یہ سردیوں کے موسم کے دو دارالحکومت ہیں: اشتعال انگیز جگہیں، ہمیشہ بہت مشہور، جہاں حالیہ برسوں میں ریستوراں میں اضافہ ہوا ہے۔ مقام کے لحاظ سے، یہاں سرفہرست پانچ مقامات ہیں۔
آپ اندر بہتر کھاتے ہیں۔ Cortina Oh کورمیئر۔? اچھا، بہت اچھا سوال۔ درحقیقت، تھوڑا سا عام کیونکہ ایسی جگہوں پر جہاں ہوٹل اور ریستوراں تقریباً تمام موسمی ہوتے ہیں، ایک سال سے اگلے سال کی تبدیلی گاہکوں کو حیران یا مایوس کرتی ہے۔ بنیاد یہ ہے کہ اگر علاقائی عنصر ڈولومائٹس میں فیشن ایبل عنصر پر غالب ہے، تو حالیہ برسوں میں یہ مونٹ بلینک کے تحت ہوا ہے: میلانیوں کی تاریخی حاضری بہت سے کلبوں کے افتتاح کا باعث بنی۔ کہ اس کا وادی آوستا کی روایت سے کوئی تعلق نہیں تھا۔ کوئی جرم نہیں، آپ کو یاد رکھیں، لیکن کھانا پکانے کی حس قابل اعتراض تھی۔ کورٹینا کبھی بھی مکمل طور پر فیشن میں نہیں رہی، حقیقت میں، کچھ کہتے ہیں کہ یہ کافی پرانا ہے، بہت پرانا ہے۔ یہاں تک کہ پچھلی سردیوں کا طوفان - ہوسٹاریا این کورٹینا - انکونا ہوٹل کے اندر الاجمو خاندان کے ذریعہ کھولا گیا تھا جو مقامی ریستوراں کے اچھے معمولات سے کچھ مختلف تھا۔
گیسپاری اور گریفا
لیکن یہ بھی سچ ہے کہ Alverà کے قصبے میں، ایک سچے Cortinais جیسے Riccardo Gaspari نے کیا سینٹ برٹش زراعت کے حوالے سے ریستوران، پہاڑی ورثے اور ایک جدید شکل کا ایک بہترین امتزاج تخلیق کرتا ہے، ہمیشہ پیمائش کے ساتھ انتظام کیا جاتا ہے۔ ایک زبردست آئیڈیا، جو دو سال کے لیے مشیلن اسٹار سے نوازا گیا: ناقابل یقین صرف ان لوگوں کے لیے جو کبھی اس میز پر نہیں بیٹھے۔ جیسا کہ ایک Courmayeur میں جو تاریخی مقامات کے توازن کو برقرار رکھتا ہے، اطالوی کھانوں کی سب سے بڑی صلاحیتوں میں سے ایک اپنے آپ کو بہت اچھی طرح سے ظاہر کرتا ہے: پاولو گریفا پیٹٹ رائل، گرینڈ ہوٹل رائل اور گالف کے اندر۔ ان کے مینو باقاعدگی سے اطالوی منظر پر سب سے زیادہ جاندار اور سب سے زیادہ لطف اندوز ہوتے ہیں، میکلین اسٹار کچھ معاملات میں یقینی طور پر محدود ہے۔ اخلاق: آپ سب سے بہتر کہاں کھاتے ہیں؟ یہ جان کر… لیکن یقیناً، جن دس جگہوں کا ہم نے ذکر کیا ہے، آپ نے اچھا کھایا اور بہتر محسوس کیا۔
ٹیوولی-کورٹینا
Tofane کے دامن میں اور سڑک پر جو Falzarego کی بندرگاہ کی طرف جاتی ہے، Ampezzo وادی میں ایک ضروری پتہ۔ Graziano Perst کا پرچم بردار کھانا مقامی خام مال اور تازہ مچھلی کے ساتھ آسانی سے لے جایا جاتا ہے جو وینس اور Chioggia مچھلی بازاروں سے روزانہ آتی ہے۔ ناقابل شکست نظارے کے ساتھ چھت۔
سان برائٹ کورٹینا
اٹلی میں واحد بقایا فارم: مقامی خام مال، جن میں سے بہت سے خاندانی فارم سے آتے ہیں، ان کی پوری صلاحیت کو نکالنے کے لیے خوبصورتی سے نمایاں اور پروسیس کیے جاتے ہیں۔ پہاڑی پائن آئل اور کرسٹی روٹی میں سپتیٹی کا چکھنا ضروری ہے۔ دودھ کی پیداوار، جس کی عمر تہہ خانے میں ہوتی ہے، کو بھی کنٹرول کیا جانا چاہیے۔
ال کیمین کورٹینا
