بہترین جاپانی چیزکیک کی ترکیب میں ایک فوڈ بلاگ ہوں میں ایک فوڈ بلاگ ہوں۔

اگر آپ کو جاپان کا دورہ کرنے کی خوشی ملی ہے، تو آپ دیکھیں گے کہ اگر ایک چیز ہے جس کے لیے لوگ قطار میں کھڑے ہیں، تو وہ اچھا کھانا ہے۔ اگر یہ fluffy udon noodles، fluffy shokupan، یا crispy gyoza ہے، اگر یہ اچھا ہے، تو ایک لائن ہوگی۔ ہم نے ٹوکیو میں بہت سی لائنوں میں شمولیت اختیار کی اور نتائج تقریبا ہمیشہ اس دنیا سے باہر تھے۔

ٹوکیو میں سب سے بڑے چیز کیک میں سے ایک مسٹر چیزکیک ہونے کا وعدہ کیا گیا ہے۔ چیزکیک کو ٹوکیو میں سب سے پرجوش اور خصوصی چیزکیک کہا جاتا ہے۔ ستم ظریفی یہ ہے کہ یہاں کوئی لائنیں نہیں ہیں… لیکن صرف اس وجہ سے کہ ان کے پاس کوئی فزیکل اسٹور نہیں ہے۔ کریمی مستطیل چیز کیکس ہفتے میں صرف دو دن آن لائن فروخت ہوتے ہیں اور منٹوں میں بک جاتے ہیں۔ جاپانی کھانوں کے شائقین اسے بھوت چیزکیک کہنے لگے۔ یہاں تک کہ اگر آپ چیز کیک خریدنے والے خوش نصیبوں میں سے ایک ہونے کا انتظام کرتے ہیں، تو آپ ڈیلیوری کی تاریخ یا وقت کا انتخاب نہیں کر سکتے۔

مسٹر چیزکیک کے پیچھے شیف کوجی تمورا ہیں۔ ان کے چیزکیک کریم پنیر، کھٹی کریم، ہیوی کریم، دہی، ٹونکا پھلیاں (ونیلا، چیری، بادام، اور دار چینی جیسے گرم ذائقوں کے ساتھ ایک سپر ذائقہ دار بین)، سفید چاکلیٹ، ونیلا پھلیاں اور لیموں کے آمیزے کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔ . نتیجہ ایک ناقابل یقین حد تک کریمی لیکن ہلکا چیزکیک ہے جو باسکی چیزکیک کی یاد دلاتا ہے، لیکن بہت زیادہ نازک۔ تمارا اسے تین طریقوں سے رکھنے کی تجویز کرتی ہے: منجمد، سیدھا ریفریجریٹر سے، اور کمرے کے درجہ حرارت پر۔ مختلف درجہ حرارت ذائقہ اور ساخت کو متاثر کرتے ہیں۔

بدقسمتی سے، ہمیں کبھی بھی ٹوکیو میں مسٹر چیزکیک آرڈر کرنے کا موقع نہیں ملا، لیکن شکر ہے، شیف تمورا نے کووڈ کی روشنی میں ایک آفیشل ریسیپی آن لائن پوسٹ کی ہے۔ نسخہ، اگرچہ اس کے کئی مختلف مراحل ہیں، اس پر عمل درآمد کرنا واقعی آسان ہے۔ اور نتیجہ مزیدار ہے: سپر کریمی، سپر رسیلا، تھوڑا سا میٹھا چیزکیک۔

میں نے دو بار چیزکیک بنایا، ایک بار باقاعدہ روٹی کے پین میں اور ایک بار منی سکیلیٹ میں۔ میں مکمل یا چھوٹے سائز کے بریڈ پین پر اس اونچائی تک نہیں پہنچا ہوں جس کی میں مطلوبہ تھی لہذا مجھے شبہ ہے کہ انہیں معیاری جاپانی سائز کا استعمال کرنا چاہیے۔ تاہم، مجھے یہ چیزکیک پسند ہے۔ میں نے اسے ساتھ ساتھ تین ذائقہ ٹیسٹ کرنے کی خوشی کے لیے منجمد کر دیا ہے۔

فریج سے منجمد چیزکیک میں واقعی روشن لیموں کے ساتھ ایک مضبوط آئس کریم کی ساخت تھی۔ فریج سے، چیزکیک کے منہ کی ساخت میں ونیلا کے اشارے اور مٹھاس کے توازن کے ساتھ یہ کلاسک پگھلا ہوا تھا۔ تقریباً کریمی فونڈنٹ میڈیم کے ساتھ کمرے کا درجہ حرارت میرا پسندیدہ تھا جو مخملی اور ہموار تھا، تقریباً کریم برولی کی طرح لیکن چیزکیک اور تھوڑا مضبوط۔

امید ہے کہ آپ کو اس چیز کیک کو آزمانے کا موقع ملے گا! ابھی ٹوکیو کو چکھنے کا یہ سب سے آسان طریقہ ہے 🙂

xoxo steph

PS میں نے ٹونکا بینز کو خارج کر دیا کیونکہ ان کو تلاش کرنا کافی مشکل ہے، لیکن اگر آپ ان کو شامل کرنا چاہتے ہیں اور انہیں لینا چاہتے ہیں تو آپ کو 1/2 کٹی ہوئی ٹونکا پھلیاں درکار ہیں۔ اسے سفید چاکلیٹ کے آمیزے میں شامل کیا جاتا ہے۔

پی پی ایس: میں نے سوچا کہ لیموں بہت چمکدار ہے لہذا جب میں نے دوسرا منی چیزکیک بنایا تو میں نے اسے ایک طرف رکھ دیا اور اسے اور بھی پسند کیا۔