجر اور گوبھی بھی شامل ہے، یقیناً! یہ سوادج، صحت مند، اور ناقابل یقین حد تک تیزی سے اکٹھا ہوتا ہے۔ ہفتہ کے دوران برتن اور کھانا کھلائیں۔

گوبھی کا سوپ بنانے کا طریقہ

1. اگر ضروری ہو تو براؤننگ شروع کریں۔ تمباکو نوشی چوریزو کے چند ٹکڑے اسے گوشت کا بہت ذائقہ دیں گے۔
2. تیزی سے چھوڑیں۔ آرام دہ ذائقوں کی تہوں کو شامل کرنے کے لیے پیاز، لہسن اور ادرک۔
3. گوبھی میں ہلچل اور شوربے، کمچی اور مصالحہ جات والی سبزیاں۔
4. ہرویئر ایک fuego lento جب تک کہ ہر چیز نرم اور پک نہ جائے اور تمام ذائقے اکٹھے نہ ہوجائیں۔
5. f Disfrutar!

Ingredientes

اس گوبھی کے سوپ کے اجزاء کافی معیاری ہیں اور اسے مزید خاص بنانے کے لیے چند ایکسٹراز کے ساتھ۔ آپ کے پاس معمول کے مشتبہ افراد ہیں: سبز گوبھی، پیاز، لہسن اور گاجر۔ اس کے بعد ہم تھوڑی سی تیزابیت اور مسالا، گوچوجنگ، سویا ساس، اور ٹوسٹ شدہ تل کے تیل کے لیے تھوڑا سا کمچی شامل کریں گے۔

• کمچی - کمچی اب ہر جگہ فروخت ہوتی ہے اور یہ کوئی تعجب کی بات نہیں کیوں - یہ صحت مند، ٹینگی، نشہ آور اور مسالہ دار ہے۔ جب آپ اسے پکاتے ہیں، تو کمچی کے ذائقے نرم اور ہموار ہو جاتے ہیں، جس سے یہ تھوڑا سا مسالہ دار اور بہت زیادہ میٹھا ہو جاتا ہے۔
• گوچوجنگ - ایک نمکین، میٹھا اور مسالہ دار کھٹا جو مرچ پاؤڈر اور چپچپا چاولوں سے بنایا گیا ہے۔ مٹھاس اور گرمی اور ایک ٹن ذائقہ شامل کریں۔ روایتی طور پر، یہ کنٹینرز میں آتا ہے، لیکن ان دنوں آپ اسے کسی بھی گروسری اسٹور (یا آن لائن، ہمیشہ کی طرح) کے ایشیائی گلیارے میں نچوڑ بوتلوں میں پا سکتے ہیں۔
• سویا ساس اور ٹوسٹ شدہ تل کا تیل - سویا ساس میں امامی اور نمک شامل ہوتا ہے، جب کہ ٹوسٹ کیے ہوئے تل کے تیل میں گری دار میوے کا ایک گول اشارہ شامل ہوتا ہے جو آپ کو اس سوپ کے پیالے کے بعد ایک پیالے کو کھانے کا دل کرے گا۔

سبزی گوبھی کا سوپ

اس سوپ کی تصاویر میں ساسیج ہے، لیکن آپ کو اس کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ سبزی خور سوپ کے طور پر بھی بہت اچھا ہے! اس سبزی خور سوپ کو بنانے کے لیے، ساسیج کو ایک طرف رکھ دیں اور شوربے کو سبزیوں کے شوربے کے لیے تبدیل کریں، اور سبزی کمچی کا استعمال بھی یقینی بنائیں۔

کمچی روایتی طور پر چھوٹے کیکڑے یا مچھلی کے ساتھ بنائی جاتی ہے، اس لیے پہلے سے طے شدہ طور پر یہ سبزی خور/ویگن نہیں ہے۔ بہت سے مشہور برانڈز، جیسے Chongga، اپنی ٹوپیوں کو کلر کوڈ کرتے ہیں (سبز روایتی ہے اور سرخ سبزی خور ہے)، لیکن یہ ہمیشہ درست نہیں ہوتا، لہذا اجزاء کو ضرور چیک کریں۔

فوری گوبھی کا سوپ

اس سوپ کو انسٹنٹ پاٹ میں بنانے کے لیے، انسٹنٹ پاٹ کو ہائی سوٹ میں تبدیل کریں اور اگر استعمال کر رہے ہیں تو ساسیجز کو براؤن کریں۔ پیاز، ادرک اور لہسن ڈالیں۔ باقی اجزاء شامل کریں اور فوری برتن کو 15 منٹ کے لئے ہائی پریشر پر رکھیں۔ ختم ہونے، چکھنے اور پکانے پر فوری ریلیز۔

گوبھی کا سوپ

اس سوپ کو سست ککر میں بنانے کے لیے، تمام اجزاء کو سست ککر میں شامل کریں۔ اگر استعمال کر رہے ہیں تو، پہلے ہی چولہے پر برتن میں ہاٹ ڈاگز کو براؤن کر لیں۔ کم گرمی پر 8 گھنٹے یا تیز آنچ پر 4 سے 5 گھنٹے پکائیں۔ چکھنے سے پہلے ذائقہ اور موسم۔

گوبھی کو کیسے تیار کریں اور کاٹیں۔

1. لاوار اور پتوں کی پہلی تہہ کو چھیل دیں، جو پرانی اور مضبوط ہوتی ہیں۔
2. پوز کرنا کٹنگ بورڈ پر گوبھی، درمیان کی طرف نیچے۔ گوبھی کو ایک بڑے چاقو سے آدھے حصے میں کاٹ لیں، براہ راست دل کے ذریعے کاٹ لیں۔
3. مقام کٹنگ بورڈ پر اطراف کو کاٹ کر دوبارہ آدھے حصے میں کاٹ لیں، ایک چوتھائی گوبھی کے لیے عمودی طور پر۔
4. کٹ کور (یعنی درمیان میں ٹھوس حصہ) ہلکے زاویے پر۔
5. کٹ گوبھی چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کھوکھلی ہو گئی۔

گوبھی کے سوپ کے ساتھ کیا سرو کرنا ہے۔

ذخیرہ اور منجمد کرنا

آپ اس سوپ کو پانچ دن تک فریج میں ڈھانپ کر رکھ سکتے ہیں (ہیلو، کھانے کی تیاری!) یا آپ اسے کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں تین ماہ تک منجمد کر سکتے ہیں۔ چولہے پر یا مائکروویو میں دوبارہ گرم کریں۔

سوپ کا موسم بہت اچھا ہو!
xoxo steph