کورین میرینیٹڈ انڈے / مایاک انڈے

میٹھا اور نمکین جام سویا ساس کوریائی مایاک میرینیٹ شدہ انڈے ناقابل یقین حد تک مزیدار ہیں۔

یہ مزے دار اور بنانے میں آسان ہیں اور گرم چاولوں کے ایک پیالے پر حیرت انگیز ذائقہ رکھتے ہیں۔

میرینیٹ شدہ انڈے کیا ہیں؟

مایاک انڈے یا مایاک گیاران کوریائی انڈے ہیں۔ Mayak gyeran کا لفظی ترجمہ مطلب ہے "منشیات کا انڈے"۔ وہ وہاں کے سب سے زیادہ لت والے کوریائی بنچن میں سے ایک ہیں، اس لیے یہ نام ہے۔ یہ انڈے لہسن والے، لذیذ، جامی اور بالکل مزیدار ہیں۔ زردی نرم اور گرم چاول کے ایک پیالے پر زردی دلیہ کے لیے بہترین ہے۔ میٹھا، نمکین اور مسالہ دار اچار ناقابل یقین حد تک نشہ آور ہے۔ سچ میں، یہ انڈے اور چاول کا ایک پیالہ کامل آرام دہ کھانا ہے۔

میرینیٹ شدہ انڈوں کا ذائقہ کیسا ہوتا ہے؟

اگر آپ مرچ ڈالیں تو وہ میٹھے اور نمکین اور قدرے مسالہ دار ہوتے ہیں۔ اگر آپ نے کبھی میرینیٹ شدہ انڈے کا رامین کھایا ہے، تو ان کا ذائقہ کچھ ایسا ہی ہوتا ہے لیکن اس سے بھی زیادہ ذائقہ کے ساتھ۔ زردی جمی اور کریمی ذائقے سے بھری ہوتی ہے اور سفیدوں کو لہسن اور امامی فارورڈ سویا شہد کے آمیزے سے ملایا جاتا ہے جس میں بھونے ہوئے تل کے بیجوں سے تھوڑی سی کھٹی پن ہوتی ہے۔

اجزاء میرینیٹ شدہ انڈا

• انڈے - آپ اپنی مرضی کے مطابق زیادہ سے زیادہ یا کم انڈے استعمال کر سکتے ہیں، جب تک کہ انڈے میرینیڈ میں مکمل طور پر ڈوب جائیں۔
  سویا ساس - یہ وہی چیز ہے جو انڈوں کو نمکین، امامی ذائقہ دیتی ہے۔ سویا ساس کا استعمال کریں جس کا ذائقہ آپ کو پسند ہے اور ہمیشہ قدرتی طور پر بنی سویا ساس کا استعمال کریں۔
• شہد - چینی کی بجائے شہد کا استعمال سویا ساس کے ساتھ ملانا آسان بناتا ہے اور سادہ چینی کی بجائے ہلکے مالٹے ہوئے شہد کا ذائقہ شامل کرتا ہے۔ بہت سے مایاک انڈے چاول کا شربت استعمال کرتے ہیں، لہذا اگر یہ آپ کے ہاتھ میں ہے، تو آپ اسے متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
• ہری پیاز، لہسن، ٹوسٹ شدہ تل - یہ خوشبودار چیزیں ہیں جو ذائقہ کی تہوں کو شامل کرتی ہیں۔ لہسن، بلاشبہ، ہلکے مسالہ دار لہسن کے ذائقے کا اشارہ دیتا ہے، ہری پیاز تازگی کا اشارہ دیتی ہے، اور بھونے ہوئے تل کے بیج ایک خوبصورت گری دار میوے کی کوٹنگ شامل کرتے ہیں۔
• کٹی ہوئی مرچ - اگر آپ کو مسالا پسند ہے (یا تھوڑا سا مسالا بھی!) تو میں آپ کے میرینیڈ میں کٹے ہوئے مرچوں کو شامل کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔ گرمی کی مختلف ڈگریوں کے ساتھ بہت سی مرچیں ہیں، لہذا آپ کالی مرچ کا استعمال کرسکتے ہیں جو آپ کے لئے بہترین ہے. اگر آپ ہلکا مسالا چاہتے ہیں تو کٹے ہوئے جالپینوس کے لیے جائیں اور اگر آپ مسالہ دار انڈے چاہتے ہیں تو باریک کٹے ہوئے پرندوں کی آنکھوں کی سرخ مرچیں لیں۔

میرینیٹ انڈے بنانے کا طریقہ

میرینیڈ بنائیں۔ بس سویا ساس، شہد، کٹی ہوئی ہری پیاز، لہسن، ٹوسٹ کیے ہوئے تل، اور کٹی ہوئی کالی مرچ ملا دیں۔ میرینیڈ کے بارے میں سوچنے کی واحد چیز یہ ہے کہ کیا آپ کے پاس انڈوں کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لیے کافی ہے۔ یہ کنٹینر کے سائز/شکل پر منحصر ہے جس میں آپ انڈوں کو میرینیٹ کر رہے ہیں۔ آپ کو کنٹینر کے سائز کے لحاظ سے میرینیڈ کی ترکیب کو دوگنا کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔

