Seven lì che vorreste congealvi il heart dopo l'ennesima delusione. کیا عمل کیا۔ منجمد ضروری فی غیر sente più niente. È تھوڑا 'کوانٹو اکیڈ فی ایک مائع میسیلا کو آئس کریم میں تبدیل کریں۔. اگر پانی بہت زیادہ جم جائے اور اجزاء بالکل متوازن نہ ہوں، freddo inibirà del tutto il gusto.
پیداوار کے مرحلے میں، اگر آپ مرکب کو ہلائیں اور درجہ حرارت کو اس طرح سے اباس کریں کہ gelato raggiunga la giusta جھاگ مستقل مزاجی.
پانی کا مواد ta nella miscela l'abbassarsi della cercherà di ventare کے درجہ حرارت کے ساتھ برف. اور جیسا کہ آپ اصرار کرتے ہیں ostinazione in non vol avere più niente a che fare con le emozioni, even il heart in a patina di ghiaccio lasciando il freddo. Ma c'è ایک عنصر جو saboterà i vostri piani, come saboterà quelli dell'acqua پر مشتمل ہے ta nella miscela.
شکر
پانی کے انجماد کو دور کرنے کے لیے، جو عام طور پر صفر ہوتا ہے، پانی کے رس کے ساتھ مداخلت کریں۔ اینٹی منجمد برتن جلیٹیئر کے مطلوبہ درجہ حرارت پر پانی کے انجماد کو صفر پر سیٹ کریں۔
تصور کریں ricordi dolci, piacevoli che affiorano اپنے دل کو منجمد کرنے کے عمل کے دوران، آپ تمام پانی کو گھیاکیو کا ایک بلاک بنانے کی اجازت دینے کے لیے قائل ہو جائیں گے۔ جلتی ہوئی مٹھاس۔ یہی وجہ ہے کہ آپ کے پاس مونگ پھلی کے ساتھ مکمل طور پر ٹھوس جیلاٹو یا پیٹو میں گھیاکیو کا دل نہیں ہے۔
ricetta di gelato، quindi کے حساب میں، il gelatiere چینی اور پانی کے درمیان تعامل پر غور کرتا ہے تاکہ یہ فیصلہ کیا جا سکے کہ جیلاٹو کس درجہ حرارت پر کامل ہے۔ یہ ایک تخلیقی متن ہے جو مائع اور ٹھوس، senza troppa chimica aggiunta se non quella della natura کی وصیت کرتا ہے۔
Così جب آپ fuori il vostro کو کھینچتے ہیں۔ گھریلو آئیکریم سیوکولاٹو کو per consolarvi, lasciatelo ammorbidire a bit per liking the meglio e, vedrete, vi scalderà il cuore.
Andrea Fassi: Gelateria Fassi di Roma کا ماسٹر جیلیٹر جس نے 1880 سے اپنا مصنوعی جیلاٹو بنایا۔
گھر میں Ricette dei gelati da fare
Ricette فی کرایہ il gelato
