ہم نے اس کے بارے میں تھوڑی سی بات کی تھی اور مائیک کے پاس کھٹی کریم اور پیاز کے پاستا کے لئے ایک شاندار خیال تھا۔ مزے کی بات یہ ہے کہ مائیک کو کھٹی کریم اور پیاز بھی پسند نہیں۔ اس نے کبھی بیگ نہیں خریدا اور اس کے پاس سب سے زیادہ ایک یا دو چپس تھیں۔ یقینی طور پر غائب ہے کیونکہ کھٹی کریم اور پیاز ایک بہترین میچ ہیں۔ اس پاستا کو آزمانے کے بعد، وہ تبدیل ہو گیا ہے!
ھٹی کریم اور پیاز کا پیسٹ کیا ہے؟
میں نے بنیادی طور پر تمام کھٹی کریم اور پیاز کے چپ فلیور کو لے کر پاستا سوس میں ڈال دیا۔ کھٹی کریم اور پیاز کا ذائقہ لفظی طور پر کھٹی کریم اور پیاز ہے، اس لیے میں نے بنیادی طور پر کھٹی کریم اور چائیوز کے ساتھ بیچمل (سفید چٹنی) بنایا۔ پیاز یا چائیوز اور میں آخر کار چائیوز کے ساتھ چلا گیا کیونکہ ان میں پیاز کا ذائقہ زیادہ واضح ہوتا ہے۔ ہم نے اس پاستا کو ہری پیاز کے ساتھ بھی آزمایا اور اس کا ذائقہ بھی اتنا ہی اچھا ہے، لیکن مجھے چائیوز کی شکل بہت پسند ہے کیونکہ وہ چھوٹے ہری پیاز کی طرح نظر آتے ہیں۔
کھٹی کریم اور پیاز کا پیسٹ بنانے کا طریقہ
1. اپنا پاستا پکائیں۔ اپنے پسندیدہ پاستا کی شکل کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں پیکج کے مطابق پکائیں۔
2. ایک روکس بنائیں۔ جب پاستا پک رہا ہو تو سوس پین میں مکھن پگھلا کر کریم اور پیاز کی چٹنی بنائیں۔ جب مکھن پگھل جائے تو روکس بنانے کے لیے تھوڑا سا آٹا ڈالیں (نیچے دیے گئے اشارے دیکھیں)۔
3. دودھ شامل کریں۔ جب روکس پک جائے تو دودھ شامل کریں اور چٹنی کو گاڑھا ہونے دیں۔
4. ھٹی کریم شامل کریں. گرمی سے چٹنی کو ہٹا دیں اور ھٹا کریم شامل کریں.
5. پیاز شامل کریں۔ اب آپ کا پاستا بن جانا چاہیے، اس لیے اسے نکال کر چٹنی میں شامل کریں۔ چائیوز، نمک، اور کالی مرچ شامل کریں اور لطف اٹھائیں!
روکس بنانے کا طریقہ
واقعی کریمی سفید چٹنی (بیچمیل) کی کلید یہ یقینی بنانا ہے کہ روکس اچھی طرح سے مکس اور پکا ہو۔ پگھلے ہوئے مکھن میں آٹا ڈالتے وقت، اسے پین کے بیچ میں کسی اسٹرینڈ میں پھینکنے کے بجائے یکساں طور پر چھڑکیں۔ آٹے کو چھڑکنے سے یہ یقینی بنتا ہے کہ آٹے کے تمام دانے مکھن سے ڈھکے ہوئے ہیں، جس سے انہیں آسانی سے نکلنے میں مدد ملتی ہے۔ جب روکس پکایا جائے گا تو یہ ایک بہت ہی ہلکا کریمی رنگ، ایک سفید ریت کی ساخت اور قدرے گری دار میوے کی بو لے گا، اس میں تقریباً 2 منٹ لگیں گے۔ ایک whisk کا استعمال کرتے ہوئے، یہ واقعی ہر چیز کو منتقل کرنے میں مدد کرتا ہے. ایک اچھی طرح سے تیار کردہ روکس ایک اچھی کریمی سفید چٹنی میں بدل جائے گا جو پاستا کے ساتھ جوڑنے کے لئے بہترین ہے۔
کھٹی کریم اور پیاز کے پیسٹ کے ساتھ کیا سرو کریں۔
منصفانہ طور پر، ہم نے اسے صرف اسی طرح کھایا، جیسا کہ کاربوہائیڈریٹ کے ایک آرام دہ، کریمی کٹورا کے طور پر۔ لیکن، اگر آپ چاہیں تو، آپ اسے اس کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں:
- پرمیسن لہسن کی گرہیں۔
- فوکاکیا
- تمام بنس
- ڈیجون سرسوں کے ساتھ چکن
- لہسن کے مشروم
- کرسپی بیکڈ سور کا گوشت
- انکوائری رومن سلاد
- گوبھی کا ترکاریاں
امید ہے کہ آپ اس کھٹی کریم اور پیاز کا پیسٹ آزمائیں گے۔ مجھے اچھا لگا. یہ بہت کریمی تھا اور اس کا ذائقہ کھٹی کریم اور پیاز کے چپس جیسا تھا۔ تو شاید ہم BBQ فرائز آزمائیں گے؟
ھٹی کریم اور پیاز کے چپس ہمیشہ کے لیے،
xoxo steph
ھٹی کریم اور پیاز پاستا کی ترکیب
خدمت کرو 2
- 5 5 اقوام متحدہ پاستا
- 1,5 سوپ کا چمچ مکھن
- 1 سوپ کا چمچ آٹا
- 1/2 کپ دودھ
- 1/2 کپ نٹا۔
- 1/4 کپ تازہ chives کے ٹکڑا
- نمک اور تازہ کالی مرچ
-
پاستا کو پیکیج کی ہدایات کے مطابق نمکین پانی کے بڑے ساس پین میں ال ڈینٹے تک پکائیں۔
-
دریں اثنا، جب پاستا پک رہا ہو، چٹنی بنائیں: مکھن کو ایک کڑوی میں ہلکی آنچ پر پگھلا دیں۔ ایک بار پگھلنے کے بعد، آٹے کے ساتھ چھڑکیں اور ہلچل، 2-3 منٹ کے لئے درمیانی آنچ پر پکائیں۔
-
ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ دودھ ڈالیں۔ ہموار ہونے تک پیٹیں، گرمی کو درمیانے درجے تک بڑھاتے رہیں تاکہ چٹنی بلبلا اور گاڑھی ہونے لگے۔
-
گاڑھا ہونے پر آنچ بند کر دیں اور کھٹی کریم ڈالیں، ہموار ہونے تک ہلاتے رہیں۔
-
جب پاستا پک جائے تو اسے چٹنی میں ڈالے ہوئے چمچ سے نکال لیں۔ کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں جب تک کہ سب اچھی طرح سے گریوی اور چمکدار نہ ہو جائیں۔ اگر ضروری ہو تو، پاستا کے پانی سے چٹنی کو ہلکا سا پتلا کریں۔ چائیوز شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ نمک اور مرچ کے ساتھ ذائقہ اور موسم. گرم کا لطف اٹھائیں!
