الکونی راگازی، سیکنڈو لی، سونو مولٹو ڈوٹی۔
"صحیحیت ان ڈوٹی میں سے ایک ہے جسے میں نے طوطے میں دیکھا ہے۔ یہ ایک ایسا پہلو ہے کہ میرا colpisce Semper، اس لیے بھی کہ آپ کو خطرہ ہے کہ خسارے کو پریجیو میں تبدیل نہیں کرنا۔ باورچی خانے میں، ایک پزیریا میں، ایک پینیٹیریا میں، ایک پیسٹیسیریا میں، میں اسی معیار کی ضمانت دوں گا، محدود مصنوعات میں، یہ ایک انعام ہے»۔
اگر میں arrichito محسوس کرتا ہوں تو یہ تجربہ کرتا ہے؟
"L'arricchimento, per me, è sicuramente humano. میں اپنی خالہ کی زندگی کو سمجھنے کے لیے ایک طوطے کے ساتھ کام کروں گا، اپنی قسمت کی سادہ تلاش سے شروع کروں گا۔ E c'è un altro aspecto che voglio sottolineare: ciò che per noi a volte può essere simple, por loro è il frutto di un impegno notevole and representa il raggiungimento di un grande obiettivo: fare 100 taralli è un traguardo. Per me partecipare a tutto esto non negoti che è emozionante”.
Ci racconta an episode che, دوران il corso dello scorso anno, saw ha divertito?
"ایک دن، یہ جان کر کہ میں پیزا تیار کر رہا ہوں، ایک رگازو، ہاں چیاما مارکو، اگر وہ گھر میں گورگونزولا لے جاتا ہے، تو اس کا زبردست جذبہ۔ Ma, pendante il tempo trascorso insieme, se l'è mangiato quasi tutto. Così gliel'ho قید اور nacosto, بھی اس سے بچنے کے لئے اگر آپ مرد محسوس کرتے ہیں. Ma alla fine ha vino lui: ha trovato il nascondiglio e ha finito di gustarselo»۔
کیا ایک واقعہ جو فی lei è stato خاص طور پر اہم ہے؟
"ایک دن میں اس بچے کو دیکھتا ہوں کہ اگر یہ مضبوط ہے، اگر یہ متاثر ہوتا ہے، ma non vuole sporcarsi mani e fatica یہاں تک کہ آرام سے بینک تک پہنچ جاتا ہے۔ اب ایک sgabello di legno لیں اور اسے اوپر رکھیں، modo da farlo lavorare con tutti میں۔ Fatto questo, comincio ad osservare e vedo che tutti lo aiutano. Ecco، یہ chiama inclusione ہے۔ Sono ragazzi straordinari، بڑی حساسیت اور ایک منفرد پیار دکھانے اور دینے کی صلاحیت کا»۔
