ٹماٹر کی چٹنی میں مراکشی لیمب میٹ بالز میں فوڈ بلاگ ہوں میں فوڈ بلاگ ہوں

انڈے کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی میں مراکشی میمنے کے میٹ بالز کرہ ارض کی بہترین غذاؤں میں سے ایک ہیں۔ یہ ڈش کتنی اچھی لگتی ہے اور اس کا ذائقہ ایک ملین ڈالر جیسا ہے آپ اس کو شکست نہیں دے سکتے۔ اگر آپ معمولی سے ہٹ کر کچھ تلاش کر رہے ہیں تو یہ ایک بہت اچھا خاص ڈنر ہے، حالانکہ یہ دراصل مراکش کے مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک ہے۔

ہمارے پاس دوستوں کے ایک چھوٹے گروپ کے ساتھ گھومتا ہوا "فیملی ڈنر" ہے جہاں ہر شخص گروپ کے لیے رات کا کھانا تیار کرتا ہے اور ہم سب آرام کرنے کے لیے رک جاتے ہیں۔ یہ ایک ڈنر پارٹی کی طرح ہے، لیکن اس میں شامل ہر فرد کو ایک موڑ لینا پڑتا ہے، جو تمام ڈنر کرنے والے گروپ کے بہترین باورچی کے معمول کے کھانے کے مسئلے کو حل کرتا ہے۔ یہ آپ کی کھانا پکانے کی مہارت کو بڑھانے اور ایک بڑی میز کے لیے کھانا پکانے کا ایک بہترین طریقہ ہے جس سے آپ عام طور پر آرام دہ ہوں گے۔ میرے خیال میں اس کی وجہ سے ہم سب بہتر باورچی بن گئے ہیں۔ اس ہفتے میری باری تھی اور عالمی واقعات اور ان سب کی وجہ سے ہمارا مراکش کا مقام بند ہونے کے بعد، میں نے سوچا کہ یہ کرنے کا وقت آگیا ہے۔

شروع سے ختم ہونے تک، یہ پوری میٹ بال ڈش صرف ایک گھنٹہ تک رہتی ہے۔ میٹ بالز مراکش کے انداز میں بنائے جاتے ہیں، اس لیے انہیں ٹماٹر کی چٹنی میں پکانے میں صرف 8 منٹ لگتے ہیں۔ چونکہ ان میں انڈے یا بریڈ کرمب نہیں ہوتے ہیں، اگر آپ (یا جن دوستوں یا کنبہ کے ساتھ آپ کھاتے ہیں) کیٹو یا گلوٹین سے پاک ہیں تو یہ ایک بہترین ڈش ہے۔ لیکن چونکہ ان میں انڈے یا بریڈ کرمبس نہیں ہوتے ہیں، اس لیے آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے کہ میٹ بالز کو زیادہ نہ پکائیں، جب تک کہ آپ کو فلفی میٹ بالز پسند نہ ہوں (جو میں حقیقت میں کرتا ہوں)۔

یہ ایک عمدہ اجزاء کی فہرست کی طرح لگتا ہے کیونکہ میں نے انہیں دو حصوں میں توڑ دیا ہے، لیکن میٹ بالز اور ٹماٹر کی چٹنی بالکل ایک ہی اجزاء کا استعمال کرتے ہیں تاکہ آپ دونوں حصوں کو ایک ساتھ تیار کر سکیں اور مسالے کی دعوت سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھا سکیں جو آپ کو خریدنا ہے۔

یہ میٹ بالز بنانے میں بہت مزے کے تھے اور کھانے میں بھی زیادہ مزے کے۔ ہم نے انہیں اسرائیلی کزکوس اور فالفیل کے ساتھ بحیرہ روم کی دعوت کے لیے جوڑا۔ وہ اتنے اچھے تھے کہ میں انہیں اپنے پیر سے جمعہ کے کھانے کے لیے گھمانے کا ارادہ رکھتا ہوں۔

اگر آپ کو یہ ذائقے پسند ہیں، تو فیٹوش سلاد، بھنی ہوئی لال مرچ ڈِپ، یا ہریسا سالمن بنانے کی کوشش کریں!