سڑک پر جو Tre Croci اور Misurina کی بندرگاہ کی طرف جاتا ہے، یہ ایک قائم شدہ مرحلہ ہے۔ ایک ایسے ماحول میں جس نے جدیدیت اور روایت کو کامیابی کے ساتھ جوڑ دیا ہے، باورچی خانہ بھی ایسا ہی کرتا ہے، جو مقامی کھانوں، اطالوی روایت اور فیوژن کے ذائقوں کا امتزاج پیش کرتا ہے۔ جیسا کہ توقع کی گئی ہے، اسٹار ڈش کالے چاول کی ٹمبل ہے جس میں کیکڑے اور سالن کی چٹنی ہے۔
شیلیٹ ٹوفین-کورٹینا
معدے کی پیشکش کے علاوہ، صرف اس مقام کے لیے یہاں آنا قابل قدر ہے: سوکریپس چیئر لفٹ کے آغاز میں، جو سکی ایریا کے carousel کی طرف جاتا ہے۔ وسیع پیشکش، ہم نے کہا: ریستوراں سے آپ کلاسک اور زیادہ جدید پکوانوں کے ساتھ ساتھ پیزا بھی منتخب کر سکتے ہیں۔ سیلر (500 لیبلز) اور سیپ بار بھی دیکھنے کے قابل ہے۔
دی برائٹ آف لاریٹو کورٹینا
یہ اسٹیٹ بھی برائٹ فیملی کا حصہ ہے۔ "ستارے والے" ورژن کے مقابلے میں، یہاں کا کھانا روایت کے مطابق زیادہ ہے: یہاں پہاڑی کھانوں کی شاندار کلاسیکی چیزیں ہیں، جیسے کاسنزی، انڈے، اسپیک اور آلو، میٹ بالز اور یقیناً اسٹروڈیل۔ بیڈ روم امپیزو سٹائل کو خراج تحسین پیش کرتا ہے، جس میں بہت سی لکڑی اور سجاوٹ ہے۔
حقیقی چھوٹاکورمیئر۔
یہ Courmayeur میں گرینڈ ہوٹل رائل ای گالف کی معدے کی جگہ ہے، جہاں پاؤلو گریفا مختلف حالتوں کے مینو میں اپنی کلاس دکھانے کا موقع کبھی نہیں گنواتے ہیں۔ خیال اختراعی ہے: تجویز اعلیٰ ترین معیار، تخلیقی اور موضوعاتی بنیادوں کے خام مال کے محدود انتخاب پر مبنی ہے جس کے ارد گرد 40 سے زیادہ ڈشز کی وضاحت کی گئی ہے۔
آرماڈیلو فوڈ وائن میوزک- courmayeur
ایک پہاڑی وائنری، جو ہمیشہ زندہ رہتی ہے، جو وادیوں کے اچھے ذائقے کا مرکز ہے: عظیم تہھانے (بہت سی قدرتی الکحل کے ساتھ، تاپس کے ساتھ)، بھوک بڑھانے والے پکوان (آلو روستی à la Valdôtaine اور gnocchi à la Nicolò)، McDillo (اصل بیف برگر) اور گھریلو کوکیز۔ یہ ایک aperitif کے لئے بھی مثالی ہے۔
نیز ہرمیٹیجکورمیئر۔
عام پہاڑی پناہ گاہ، بیانکو کے دیوانہ وار نظارے اور مستند آوستا ویلی کھانوں کے ساتھ۔ پولینٹا تھیم پر سوپ، پینکیکس، کولڈ کٹس، پنیر اور مختلف حالتیں یہاں پیش کی جاتی ہیں: کونسیا، ساسیج، کاربونیڈ، مشروم۔ میٹھے اچھے اور سادہ ہوتے ہیں۔ چھوٹی وائنری، لیکن یہ برتن کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہے.
ہاؤس ان- courmayeur
ایک خوبصورت ہوٹل کی میز جہاں پہاڑ - جس کی بڑی کھڑکیوں سے تعریف کی جا سکتی ہے- موسمی مینوز کا مرکزی کردار ہے جو مقامی مصنوعات کو نمایاں کرتا ہے: مشروم، شاہ بلوط، گری دار میوے، ساسیجز، گیم، پنیر، میٹھے پانی کی مچھلی۔ بنیادی طور پر دیسی شراب کی فہرست سے ماہی گیری کے دوران یہ اچھی طرح سے پی جاتی ہے۔
La Chaumiere-Courmayeur
گراؤنڈ فلور پر گورمیٹ ریستوراں اور اوپری منزل پر زیادہ آرام دہ بسٹرو۔ ہم عام مصنوعات کا مزہ چکھنے کے لیے آتے ہیں، جس کی شروعات بہترین ڈیری مصنوعات سے ہوتی ہے، جو ایک خوبصورت چکھنے میں پیش کی جاتی ہیں۔ ہم سوپ کے ساتھ جاری رکھتے ہیں، جیسے کالی روٹی کے ساتھ پیاز کی گریٹن، بہت سے ورژن میں پولینٹا، اور دوسرے گوشت کے پکوان جیسے گیلو گیلو۔
