بہترین بیکڈ آلو میں ایک فوڈ بلاگ ہوں۔

لوگ پکے ہوئے آلو کے بارے میں زیادہ پرجوش کیوں نہیں ہیں؟ میرا مطلب ہے، وہ اچھے ہیں! وہ اکثر میشڈ آلو یا روسٹ کے لیے گزرتے ہیں، لیکن ایک بہترین پکا ہوا آلو ایک خوبصورت چیز ہے۔

خستہ، نمکین آلو کی کھالیں سب سے نرم آلو کے اندر کے ساتھ؟ میرے خدا، وہ پاکیزگی کا مظہر ہیں۔ ٹاپنگز شامل کریں اور سنجیدگی سے، یہ سب سے بہترین آلو، بنانے میں آسان اور کھانے میں بھی آسان ہو سکتے ہیں۔

اعتراف: میں وہ عجیب بچہ تھا جس نے وینڈی سے بیکڈ آلو کا آرڈر دیا تھا۔ میرا مطلب ہے، میں سمجھتا ہوں کہ کوئی بھی ان پکے ہوئے آلوؤں کے بارے میں پرجوش کیوں نہیں ہوتا، وہ اکثر جھرریوں والے ہوتے ہیں اور اندر سے بالکل چباتے نہیں، لیکن ایک حقیقی پکا ہوا آلو؟ وہ کمال ہیں!

میری کتابوں میں، تین چیزیں ایسی ہیں جن پر آپ کو ایک بہترین بیکڈ آلو پر غور کرنا چاہیے: خستہ اور نمکین کھالیں، چبانے والا اندرونی حصہ، اور شدید گرمی۔ ایک اچھا پکا ہوا آلو اتنا ناقابل یقین حد تک آسان ہے، آپ حیران ہوں گے کہ آپ نے انہیں ساری زندگی کیوں نظرانداز کیا ہے۔

آلو پکانے کا طریقہ

1. اپنے آلو کو دھو کر خشک کریں۔ اسے ایک اچھا اسکرب دیں اور پھر یقینی بنائیں کہ یہ مکمل طور پر خشک ہے۔
2. ایمپوجر۔ میں نے کبھی آلو کو اپنے اوپر پھٹتے نہیں دیکھا، لیکن میں پھٹے ہوئے آلو کو صاف نہیں کرنا چاہتا، اس لیے میں ہمیشہ آلو کو کانٹے کے ساتھ استعمال کرتا ہوں۔
3. تیل سے رگڑیں۔ یہاں کوئی ایلومینیم جیکٹ نہیں ہے، آپ کو بس اتنا کرنا ہے کہ اپنے آلو کو تھوڑا سا تیل لگا کر رگڑیں۔
4. نمک. اپنے اندر کے نمک کو چنے اور اسے بارش کا نمک بنا دیں۔ تیل نمک کو جلد پر قائم رہنے میں مدد کرے گا۔
5. پکانا۔ اپنے آلو کو ایک بہت گرم تندور میں ریک پر بیک کریں۔ یکساں کھانا پکانے کو فروغ دینے کے لیے آدھے راستے پر پلٹیں۔
6. fluffy ہو جاؤ. آلو پک جانے کے بعد، آلو کو تھوڑا سا نچوڑنے اور مالش کرنے کے لیے صاف اوون مِٹس (یا کچن کا صاف تولیہ) استعمال کریں۔
7. کاٹ کر سرو کریں۔ ایک چھوٹا سا سوراخ کاٹیں، پف اور سرو کرنے کے لیے کانٹے کا استعمال کریں! مجھے تھوڑا سا گھاس کھلایا مکھن اور فلیک سمندری نمک کے ساتھ سگار پسند ہیں، لیکن میں بیکڈ آلو ٹاپنگز کو کبھی نہیں کہتا ہوں!

ایک پکا ہوا آلو کے لئے مثالی درجہ حرارت

پکے ہوئے آلوؤں کے لیے مثالی درجہ حرارت 425 ° F ہے۔ ایک انتہائی گرم تندور کھالوں کو حیرت انگیز طور پر کرکرا کرنے میں مدد کرے گا اور اندرونی حصے کو تیز اور فلفی کمال تک پکائے گا۔

آلو کب تک پکائیں؟

میں جھوٹ نہیں بولوں گا، بیکڈ آلو تھوڑی دیر لگتے ہیں، لیکن یہ اس کے قابل ہے.

آپ کے آلو کے سائز کے لحاظ سے آلو کو 45 منٹ سے 1 گھنٹے تک بیک کریں۔

آلو ورق میں سینکا ہوا ہے یا ورق کے بغیر؟

کیا پکے ہوئے آلو کو ایلومینیم ورق میں لپیٹا جانا چاہیے؟ جواب ہے ناں! آلو کو اوون میں کھلا چھوڑنے کا مطلب ہے کہ جلد جھریوں کے بجائے کرکرا ہو جائے گی۔ کیا آپ فرنچ فرائز کی جلد کو جانتے ہیں؟ ان آلوؤں کی جلد کا ذائقہ اس طرح ہوتا ہے۔

بیکڈ آلو کے اجزاء

آپ کو صرف ایک آلو کی ضرورت ہے۔ پکانے کے لیے بہترین اور اصلی آلو سرخ آلو ہے۔ آپ کے آلو کے علاوہ، آپ کو کچھ تیل اور نمک کی ضرورت ہوگی.