اپنے انڈوں کو ابالیں۔ آپ اس نسخے کے لیے نرم سے درمیانے سخت ابلا ہوا انڈا چاہتے ہیں۔ جیسے ہی انڈے ریفریجریٹر میں میرینیٹ ہوتے ہیں، زردی ایک چمکدار، چکنی، ذائقہ دار جام کے مرکز میں بدل جاتی ہے۔

میرینیٹ کرنا۔ ایک بار انڈے تیار ہونے کے بعد، انہیں کم از کم 4 گھنٹے (یا رات بھر) میرینیڈ میں میرینیٹ کرنے کا وقت ہے تاکہ تمام ذائقے جذب ہو جائیں۔

لطف اٹھائیں۔ ایک بار جب آپ کے انڈوں نے سارا ذائقہ بھگو لیا، تو لطف اٹھانے کا وقت آگیا ہے!

جام کے ساتھ انڈے بنانے کا طریقہ

اپنے انڈوں کو فرج سے نکال دیں۔ انہیں تھوڑی دیر کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں جب تک کہ آپ پانی کے برتن کو ابالتے ہیں۔ اس سے انہیں زیادہ یکساں طور پر پکانے میں مدد ملتی ہے، کیونکہ وہ اتنے ٹھنڈے نہیں ہوں گے جتنے کہ وہ فرج سے باہر تھے۔ جب آپ فریج سے ٹھنڈے انڈے کو ابلتے ہوئے پانی سے ٹکراتے ہیں تو درجہ حرارت میں تیزی سے تبدیلی کی وجہ سے یہ ٹوٹ جاتا ہے۔

پانی کے ایک برتن کو ابالنے پر لائیں۔ ایک برتن کا انتخاب کریں جو آپ کے انڈوں کے لیے کافی بڑا ہو، لیکن زیادہ بڑا نہ ہو۔ آپ برتن میں اتنا پانی چاہتے ہیں کہ جب انڈے ڈوب جائیں تو انہیں آسانی سے ڈھانپ لیا جائے۔ تیز آنچ پر پانی کو ایک مضبوط ابال پر لائیں۔ اگر آپ چاہیں تو پانی میں ایک چٹکی نمک اور ایک چائے کا چمچ سفید سرکہ ڈال سکتے ہیں۔ اس سے چھلکے انڈوں سے زیادہ آسانی سے نکلنے میں مدد کرتا ہے۔

اپنے انڈوں کو پانی میں نیچے کریں۔ جب پانی ابلنے لگے تو آنچ کو کم کریں اور کٹے ہوئے چمچ سے انڈوں کو آہستہ سے ڈال دیں۔

ہلکی آنچ پر ابالیں۔ گرمی کو درمیانے درجے کی اونچائی پر واپس کریں اور 7-8 منٹ کے لئے خوشگوار بلبلی ابالنے پر رکھیں (اگر آپ کے انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر ایک گھنٹے سے زیادہ رہے ہیں)۔

انڈے کو برف کے غسل میں ڈالیں۔ جب انڈے پک رہے ہوں تو ایک بڑے پیالے کو برف اور بہت ٹھنڈے پانی سے بھر کر آئس غسل تیار کریں۔ جب انڈے تیار ہو جائیں تو فوراً کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریں اور انہیں برتن سے برف کے غسل میں 5 سے 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے تک یا ٹھنڈا ہونے تک نکال دیں۔

شیل۔ انڈے کے چوڑے سرے پر انڈوں کو آہستہ سے تھپتھپائیں، پھر پلٹائیں اور تنگ سرے کو تھپتھپائیں۔ کاؤنٹر پر انڈے کو بہت آہستہ سے رول کریں۔ انڈے کی جھلی کو ہٹانے کو یقینی بناتے ہوئے، وسیع بنیاد پر چھیلنا شروع کریں۔ جب انڈے جانے کے لیے تیار ہو جائیں، تو یہ میرینیٹ کرنے کا وقت ہے۔

مایاک انڈے کا میرینیڈ

مایاک انڈے کا اچار بنانا بہت آسان ہے۔ آپ صرف سویا ساس، شہد، ہری پیاز، ٹوسٹ کیے ہوئے تل، اور کٹی ہوئی مرچیں ملاتے ہیں۔

آپ کو انڈوں کو کتنی دیر تک میرینیٹ کرنے کی ضرورت ہے؟

ایک بار انڈے اور میرینیڈ تیار ہو جانے کے بعد، آپ کو بس انڈے کو میرینیڈ میں شامل کرنے کی ضرورت ہے اور کم از کم 4 گھنٹے اور رات بھر تک میرینیڈ کریں۔ انڈے جتنی دیر میرینیٹ کرتے ہیں، اتنا ہی ذائقہ جذب کرتے ہیں۔ آپ انڈے، میرینیڈ سے ڈھکے ہوئے، ریفریجریٹر میں 4-5 دن تک محفوظ کر سکتے ہیں۔

