ڈیپ فرائر میں ایشیا کا سب سے کرنچی فرائیڈ چکن کیسے بنایا جائے میں ایک فوڈ بلاگ ہوں میں ایک فوڈ بلاگ ہوں

ایشین فرائیڈ چکن دنیا میں سب سے مشہور چکن میں سے ہے، ہر جگہ موجود چکن سے لے کر نارنجی، تل چکن یا شہد لہسن چکن، کراج چکن یا پاپ چکن جیسے پسندیدہ تک - تائیوان کے ہارن، یہ واضح ہے کہ دنیا سب کو پسند کرتی ہے۔ ایشین فرائیڈ چکن۔ اور یقین کریں یا نہ کریں، تیز اور آسان ہونے کے علاوہ، ایشین فرائیڈ چکن کی ترکیب بنانے کے لیے ایئر فریئر ایک بہترین طریقہ ہے۔

ایشین فرائیڈ چکن کس طرح مختلف ہے؟

ایشیائی ایک خامی پر ساخت کو پسند کرتے ہیں۔ یہ صرف ایک حقیقت ہے۔ مجھے ایک لطیفہ ہے کہ اگر میں سٹیف سے پوچھوں کہ ایک چینی ریستوراں کتنا اچھا ہے، تو وہ صرف ان کی ساخت بیان کرے گی، جیسے کہ "وہ فرائیڈ چکن کو بہت کرسپی بناتے ہیں" یا "ان کے پاس بہت تیز نوڈلز ہیں۔" یہ سمجھا جاتا ہے کہ کھانے کا ذائقہ اچھا ہوتا ہے۔

اسی طرح پروں کے لیے، ایشیائی فرائیڈ چکن ساخت پر زور دیتا ہے۔ بعض اوقات اس کا مطلب کرچی کرچی ہوتا ہے، لیکن بعض اوقات اس کا مطلب یہ بھی ہوتا ہے کہ "ایک بار کرچی لیکن اب موڈی"۔ آپ کو اسے سمجھنے کی کوشش کرنی ہوگی۔

بہترین فرائیڈ چکن بنانے کا طریقہ

تقریباً تمام ایشیائی فرائیڈ چکن اسی طرح بنائے جاتے ہیں۔ چکن کو پہلے میرینیٹ کیا جاتا ہے اگر اسے چٹنی میں ڈھانپ کر نہ رکھا جائے۔ پھر اسے آٹے یا نشاستے کی ایک تہہ میں ڈالا جاتا ہے، پھر تلا جاتا ہے، پھر گرم چٹنی میں ڈالا جاتا ہے یا اگر ضروری ہو تو مصالحے کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ کورین فرائیڈ چکن ہے یا تھائی فش ساس ونگز، بنیادی اقدامات ایک جیسے ہیں۔

تلی ہوئی چکن کے لیے بہترین کوٹنگ: آلو کا نشاستہ بمقابلہ کارن اسٹارچ بمقابلہ آٹا

زیادہ تر وقت، ہم آلو کا نشاستہ یا کارن اسٹارچ استعمال کرتے ہیں۔ آلو کا نشاستہ تلاش کرنا مشکل ہو سکتا ہے (حالانکہ ایمیزون اب ایک چیز ہے اور باب کی ریڈ مل ہر جگہ لے جایا جاتا ہے)، لیکن یہ بہترین، ہلکے، اور کرچی ترین نتائج پیش کرتا ہے۔ مکئی کا سٹارچ فوراً بعد آتا ہے اور آپ اسے ہر جگہ حاصل کر سکتے ہیں۔ کبھی کبھی ہم چاول کا آٹا یا کیک کا آٹا استعمال کریں گے۔ جب تک کہ آپ کے پاس واقعی کچھ اور نہ ہو، تمام مقصد کے آٹے یا روٹی سے بچنے کی کوشش کریں۔ گلوٹین جتنا کم ہوگا، پنکھ اتنے ہی ہلکے اور کرکرے ہوں گے۔

ڈیپ فریئر میں ایشین فرائیڈ چکن بنانے کا بہترین طریقہ

ایئر فریئر ہلکے اور کرسپی پنکھوں کو بنانے کے لیے بہترین ہے۔ ہوا میں پنکھے کی نقل و حرکت یہاں تک کہ کھانا پکانے کی اجازت دیتی ہے، جب کہ غیر ملکی تیل کی کمی کا مطلب ہے کہ آپ کو ایک ہلکا اینڈ پروڈکٹ ملتا ہے۔ اسے کرنے کا طریقہ یہاں ہے:

