یہ ہمارے معدے کے سب سے قدیم اور جہتی اجزاء میں سے ایک فیشن بن جاتا ہے۔ میں ہوں carobpreziosi baccelli assai diffusi nell'Italia meridionale، soprattutto in Sicilia, i cui semi possono essere تھوڑا سا "cocoa di casa nostra" کی وضاحت کرتا ہے۔ E questo ben lo sapevano gli عربیche utilizzavano i semi di carrubo ("quirat") as unità di misura per le pietre preziose, pratica che die origine al fini"کارتی" ما آئی سیمی نان سونو دی یونیکا فونٹ دی گسٹو ڈیریونٹی ڈل کارروبو۔
da bere
کیرب (intese come i baccelli) اگر raccolgono in ستمبر: macerate in water, rilasciano a notevole quantità di glucosio, e quindi vengono utilizzate por la produzione di شراب اور سکروپی, گودا کرشنگ میں امیر، جو کہ fatta fermentare اور distillate ہے. اگر آپ اسے گھر پر بھی منتخب کر سکتے ہیں تو اس کا نتیجہ یہ ہے کہ ذائقہ کے لیے بھورے رنگ کا ایک شراب ہے جو تازہ پیش کیا جاتا ہے۔
بوٹارگا دی ٹونو کے ساتھ ٹیگلیٹیل
Una volta essiccate, dai semi delle carrube si ricava as una آٹا جس کی تیاری کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تازہ پاستا. ایک نمونہ؟ دی tagliatelle alla carruba ragusaسخت اناج فارینا اور کیروبا بھر کر تیار کریں۔ 4 سے 1 تناسب) اور ایک barocco da leccarsi i baffi مسالا کے ساتھ: bottarga di tonno, buccia d'arancia grattugiata, aglio, olive oil extravergine d'oliva e prezzemolo. اصل مسالا کین پنیر سیلیٹینواس سے پہلے radicchio, cipolla, aglio, pancetta affumicata, noci, White wine, parmigiano e panna.
مجھے پیاری
فارینا دی کاروب کا میرا بنیادی استعمال نی ہے۔ میٹھیکوکو کے متبادل میں spesso، اور کیونکہ یہ خاص طور پر apprezzata dai ہے۔ ویگن (اگر کم از کم دی لٹے ای سمیلی)۔ کاروب کے ساتھ ایم آئی بہت تیار ہے۔ پائی, بڈینی اور soprattutto i کوکیز. In questi ultimi farina bianca e farina di carrubo vanno mescolate in 2 سے 1 تناسب اور ایک میں شامل ہوں۔ zucchero di canna، گدھا، uova، latte، cannella اور livito. کاملرہائش TRA IL Cioccolato di Modica ei biscotti alle carrube. فارینا کے ساتھ اگر آپ ڈولسیسیمو ای سیمپلیس سیسیلین "اسٹریٹ فوڈ" تیار کرتے ہیں، تو اوسیا کیروب کینڈیصرف استعمال کرتے ہوئے پانی اور شہد یا زکرو. Farina di carruba، عام طور پر، ایک بہترین additive ہے، اس میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ جیلی، بگنے اور کریم کیریمل.
جیلاٹو آلا کریم، لیموں اور زینزیرو وائی آلا ریکیٹا
مالک
غذائیت کے نقطہ نظر سے، کیروبا ایک piuttosto کھانا ہے کیلیکو (207 کیلوریز فی 100 گرام)، یہ فی شخص کوکو کا بہترین متبادل ہے۔ عدم برداشت اس جزو کا ذائقہ بھی مختلف ہے۔ کی امیری فائبرInoltre, aiuta aiuta کولیسٹرول کو کنٹرول میں رکھنا "cattivo" ei livelli di trigliceridi. ایریکا کہتی ہیں۔ پروٹین یہ وٹامن ای اور وٹامن K اور کیلشیم، زنک، پوٹاشیم اور فاسفورس کا مرکب ہے۔
ایک بائبل سیبو
Perché، allora، la carruba per lunghi anni è caduta nell'oblio؟ کیروبا کا تعلق مشرق وسطیٰ سے ہے۔ نہیں وانجیلی میں نے مارکو اور میٹیو کو دیا، جب میں نے کہا کہ ریکونٹا جان بٹیسٹا۔ "si cibava di locuste e honey jungle"، لیکن اگر یہ ممکنہ طور پر "carrube" کی کوشش کرتا ہے تو یہ "ٹڈی" ختم ہو جاتا ہے۔ ایک اعلی غذائیت کی قیمت کے ساتھ طوطے کے لیے، یہ اس کی پرورش کے لیے طویل مدتی استعمال کے لیے ہے۔ جانور, جیسا کہ ایک اور Vangelo کی طرف سے گواہی, queello di Luca. نیلا کی تمثیل figliol prodigal, اگر آپ کہتے ہیں che il giovane “avrebbe voluto saziarsi con le carrube che mangiavano i porci; میری نیسونو گلیین داوا"۔
دارالحکومت؟ راگوسا
اس وقت کارروبو موجود تھا già da qualche secolo in Siciliaڈی آئی میرٹ کی طرف سے یونان یا ڈی آئی فونیشین. Anzi، alcuni studiosi ritengono perfino che sia una pianta مقامی الگ تھلگ کرنا میری فرونو گلی عربی che puntarono fortee su di lui, coltivazioni che if estendevano dalla Sicilia fin al Marocco کے ساتھ۔ عیسائی سسلی کے لیے، لیکن، il carrubo ہمیشہ پیانٹا سیکرا تھا۔ سینٹ جارج, تعریف اور متعدد tabernacoli all'ombra di questi alberi آو. شاندار Duomo di San Giorgio جو غالب ہے۔ Ragusa, carrubo کی طرف "سرمایہ" کی سرپرستی. قرون وسطی کے زمانے میں، کیروبو کو دوا اور ڈالسی کی تیاری کے لیے استعمال کیا جاتا تھا، جیسا کہ تجویز کردہ سالرنیٹانا میڈیکل اسکول. نیلا کا دوسرا گول اٹھارویں صدی اگر موڈیکا، راگوسا، کومیسو، سکلی، نوٹو اور ایوولا میں ایک مضبوط پیداوار کی خبریں، 60 ہزار کینٹر (تقریبا 5400 ٹن) میں قابل قدر، جن میں سے 40 ہزار آگسٹا، سیراکیوز، نوٹو اور اسکوگلٹی کے آس پاس کھیلوں میں آئے ہیں۔ Le carrube non esportate erano utilizzate eat food per il bestiame e eat poor food, soprattutto in caso di قحطدوسری جنگ عظیم کے دوران اشتھاراتی کھانے کھائیں۔ Sara per questo che, con il sopraggiungere del benessere, la carruba è caduta nel dimenticatoio, al par di altri tesori della nostra cucina ad esempio la cicerchia وہاں رویجا nell'Italia Centrale, più یا کم لاشعوری طور پر ایسوسی ایٹ ai periodi di più nera کی کمی۔ ٹھیک ہے حال ہی میں خطرناک: oggi il 72% dei carrubi italiani if trova صوبے میں Ragusaایک ایسی پیداوار کے ساتھ جو آہستہ آہستہ quella degli anni migliori کو فروغ دے رہی ہے، ایک fiorente کا بھی شکریہ برآمد کریں sui mercati di tutto il mondo.
