Abbiamo پکا ہوا piatti che sanno di brezza marina come le کانچیگلی، آم اور ونیلا کے ساتھ Mafalde (ci sono so piaciute che abbiamo scelte por la copertina) e la میلانزین کریم اور گمبیری روسی کے ساتھ ملفوگلی ڈی کاراساؤ; اور پہاڑ کی ہوا آتی ہے۔ مرٹللی، مزید اور گورگونزولا کے ساتھ رسوٹو اور اصل پالک اور پورٹولاکا کے ساتھ Trota all'amaretto.
L'Italia Mangia (Sempre) Meglio: L'appuntamento per imparare a riconoscere la qualità dei prodotti- اطالوی ذائقہ کا آئیکن کہ یہ مہینہ وہاں وقف ہے Buffalo Mozzarella Campana PDO اور یہ تھا۔ برراٹا ڈی اینڈریا پی جی آئی، میں بھی کچھ ricette fuori degli schemi کا مرکزی کردار کیا ہوں: avete mai try the mozzarella di bufala con lo zucchero e le cilegie? اور brodo میں burrata?
سیامو اینڈٹی ریکوگلیئر دی میں Tropea Cipolla صحیح وقت پر، ہم اخلاقی انداز میں محتاط رہنے میں خوش ہیں، اس لائن کی پیروی کرتے ہوئے جو ہمارے ذائقہ کے مطابق مینو کے لیے صحیح ہے، لیکن ہم ماحول اور فرد کے لیے ذمہ دار ہیں۔
اسٹیٹ کا مطلب سوپراٹوٹو ہے۔ شاندار پھل اور پودوںجلد ہی ہمارے علاقائی کھانوں کو درج ذیل فلنگ دی جائے گی، جو نئے ابینامینٹی کے ساتھ پیش کیے جائیں گے: zucchini, cipolle, pomodori imbottiti, ma also cetrioli e pesche con stracciatella e'nduja۔
Nei nostri viaggi gastronomici siamo approdati a جنیوا بذریعہ scoprire i posti più buoni dove mangiare. املفی کوسٹ، ایک بار پھر، venusta da noi ہے: کرسٹوفورو ٹراپانی۔ہوٹل Caruso di Ravello کے شیف، جنہوں نے ابھی نئے Belvedere ریستوران کا افتتاح کیا ہے، نے ہمارے کھانے اور اس کی piatti تیار کی ہے، جو بحیرہ روم کی روایت کا ایک جدید اظہار ہے۔
Potevano mancare it آئس کریم اور ہنسی سے چھٹکارا حاصل کریں? Il primo trionfa in abbinamento alla frutta di stagione in pasti frolle, impasti lievitati e meringue. اچانک ٹیسٹ آئس کریم کے ساتھ focacciaمچھلی اور لیمپونی، پستا اور تازہ خوشبودار بیئر۔
دوستانہ، روشنی، بھوک لگی، غیر مطبوعہ موڈ میں riso the trovate حالت کو insalate کریں۔ ٹوٹی اور کونسیگلی کے ساتھ (پہلے سے) تیار کریں اور میگلیو کو محفوظ کریں۔ اخر کار؟ Ghiacciato spritz (Fatto a regola d'arte e in all the versionsi) per insieme toast to this new estate!
ڈائریکٹر کے ایڈیٹر
"جب میری عمر تقریباً چھ سال تھی اور میں کلابریا میں پہلی پرواز پر تھا۔ یہ میری ماں کی Fiat 600 پر سوار ایک طویل سفر تھا، جس کا رنگ نیلا تھا۔ یہ تقریبا ہر وقت تاپدیپت تھا، شوربے میں دیکھا. ہم Finstrini aperti e la musica a tutto spiano che si ascoltava con le cassette (per lo più i Doors e De Gregori) کے ساتھ اٹلی میں داخل ہوئے۔ Non c'erano le cinture, si mangiava آٹو میں میلانو سے کاتنزارو تک اترتے ہوئے۔ اس وقت باقی میں سے، میرے والد کارلو (وہ شخص جو میرے اور میری ماں کے شوہر کے ساتھ پلا بڑھا تھا) ہندوستان میں ایک ڈائن کی چار سڑکوں پر، پوری دنیا میں خطی طور پر پرسنو تھے۔ A me però quell'attraversamento dell'Italia mi sombrava già il mondo. ہم Vibo Valentia پہنچتے ہیں، جو ہمارے اصل شہر ہے، اور ہم اپنے والدین کو تلاش کریں گے۔ La mattina mi svegliavo prestissimo e trovavo le due zie، entrembe de nome Pina، che tiravano la pasta. اگلی بار جب ہم پہلے دن کی اسپگیٹی کے ساتھ فرٹاٹا تیار کریں تو موڑ دیں، تاکہ ہم اسے باتھ روم میں اسی جگہ سنبھال سکیں۔ جس نے گیسٹرونومک رچرڈ، مائی میڈیلین کو فارمیٹ کیا، اور جس نے فریٹاٹا تیار کیا، اس نے مقررہ دستخط کرنے والے کے بارے میں سوچا جو پکول اور جینٹیلی نہیں پکا رہا تھا۔ Chiacchieravamo tutte صبح. کچھ بولو، پوئی، دیکھا کہ میں نے اس سال دیکھا ہے؟ میرا کوکلاوانو، تھا "وہ میلانی بچہ جس نے ہمیشہ پیسٹینا لوٹا"، اور اس چربی کے ساتھ کہ میری مائی میکرو بائیوٹک تھی، اس Calabrese باورچی خانے میں میری سونو سینٹیٹا جنت میں تھی۔ اور جلد ہی پوموڈوری سیچی کا دن آگیا۔ سورج میں سٹینڈرلی، جب اینکورا کوسنٹ نہیں تھا، ایک ایک کرکے، اور پوئی نی جیورنی اس پر حملہ کرتے رہیں گے۔ "Questa è la Calabria، ma è solo un fremmento di istante delle cose meravigliose che succedono in questo Paese en una mattina d'estate۔"