1. چکن کو سیزن اور میرینیٹ کریں (اختیاری)۔ اپنے چکن کو نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور اسے تقریباً 5 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ اگر آپ ایسا چکن بنا رہے ہیں جس کے لیے میرینیڈ کی ضرورت ہو، تو یہ بھی کریں۔

2. چکن کو کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں۔ پانی بھاپ پیدا کرتا ہے، اور بھاپ اس وقت ہمارا دشمن ہے۔

3. چکن کو ہلکے سے گریس کریں۔ یہ یکساں براؤننگ کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے لیے آپ کوکنگ اسپرے استعمال کر سکتے ہیں، لیکن آپ چکن کو تیز آنچ پر 1 کھانے کے چمچ تیل میں بھی ملا سکتے ہیں۔

4. چکن کو آلو/کارن اسٹارچ کے ساتھ ملائیں۔ میں زپلاک بیگ یا اس سے بہتر لیکن کمپوسٹ بیگ (ہمارے پاس شہر سے کھاد ہے) استعمال کرنا پسند ہے۔

5. چکن کو ایئر فرائی کریں۔ اپنی فرائیر ٹوکری کو سپرے بوتل یا برش سے چکنائی دیں۔ اس کے بعد، چکن کو ایک پرت میں رکھیں جس میں ہر ٹکڑے کے درمیان کم از کم 1/4" جگہ ہو۔

6. چکن کو پلٹائیں۔ مجھے ہلچل کا طریقہ پسند نہیں ہے، میں نے چکن کو گھمانے کے لیے چمٹے کا استعمال کرنا بہتر سمجھا تاکہ دوسری طرف یکساں ہو۔ اس کے علاوہ، آپ کو بعد میں چکن کو باہر نکالنے کے لیے چمٹے کی ضرورت ہے۔

7. چٹنی یا نمک؟ چکن کو فوری طور پر ہٹا دیں تاکہ a) یہ زیادہ پک نہ جائے اور ب) چٹنی یا چٹکی بھر مصالحہ بہتر طور پر لگے۔

اور یہ ہے، کامل ایشین فرائیڈ چکن، ہر بار۔

آپ اس نسخے کے ساتھ کیا کر سکتے ہیں؟

ویتنامی فرائیڈ چکن: فرائی کرنے کے بعد، ہمارے ویتنامی چکن اسپائس (برابر حصے چینی، سفید مرچ، پیاز پاؤڈر، اور لہسن پاؤڈر) کے ساتھ چھڑکیں۔
تائیوان پاپ کارن چکن: 1 چائے کا چمچ سویا ساس کے ساتھ مکس کریں، پھر 1 چائے کا چمچ سفید مرچ اور 1 چائے کا چمچ پانچ مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ بھوننے کے بعد 1 چائے کا چمچ سفید مرچ اور 1 چائے کا چمچ پانچ مصالحہ چھڑک دیں۔
کورین فرائیڈ چکن: فرائی کرنے کے بعد، اوپر کورین اسپائسی چکن سوس (1 کھانے کا چمچ ٹماٹر کی چٹنی، گوچوجنگ، شہد، براؤن شوگر، اور لہسن، اور XNUMX/XNUMX کھانے کا چمچ سویا ساس، تل کا تیل، اور کٹی ادرک)۔
جاپانی کراج کے پنکھ: 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، سیک، ادرک اور پسا ہوا لہسن، نیز 1 چائے کا چمچ چینی کے ساتھ میرینیٹ کریں۔
تھائی / ویتنامی فش ساس ونگز: فرائی کرنے کے بعد، ہماری فش سوس وینیگریٹ (1 کھانے کا چمچ چینی، 1 کھانے کا چمچ فش ساس، 1 کھانے کا چمچ چونے کا رس، 2 لہسن کے لونگ، 1 تھائی مرچ) کے ساتھ اوپر رکھیں۔
اورنج چکن: فرائی کرنے کے بعد، ہماری 5 اجزاء والی اورنج چکن ساس (1/4 کپ اورنج جوس، سویا ساس، چینی، اور چاول کا سرکہ، نیز گاڑھا ہونے کے لیے ایک کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ) کے ساتھ اوپر کریں۔

فہرست لامتناہی ہے!

بہترین تلی ہوئی چکن کے لیے نکات۔

• اپنے چکن کو ہمیشہ سیزن کریں۔
• اپنے چکن کو بہترین طریقے سے خشک کریں، بھاپ کرنچ کا دشمن ہے۔
• بہترین خستہ ہونے کے لیے، آپ چکن کو دونوں طرف سے فرائی کرنے کے بعد 5 منٹ تک آرام کرنے دیں، اور پھر اسے مزید 5 منٹ کے لیے واپس رکھ کر فولڈ کر سکتے ہیں۔