Easy Fluffy Colorful How to make cloud bread میں ایک فوڈ بلاگ ہوں میں فوڈ بلاگ ہوں

ہائے، میں ایک اور وائرل TikTok ترکیب کے ساتھ اس پر واپس آتا ہوں۔ میں جانتا ہوں، میں جانتا ہوں، TikTok پر پابندی لگنے والی ہے، لیکن وائرل کی ترکیبیں نہیں رکیں گی اور میں یہاں ہوں کیونکہ سپر فلفی کلاؤڈ بریڈ بہت لہراتی اور پیاری ہے۔

اس کے علاوہ، یہ صرف تین اجزاء ہیں! میرا مطلب ہے، مجھے ڈالگونا کافی اور پینکیک سیریل بہت پسند تھے، تو شاید اس TikTok کھانے کے بارے میں کچھ ہو؟

کئی لوگوں کو اپنے کلاؤڈ بنز ​​کو چیرتے اور توڑتے ہوئے دیکھنے کے بعد، مجھے صرف چند بنانے پڑے۔

بادل کی روٹی کیا ہے؟

اگر آپ TikTok پر ہیں اور #cloudbread کے نیچے نظر آتے ہیں، تو آپ نے شاید سب سے تیز، سب سے زیادہ ناممکن دیوہیکل بریڈ فلیکس دیکھا ہوگا جو آپ نے کبھی نہیں دیکھا ہوگا۔ اسے بنانے کے لیے آپ کو صرف انڈے کی سفیدی، چینی اور کارن اسٹارچ کی ضرورت ہے۔ کلاؤڈ بریڈ بنیادی طور پر کچھ ری برانڈنگ کے ساتھ ہلکی سی پکی ہوئی میرینگو ہے۔

اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ مرنگو کیا ہے: یہ ایک قسم کی میٹھی ہے جو پیٹے ہوئے انڈے کی سفیدی اور چینی کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ کبھی کبھی ایک بائنڈر (اس معاملے میں، کارن اسٹارچ) کو تھوڑا سا مزید ڈھانچہ دینے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔ میرینگوز کا ذائقہ مارشمیلو جیسا ہوتا ہے جب اسے ہلکے سے پکایا جائے اور جب پکایا جائے اور زیادہ دیر تک خشک کیا جائے تو ہلکا اور کرکرا ہوتا ہے۔ اگر آپ نے پاولووا یا لیمن میرنگو کیک یا میکرون کھایا ہے، تو آپ کے پاس میرینگو اور توسیع کے لحاظ سے کلاؤڈ بریڈ ہے۔

لیکن ٹھہرو، کیا یہ کلاؤڈ بریڈ کیٹو نہیں ہے؟

انٹرنیٹ پر ایک اور قسم کی کلاؤڈ بریڈ تیرتی ہے: کیٹو قسم۔ کیٹو کلاؤڈ بریڈ بھی انڈے کی سفیدی کے ساتھ بنائی جاتی ہے، لیکن چونکہ آپ کے پاس کیٹو شوگر نہیں ہے، اس لیے یہاں کوئی چینی یا کارن اسٹارچ نہیں ہے۔ کیٹو کلاؤڈ بریڈ کو باقاعدہ کٹی ہوئی روٹی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

بادل کی روٹی کے اجزاء

• انڈے کی سفیدی۔ انڈے کی سفیدی وہ ہے جو آپ کی روٹی کو تیز اور بہت زیادہ ابر آلود دیتی ہے۔ اگر آپ خود انڈے کی سفیدی کو الگ کرنے جا رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ زردی کو سفیدی میں نہیں ڈالیں گے یا وہ ہرا نہیں جائیں گے۔ انڈوں کو ٹھنڈا ہونے کے دوران الگ کیا جاتا ہے، لیکن کمرے کے درجہ حرارت پر ان کو بہتر طریقے سے شکست دی جاتی ہے۔ آپ اسٹور پر گتے کے ڈبے میں انڈے کی سفیدی بھی خرید سکتے ہیں، جو میں نے کیا۔ گتے کے ڈبے میں آپ کو 3 بڑے انڈے کی سفیدی یا تقریباً 6 کھانے کے چمچ انڈے کی سفیدی کی ضرورت ہوگی۔
  
• شکر. صرف باقاعدہ سفید چینی استعمال کریں۔ چینی وہ ہے جو انڈے کی سفیدی کو مستحکم کرے گی اور انہیں مزید پھولنے دے گی۔ چینی بھی آپ کی روٹی کو تھوڑا سا میٹھا بنائے گی۔
  
• کارن اسٹارچ۔ آپ کو اپنی کلاؤڈ بریڈ میں صرف تھوڑا سا کارن اسٹارچ کی ضرورت ہے، تاکہ آپ کی میرینگو میں کوئی اضافی مائع بھگونے میں مدد ملے۔ مکئی کا سٹارچ آپ کے مرنگیو کو چمکانے میں بھی مدد کرتا ہے۔
  
