آٹا اتاریں - یہ وہی چیز ہے جو لوگوں کو اپنے گھر کا کیک آٹا بنانے یا چینی کوکیز کاٹنے سے روکتی ہے۔ یقینا، یہ کافی آسان لگتا ہے - آٹے کو گھسیٹنے کے لیے صرف ایک رولنگ پن کا استعمال کریں جب تک کہ یہ کاغذ کی طرح پتلی مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔ لیکن اس سے پہلے کہ آپ اسے جان لیں، آٹا اکثر غیر متناسب چھڑکنے میں بدل جاتا ہے، اور کوکیز اور کیک کو ایک طرف کم پکایا جاتا ہے اور دوسری طرف جلا دیا جاتا ہے۔
ان تجاویز پر عمل کریں اور آپ کچھ ہی وقت میں پاستا کی کچھ عجیب و غریب چادریں تیار کرنے کے لیے تیار ہو جائیں گے۔
آٹا کو یکساں طور پر پھیلانے کا طریقہ
- صحیح رول کا انتخاب کریں: ہینڈل کے بغیر رولر ہینڈل والے پن سے زیادہ کنٹرول کی اجازت دیتا ہے۔ کیک اور کیک بیٹر کے لیے دائرے کی شکل کو ایک خمیدہ اور ٹیپرڈ پن کے ساتھ نیچے کریں۔ متبادل طور پر، کوکی کے آٹے کے لیے، ایک ہموار رولنگ پن کا استعمال کریں، جو آٹا کو برابر چوڑائی تک رول کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
- فلیٹ، ٹھنڈی سطح پر کام کریں: سنگ مرمر کام کی سب سے مثالی سطح ہے کیونکہ یہ آٹے کو مضبوط اور ٹھنڈا رکھتا ہے، اسے چپچپا ہونے سے روکتا ہے۔ تاہم، کوئی بھی فلیٹ کاؤنٹر (جیسے لکڑی کی میز) چال کرے گا۔
- پارچمنٹ پیپر استعمال کریں: آٹے کو آسانی سے گھمانے کے لیے (اپنے ہاتھوں سے کھینچے یا کھینچے بغیر)، آٹے کو پارچمنٹ پیپر یا سلیکون چٹائی پر رکھیں۔
- ہر چیز کو اچھی طرح پکائیں: آٹے کی گیند کو اوپر رکھنے سے پہلے اپنے کام کی سطح کو آٹے سے چھڑکیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ آٹے کو اچھی طرح سے چھڑکیں اور رولنگ پن کو ڈھانپ دیں۔
- آٹے کو ایک بہترین گیند میں رول کریں: رول کرنے سے پہلے، یقینی بنائیں کہ آٹا رولڈ ہے.
- درمیان میں شروع کریں: بہت سے لوگ آٹے کے ایک سرے سے شروع کرنے اور اسے لپیٹنے کی غلطی کرتے ہیں۔ اس کے بجائے، پن کو آٹے کے بیچ میں رکھ کر شروع کریں۔
- آدھا اور آدھا اپنی طرف چلائیں: پن کو آگے پیچھے کرنے کے بجائے، ہر رول کو بیچ میں شروع ہونا چاہیے، پھر آٹے کو اپنے جسم سے دور مضبوطی سے دبا دیں۔ مرکز میں واپس آئیں اور پن کو اپنی طرف موڑ دیں۔ اس ماڈل کو جاری رکھیں۔
- ڈرائیونگ کے دوران آٹے پر یکساں طور پر دبائیں: اسی طرح کے دباؤ کو برقرار رکھیں جیسے آپ ہر اسٹروک کے ساتھ دھکا اور رول کرتے ہیں۔
- پن کو کام کی سطح کو چھونے نہ دیں: جب آپ آٹے کے کنارے پر پہنچ جائیں، تب تک دبائیں جب تک کہ رولنگ پن کام کی سطح کو نہ چھوئے۔ اس کے بجائے، تصور کریں کہ آپ نے رولر کو پھیلایا اور یہ صرف ہوا میں گھوم رہا تھا۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ کناروں کی چوڑائی باقی آٹے کے برابر ہے۔
- آٹا موڑ دو، تم نہیں: یہاں تک کہ اگر آٹا رول کرنے کے لیے آپ کے جسم کو مختلف طریقوں سے گھومنے کا لالچ ہو، تو آپ کو اپنی کمر کو چوٹ لگنے اور ناہموار آٹا پیدا ہونے کا خطرہ ہے۔ دوسری طرف، اگر آپ پارچمنٹ پیپر یا سلیکون چٹائی استعمال کر رہے ہیں، تو کاغذ کو 90 ڈگری موڑ دیں اور پہلے کی طرح رولنگ شروع کریں (مرکز سے شروع کریں، پھر بیچ میں لڑھکیں اور اپنی طرف لڑھکیں)۔
