صرف ناچوس اور فجیٹاس ہی نہیں - گواکامول چٹنی بھی برشچیٹا، پاستا، فرائز اور برگر کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہے۔ لا سکوولا ڈی لا ککینا اٹالیانا کے شیف مارکو کیسین کے مشورے سے اسے تیار کرنے اور یکجا کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔
La میکسیکن خوراک اسے ہمارے پاس لایا اور ایوکاڈو فوڈ ٹرینڈ نے اسے اور بھی مقبول بنا دیا ہے - ہم اس کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ guacamole، جس کے نام کا اصل مطلب ہے "ایوکاڈو ساس۔" یہ کی بنیاد پر شامل کرکے تیار کیا جاتا ہے۔ اٹارنی, لیما (پھل کے آکسیکرن کو روکنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے) نمک، مرچ اور مرچ. روایتی طور پر، guacamole اگر آپ i کے ساتھ چاہتے ہیں۔ ناچوس، بھرنے میں کے tacos, Fajitas کی, Burritos. ہم guacamole کو اطالوی موڑ دینے کے بارے میں کیا خیال ہے؟
خصوصیات اور تیاری (متغیرات کے ساتھ)
جیسا کہ La Scuola de La Cucina Italiana کے شیف نے وضاحت کی ہے۔ مارکو کیسین (جس نے اپنے کام کے ساتھ فرانس سے آسٹریلیا تک دنیا کا سفر کیا ہے) guacamole ہدایت کے بہت سے مختلف حالتوں. عام طور پر، ایک اچھا guacamole میں، ایوکاڈو پکوان اس سے شادی کرنی ہے چونے کا تیزابی نوٹ، جو تاہم ناگوار نہیں ہونا چاہئے، اور نوٹ کے ساتھ گرم مرچ، جو چٹنی کی تازگی کو مغلوب نہیں کرنا چاہئے۔ "کچھ میکسیکن ترکیبیں شامل ہیں۔ چھوٹے ٹماٹرمیکسیکن ٹماٹر کے طور پر جانا جاتا ہے "، شیف کی وضاحت کرتا ہے،" جس کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے ہمارے ٹماٹر شاید اسے بلینچ کرکے اور اسے جلد یا بیجوں سے محروم کر کے۔ ایک مرچ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جالپینو لیکن یہ بھی مرچ مرچ. شامل کیا جا سکتا ہے۔ تازہ دھنیا یا اجمود کے پتے یا دیگر خوشبودار جڑی بوٹیاں جیسے، مثال کے طور پر، مارجورام یا اوریگانو. اجزاء کے درمیان کچھ تغیرات شامل ہیں۔ دہی یا کوئگو فریسکو. جہاں تک تیاری کا تعلق ہے "، شیف جاری رکھتا ہے،" ایوکاڈو کو گودا تک کم کرنے کے لیے، آپ استعمال کر سکتے ہیں۔ مارٹر روایت کے مطابق، بلکہ ایک ٹینڈر یا ایک مکسر".
مسالہ دار گواکامول: شیف مارکو کیسین کی ترکیب
4 افراد کے اجزاء
4 اگلا
2 چونا
میٹھی پیپریکا کا 1 چمچ
1/2 کھانے کا چمچ زمینی زیرہ
1 کھانے کا چمچ ہابانیرو پاؤڈر
تازہ دھنیا
نمک کا 1/2 چمچ
طریقہ کار
تمام اجزاء کو یکجا کریں اور لیموں کے ٹکڑوں، اوپر چھڑکی ہوئی پیپریکا اور گارنش کے لیے ہرا دھنیا کے ساتھ سرو کریں۔
گواکامول اور جوڑی: شیف کی نوک
نہ صرف۔ میکسیکن ترکیبیں: guacamole کو ہمارے اطالوی کھانوں کے اجزاء کے ساتھ ملانے کے بارے میں کیا خیال ہے؟ "guacamole بہترین ہے، مثال کے طور پر، a برشکیٹا تھوڑی کے ساتھ پوری گندم کی روٹی ابلے ہوئے انڈے سالن اور چائیوز کے ساتھ”، شیف نے مشورہ دیا۔ "ہم اسے پہلے سیزن کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ لال دال کا پیسٹ، انہوں نے مزید کہا feta پنیر. چٹنی بھی a کے ساتھ اچھی طرح جاتی ہے۔ عارضی مچھلی، کے ساتھ ابلی سفید گوشت اور سبزیاں اور بھرنے کے لئے مثالی ہے سبزی خور ہیمبرگر. میں نے اسے پیزا کے ساتھ بھی آزمایا”۔