کھانے کی تیاری مایاک انڈے

کھانے سے تیار مایاک انڈے حیرت انگیز ہیں۔ آپ ہفتے کے لیے ایک بڑا بیچ بنا سکتے ہیں اور ہر کھانے کے لیے آسانی سے انڈے اور چاول لے سکتے ہیں۔ آپ انڈوں کو نوڈلز کے ساتھ یا فوری پروٹین سنیک کے طور پر بھی پیش کر سکتے ہیں۔

فریج میں میرینیٹ کیے گئے انڈے کب تک رہتے ہیں؟

آپ اپنے میرینیٹ کیے ہوئے انڈوں کو تقریباً 4-5 دنوں کے لیے فریج میں رکھ سکتے ہیں، جو انہیں اتوار کی رات کے کھانے کی تیاری کے لیے مثالی بناتے ہیں تاکہ آپ نے سارا ہفتہ انڈوں کو میرینیٹ کر رکھا ہو۔

میں بچا ہوا میرینیڈ کے ساتھ کیا کرسکتا ہوں؟

آپ یقینی طور پر انڈوں کی ایک اور کھیپ بنا سکتے ہیں، لیکن ان کا ذائقہ ایک جیسا نہیں ہوگا اور چونکہ تازہ اجزاء (لہسن، ہری پیاز، مرچ) زیادہ پرانے ہیں، اس لیے انڈے اور میرینیڈ پہلی کھیپ کی طرح زیادہ دیر تک نہیں چلیں گے۔ . بیچ اس کے بجائے، آپ انڈے کے ساتھ چاول میں میرینیڈ کا چمچ ڈال سکتے ہیں، یا گوشت یا نوڈلز کو ذائقہ دار بنانے کے لیے اس کا استعمال اسٹر فرائز میں کر سکتے ہیں۔

مایاک انڈوں کے ساتھ کیا سرو کرنا ہے۔

میرینیٹڈ انڈے بنانے میں خوشی ہے!
لول سٹیف

میرینیٹ شدہ انڈے

میٹھے اور نمکین جام کے ساتھ سویا ساس کورین مایاک کے ساتھ میرینیٹ کیے گئے انڈے

4 لوگوں کے لئے

تیاری کا وقت 10 منٹ

پکانے کا وقت 7 منٹ

میرینٹنگ کا وقت 4 گھنٹے

کل وقت 4 گھنٹے 17 منٹ

• 4 بڑے انڈے
• 1/2 کپ ترجیحی کم سوڈیم سویا ساس
• 1/4 کپ شہد یا چاول کا شربت
• 4 لونگ لہسن کچل دیا
• 1 سیبولا ورڈ کٹے ہوئے
• 1 تھائی برڈز آئی مرچ کٹے ہوئےیا پسند کی کالی مرچ
• 1 کھانے کا چمچ ٹوسٹ شدہ تل

• انڈوں کو فریج سے نکال کر کاؤنٹر پر چھوڑ دیں۔ تیز آنچ پر پانی کے ایک برتن کو ابالنے پر لائیں۔ اگر چاہیں تو پانی میں چٹکی بھر نمک اور 1 چائے کا چمچ سرکہ ڈالیں تاکہ انڈے آسانی سے چھلکے۔ انڈے پکانے کے بعد برف اور ٹھنڈے پانی کے ساتھ ایک بڑا پیالہ تیار کریں اور محفوظ کریں۔

• جب پانی ابل رہا ہو، میرینیڈ تیار کریں۔ ایک ڈھکے ہوئے برتن میں، سویا ساس، شہد/چاول کا شربت، لہسن، ہری پیاز، مرچ اور ٹوسٹ کیے ہوئے تل کے ساتھ 1/2 کپ پانی مکس کریں۔ بیٹھو ایک طرف.

• ایک بار جب پانی ابلنے لگے تو گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں اور کٹے ہوئے چمچ سے انڈوں کو آہستہ سے ڈال دیں۔ زردی کی ترجیح کے لحاظ سے 7-8 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں۔

• جب وقت ختم ہو جائے تو انڈوں کو پانی سے نکال کر برف کے غسل میں ٹھنڈا ہونے کے لیے رکھ دیں۔

• جب انڈے چھونے کے لیے ٹھنڈے ہو جائیں تو انہیں چھیل کر میرینیڈ میں ڈبو دیں۔ کم از کم 4 گھنٹے یا رات بھر میرینیٹ کریں۔

• انڈے کو اچار سے ہٹائیں اور چاولوں پر سرو کریں، لطف اٹھائیں!

غذائیت سے متعلق معلومات

میرینیٹ شدہ انڈے

رقم فی تناسب

کیلوری چربی سے 79 کیلوری 45

% یومیہ قیمت*

گورڈو 5g8%

سیر شدہ چربی 1.6 گرام10٪

کولیسٹرول 186 مگرا62٪

سوڈیم 159 مگرا7%

پوٹاشیم 76mg2%

کاربوہائیڈریٹ۔ 2,3 جی1%

فائبر 0.01 گرام0%

شوگر 1,9 گرام2%

پروٹین 6,5 جی13٪

*فی صد یومیہ اقدار 2000 کیلوری والی خوراک پر مبنی ہیں۔