کھانا پکانے کے لیے بہترین آلو کیا ہیں؟

پکانے کے لیے بہترین آلو سرخ بالوں والے ہیں۔ Russets کلاسک بیکنگ آلو ہیں. ان کی جلد موٹی ہوتی ہے جو گرم تندور میں بالکل پھٹ جاتی ہے اور ان کے سینکا ہوا نشاستہ دار اندر ناقابل یقین حد تک چبانے والا، میٹھا اور نشاستہ دار ہوتا ہے۔ وہ کافی بڑے بھی ہیں، جو اچھا ہے کیونکہ آپ آلو کے ساتھ کھانا بنا سکتے ہیں۔ یا دو بھی؟

بہترین آلو کا انتخاب کیسے کریں۔

اپنے آلو چنتے وقت اپنا وقت نکالیں۔ آپ کو آلو چاہیں گے جو تقریبا ایک ہی سائز کے ہوں تاکہ وہ ایک ہی وقت میں تندور میں ختم ہوجائیں۔ انہیں ہلکا دباؤ دیں۔ بہترین آلو مضبوط ہوتے ہیں اور تیز نہیں ہوتے۔ وہ نسبتاً داغ سے پاک ہونے چاہئیں، بغیر کٹے، زخموں یا جھریوں کے۔

ڈیپ فریئر کے ساتھ بیکڈ آلو

بیکڈ آلو کو ہوا میں بھوننے کے لیے: اپنے آلو کو رگڑیں، تھپتھپائیں اور خشک کریں۔ انہیں تھوڑا سا تیل اور نمک کے ساتھ موسم میں رگڑیں۔ اپنے ڈیپ فرائر میں رکھیں اور 400 ° F پر پکائیں جب تک کہ کانٹا نرم نہ ہو جائے، تقریباً 50 منٹ سے 1 گھنٹہ، آدھے راستے پر مڑ جائیں۔

سینکا ہوا آلو

آلوؤں کو بنانے کے لیے: آلو کو رگڑیں، تھپتھپا کر خشک کریں اور چھید لیں۔ انہیں تھوڑا سا تیل اور نمک کے ساتھ موسم میں رگڑیں۔ اپنے سست ککر میں رکھیں اور اونچائی پر 3-4 گھنٹے تک پکائیں یا جب تک کانٹا نرم نہ ہو جائے۔

انسٹنٹ پاٹ بیکڈ آلو

فوری برتن بیکڈ آلو بنانے کے لیے: اپنے سست ککر کے نیچے 1 کپ پانی رکھیں اور اندر داخل کریں۔ اپنے آلو کو رگڑیں، تھپتھپائیں اور خشک کریں۔ انہیں تھوڑا سا تیل اور نمک کے ساتھ موسم میں رگڑیں۔ ہائی پریشر پر 14 منٹ تک پکائیں، پھر قدرتی طور پر چھوڑ دیں۔

مائکروویو آلو

مائیکرو ویو میں دھوئے ہوئے، بھرے اور نمکین آلو کو 5 منٹ کے لیے پوری طاقت پر رکھیں، پھر پلٹائیں اور مزید 5 منٹ تک جاری رکھیں۔ چمٹے یا تندور کے ٹکڑے استعمال کریں اور ہوشیار رہیں، آلو گرم ہو جائے گا۔ یہ ایک وقت میں ایک کریں۔

بھری ہوئی بیکڈ آلو

بھری ہوئی بیکڈ آلو بنانے کے لیے، ایک آلو کو بیک کریں، اسے پف کریں، اور اس میں کٹے ہوئے چیڈر پنیر، کرسپی بیکن، کھٹی کریم، اور چائیوز یا اسکیلینز کے ساتھ اوپر رکھیں۔

کاربونارا کے ساتھ سینکا ہوا آلو

سب سے پرتعیش بیکڈ آلو جو میں بناتا ہوں وہ کاربونارا بیکڈ آلو ہے۔ یہ بہت اچھا ہے. سوچیں: کریمی، پنیر والے انڈے کی چٹنی آپ کو پاستا سے زیادہ پسند ہے، لیکن چبائے ہوئے، تمباکو نوشی والے آلو کے ساتھ ملا ہوا ہے۔ کرسپی بیکن نگٹس اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ اور آپ گولڈ ہیں۔

کاربونارا ساس بنانے کے لیے، ایک چھوٹے ساس پین میں 2 کھانے کے چمچ ہیوی کریم کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ جب دھوئیں کے کوڑے ہوں تو کریم کو آنچ سے ہٹا دیں اور انڈوں کی دو زردی کو گاڑھا اور کریمی ہونے تک پھینٹیں۔ 1/4 کپ باریک کٹی ہوئی پرما شامل کریں، اگر پنیر کو پگھلانے کے لیے ضروری ہو تو بہت کم آنچ پر واپس جائیں۔ اپنے پکے ہوئے آلو پر ڈالیں اور کرسپی بیکن کے چند ٹکڑے اور بہت سی کالی مرچ ڈالیں۔

دیگر سینکا ہوا آلو بھرنے کے خیالات