اگر ایسٹر مجھے میز کو اگنیلو لے جانے کی اجازت نہیں دیتا ہے، تو اسے اپنے ساتھ پکانے کی کوشش کریں۔
ricetta delle costolette d'agnello abruzzese بہت آسان ہے اور سب کو خوش کرتا ہے، لیکن اگر اسے l'osso کے ساتھ cotoletta کے طور پر پیش کیا جائے اور Mangia کے ساتھ سختی سے پیش کیا جائے۔
اگر اسے اوسو دی اگنیلو اور پوئی وا پاناٹا اور ٹفاٹا نیلولیو بولینٹو کے مربع کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔
Ecco روایتی Abruzzese ricetta.
Ricetta delle costolette d'agnello abruzzesi
4 افراد کے لیے اجزاء
L'osso (یا di abbacchio) کے ساتھ 8 کوسٹلیٹ ڈی اگنیلو
3 انگور
گندا qb
pangrattato qb
arachidi تیل qb
طریقہ کار
پہلی چیز کے لئے ریچھ پالش ogni costletta perché non devono esserci filamenti de carne.
L'osso deve essere libero perché queste costolette vanno mangiate con le mani a morsi.
Poi, costoletta dall'osso ہونے کے بعد، کچے گوشت کے نیلے سے گزرنا uova پتی اور poi nel pangratato سطح کو اچھی طرح سے کمپیکٹ کرنا۔
کیلڈیسیمو آراچیڈی آئل کے ساتھ ایک پیڈیلا میں دو کوسٹولیٹ آلا وولٹا کو فرجیٹ کریں۔ میں نے اس کے تمباکو نوشی کے مقام کے لیے اس قسم کے فرائی کے لیے l'olio di arachidi تجویز کی ہے۔
Basteranno pochi minuti e non appena il pangrattato will be gold scolate le costolette su carte per fritture. سلاد اور اچانک پیش کریں۔
کین برتن کوسٹولٹ تیار کریں اور منجمد فی poi friggerle all'occorrenza cuando servono.
اسے فریج میں ڈیفروسٹ کرنے کے لیے کافی ہو گا، اس کو صاف کریں، اسے تیل میں ڈبو دیں جو ابھی تک منجمد ہے، لیکن محتاط رہیں کہ اسے باہر سے زخم نہ لگے۔
کیا یہ ترقی کر رہا ہے؟ ظاہر ہے کہ تمام فرجچر کھائیں، appena fatte sono molto più buone, ma se esta qualcosa اسے فرج میں کوپرچیو کے ساتھ کنٹینر میں ڈالنا اور زیادہ سے زیادہ دو دن تک محفوظ کرنا کافی ہے۔ بستیرا میں کوسٹلیٹ کو تندور میں بناؤں گا۔ یا فریج میں کسی بھی منٹ کے لئے فارلے کے لئے کروکانٹی بدل جائے گا، میرا نان سرانو اصل سے آ سکتا ہے!
خوشبودار پناتورا
پوٹیٹ رینڈر panature più کے pangrattato میں شامل کر کے خوشبو rosmarino tritate finely al coltello, oppure altre erbe aromatiche eats thymus اور Mayorana.
E se vole dare alle vostre costolette anche un po'di کرکرا en più, اسے استعمال کریں۔ پانکویہاں تک کہ اگر ricetta abruzzese اس کی پیش گوئی نہیں کرتا ہے۔
تلنا اور لیموں
فریٹورا ہمیشہ کسی نہ کسی چیز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ مسالیدار لیموں اس پر موجود گھاس اور تیل کی زیادتی لیموں کی تیزابیت سے متصادم ہوگی، جو اس وقت تالو پر بھی تروتازہ اور دھندلا رہتا ہے۔
کچھ لیموں کی سل چھڑکیں۔ قیمت perché نہ صرف sta davvero bene، ma بھی فریٹورا کے ذائقے کو نمایاں کرتا ہے۔ لیکن ہوشیار رہیں، یہ صرف اس کے استعمال کے لمحے میں اضافہ کرے گا کیونکہ کھانا pannatura diventa troppo umida e perde di croccantezza ہے۔
وسطی اٹلی فریٹورا
ایسٹر فریج ہے، اور نہ صرف ابروزو میں۔ مارچے میں بھی فریٹورا تہوار کی میز کا مرکزی کردار ہے۔ خاص طور پر، اگر friggono پودوں اور ascolane زیتون کے درخت کوسٹولیٹ دی اگنیلو کے لئے بہترین ساتھی تھے.
Oltre alle olive ascolane, si portano a tavola anche i cremini abruzzesi che sono dei cubetti di pasticciera کریم molto solida، panati اور fritti کو antipasto یا side کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، تمام ascolane Olive اور all pastellate greenery شامل کریں۔
ایک سموچ fritto کے لئے
Magari oltre al tripudio di frittura pane نے بھی لی کوسٹلیٹ کے ساتھ سبزیوں پر مبنی سموچ پیش کیا؟ کون لی پیٹیٹ ال فارنو نان سبگلیئٹ ڈی سیرٹو، ما وینو بینیسیمو آنچے ڈی umido میں carciofi perched sono di stagione, oppure delle ہریالی پیڈیلا میں فوگلیا رپاسیٹ میں۔
اور گاجر، سیڈانو، پومودورینی اور مسٹیکانزا، کنڈیٹا کے ساتھ اولیو اور لیمون کے ساتھ ملا ہوا انسلٹا اس انتہائی امیر چھٹی کے سیکنڈ کے لیے بہترین نتیجہ ہوگا۔
