L'Italia is forse il Paese al mondo chevanta la maggior ricchezza e varietà di prodotti, da quelli naturali, doni del territory, a quelli trasformati سلیب منی esperte degli artigiani ڈی اوگنی کا علاقہ۔
روایتی بالسامک سرکہ
Se non proprio a religione, per alcuni è زندگی کے احساس کی ترکیب. Massimo Bottura, the più noto degli Italii chef nel mondo, nell'aceto balsamic tradizionale trova «ایک بنیادی عہد: آہستہ آہستہ کریسری کو کمزور کرنا، امن کو virtu کے طور پر فروغ دینا۔ میں پاسرے دی جیورنی سنزا مائی ہارنے والی سی نیلا کوٹیڈیانیتا کو بلند کروں گا۔ Festina Lente، میں سکون سے آگے بڑھوں گا، ma con pensieri veloci, verso i propri obiettivi"۔ موڈینا میں، شیرزینڈو ما نان ٹروپو، ڈیکونو چے آئی ٹیمپی سونو کوسی لونگھی چے ناگزیر طور پر Invecchia più il produttore del prodotto. Oltre lo scorrere dei mesi e degli anni، raggiungere la perfezione sono la کے اجزاء کے علاوہ couture طریقہ ضروری ہے, لیگنو کا جوہر وہاں بوٹ سائزوہ۔ مائکروکلیمیٹ dell'acetaia، vee کا معیار. اور، قدرتی طور پر، il saper fare del produttore. یہ پراسرار مائیکرو بائیولوجیکل ارتقائی عمل کا مرکب ہے جو خوشبودار عناصر، ولفیکٹری شدت، مٹھاس کی ہم آہنگی اور زراعت کو نمایاں کرتا ہے۔
ماسیمو بیانچی
پتا ہے
Che si tratti di "oro nero" نے اسے موڈینا اور ریگیو ایمیلیا کے تیل میں ابتدائی قیمت پر بھی دکھایا (le uniche due Province to poter vantare il riconoscimento Dop): tra i 500 اور ei 1000 یورو فی لیٹر۔ اسے گہرا بھورا رنگ دیں۔ کثافت ایک اسکروپو اسکوروول کی طرح ہے۔ دی خوشبو مکمل ہے, دخول اور مسلسل، گریڈوول تیزابیت کے اوقاف کے ساتھ۔ اس کے علاوہ، میں نے اسے چکھا
ہیلو سٹیسو ٹیمپو ڈولس ای ایگرو، بالکل متوازنvellutato sulla lingua.
حصول کے وقت، اشارہ più chiara 100 ملی لیٹر کی بوتل ہے۔. موڈینا میں یہ ایک کروی امپول ہے، شیشے کے شفاف ماسیسیو میں اور مستطیل بنیاد کے ساتھ؛ فرم اینیل 1979 دی ایلورا جیوین ڈیزائنر آٹو موبلیسٹیکو جیورجیٹو گیگیارو۔. Quella di Reggio Emilia ٹیولپ کی ایک شکل ہے۔ روایتی بالسامک سرکہ PDO ہا کم از کم بارہ سال; مجھےExtravecchio ہے goduto di un invecchiamento non inferior ai پچیس سال. موڈینا میں کیپسول d'oro ہے، Reggio Emilia il bollino oro sul vetro میں۔
اس کی قدر کرو
Liberi tutti di use come straordinario dissetante mescolato with l'acqua یا عمدہ چراگاہ کے لیے ہاضمہ، com'era d'uso nei secoli passati. ایک noi piace اسے آنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ باورچی خانے میں ورسٹائل اجزاء اور کوئی سادہ مسالا نہیں۔ "ایک گوکیا ایک پورے پیاٹو کو تبدیل کرنے اور اس کی تشریح کرنے کے لئے کافی ہے"، ماسیمو بوٹورا کی گواہی A condizione di respectar la regola essenziale: اگر آپ خام استعمال کرتے ہیں افیٹٹی، کارنی بولائٹ، لیزیٹ گرینری، فارمیگی سٹیگیونٹی کے ساتھ مل کر۔ Tocco خصوصی sul gelato ei میٹھی. anzianità کے کتنے اصول ہیں، دو سال کی روایت più indicato sui piatti grassi ہے۔