• کھانے کی رنگت۔ یہ اختیاری ہے، اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے بادل رنگین ہوں۔

بادل کی روٹی پکانے کا طریقہ

1. انڈے کی سفیدی کو پھینٹ لیں۔ اپنے انڈے کی سفیدی کو ایک بہت صاف، چکنائی سے پاک پیالے میں شامل کریں۔ سفید کو درمیانی آنچ پر پیٹنا شروع کریں، یہاں تک کہ وہ جھاگ دار اور پیلا ہو جائیں۔
   
2. چینی شامل کریں۔ چینی ڈالیں، تھوڑا تھوڑا، یہاں تک کہ چینی گھل جائے اور سفیدی جھاگ ہونے لگے۔
   
3. کارن اسٹارچ شامل کریں۔ میں کارن اسٹارچ کو چھاننا پسند کرتا ہوں تاکہ کوئی گانٹھ نہ ہو۔ اس وقت تک پیٹتے رہیں جب تک کہ انڈے کی سفیدی ایک موٹی، چمکدار میرینگو میں تبدیل نہ ہو جائے جس کی چوٹی ہو۔ انڈے کی سفیدی تیار ہوتی ہے جب آپ مکسر کو پیالے سے باہر نکالتے ہیں اور وہ ایک ٹپ پکڑتے ہیں اور شیونگ کریم کی طرح ہموار اور کریمی لگتے ہیں۔ اگر آپ پیالے کو جھکائیں تو انڈے کی سفیدی پھسلنی نہیں چاہیے۔ ہوشیار رہو کہ بہت زیادہ نہ مارو!
   
4. بادل کی شکل دیں۔ ربڑ کے اسپیٹولا کا استعمال کرتے ہوئے، مرنگو اور کلاؤڈ کو پارچمنٹ پیپر کی قطار والی بیکنگ شیٹ میں نکالیں۔
   
5. پکانا۔ اوون میں گولڈن براؤن ہونے تک بیک کریں اور پک جائیں۔

چالیں اور چالیں

• اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے انڈے کی سفیدی شیک کا سامان بالکل صاف اور چربی یا تیل سے پاک ہے یا آپ کے انڈے کی سفیدی تیار نہیں ہے۔
• اسی طرح اس بات کو یقینی بنائیں کہ سفیدی میں انڈے کی زردی نہ ہو۔
• ٹھنڈے ہونے پر انڈوں کو الگ کریں، لیکن کمرے کے درجہ حرارت پر ان کے ساتھ پیٹیں۔
• ایک ہی وقت میں تمام چینی شامل نہ کریں۔ اگر آپ اسے ایک وقت میں 1 کھانے کا چمچ آہستہ آہستہ شامل کریں تو آپ کا مرنگو ہموار ہو جائے گا۔
• بہت زیادہ مت مارو! اگر آپ کا مرنگو دانے دار یا بہت گیلا نظر آنے لگتا ہے تو اس کا مطلب ہے کہ آپ کے انڈے کی سفیدی بہت زیادہ ماری گئی ہے اور آپ کی کلاؤڈ بریڈ فلفی نہیں ہوگی۔

بادل کی روٹی کا ذائقہ کیسا ہے؟

منصفانہ ہونے کے لئے، یہ بادل کی روٹی ذائقہ سے زیادہ جمالیاتی ہے. شاید TikTok کی طرح؟ یہ حیرت انگیز طور پر چبانے والا اور ہلکا پھلکا ہوا کے بلبلوں کے ساتھ بہت تیز اور اطمینان بخش ہے، لیکن سب سے مزیدار نہیں۔ یہ ہلکا اور ہوا دار ہے اور مارشمیلو کی یاد دلاتا ہے۔ اس کا ذائقہ تھوڑا سا فرشتہ فوڈ کیک کی ساخت جیسا ہے، لیکن ذائقہ نہیں۔

کیا مجھے بادل کی روٹی بنانے کے لیے اسٹینڈ مکسر کی ضرورت ہے؟

تکنیکی طور پر، آپ کو اسٹینڈ مکسر کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ انہیں باقاعدہ مکسر یا ہینڈ مکسر سے تیار کر سکتے ہیں۔ لیکن یہ واقعی بہت وقت اور بازو کے پٹھوں کی ایک بہت زیادہ لگے گا. تم کر سکتے ہو!

میری بادل کی روٹی کیوں پسی ہوئی ہے؟

یہ صرف بادل کی روٹی کی فطرت ہے! چونکہ یہ ایک کیک نہیں ہے جس میں اسے مستحکم کرنے کے لیے بہت زیادہ آٹا ہوتا ہے، اس لیے یہ ٹھنڈا ہونے کے ساتھ ہی سوفل کی طرح بکھر جاتا ہے۔ اس سے لطف اندوز ہونا بہتر ہے جب کہ یہ ابھی بھی تھوڑا سا گرم ہے 🙂