کچھ عرصے سے میں سوچ رہا تھا کہ اپنے گھر والوں کو مزیدار کھانے سے کیسے سرپرائز کروں۔ انہیں میز پر خوش دیکھنے کے شوق میں، خاص طور پر ان کے تالو کو لاڈ کرنے کے لیے بنائی گئی رسیلی ڈش سے ان کی انگلیاں چاٹنے کے لیے، میں نے اچھی ترکیبوں کی تلاش میں گھنٹوں صرف کیے ہیں۔ بہت ساری تحقیق سے، میں نے آخرکار کئی کو پایا ہے کہ وہ یقیناً پیار کرنے والے تھے اور ان سب کا ایک جزو ہے: گوشت دودھ پلانے والا بھیڑ کا بچہ یا بھیڑ کا بچہ.
میں نے اس موضوع کے بارے میں جتنا زیادہ پڑھا، اتنا ہی اس نے میری دلچسپی کو بڑھایا اور میں بس اتنا ہی پکانا چاہتا تھا۔ وہ یہ ہے کہ دودھ پلانے والا بھیڑ چورا نسل سے تعلق رکھنے والی چھوٹی بھیڑ ہے، جسے اس کے دوران انسانی استعمال کے لیے ذبح کیا جاتا ہے۔ زندگی کے پہلے 30 دن، جب یہ بمشکل 12 کلوگرام تک کے جسمانی وزن کو رجسٹر کرتا ہے۔ اس کی خوراک صرف دودھ پر مبنی ہونے کی وجہ سے اس کا 9% چکنائی والا گوشت انتہائی بھرپور اور غذائیت سے بھرپور ہے۔
اس بات پر قائل ہو گیا کہ اپنے خاندان کو دوبارہ جوڑنے کا یہ بہترین آپشن ہے، میں کام پر اتر گیا۔ سب سے پہلے گوشت خریدنا تھا۔ ایلسا کی وادیاں, جہاں ایک ناقابل یقین معیار اور قیمت کا تناسب ہے۔ پھر مجھے باقی اجزاء مل گئے اور بس۔ نتیجہ اتنا متاثر کن تھا کہ میں نے دودھ پلانے والے سور کو مختلف مواقع پر تیار کیا ہے، گھر میں سب کو لاڈ کرنے کے لیے مختلف طریقے استعمال کیے ہیں۔ آج میں اس مضمون کے ذریعے آپ سب کے ساتھ اپنا تجربہ شیئر کرنا چاہتا ہوں، جہاں میں گھر میں دودھ پلانے والے میمنے کو تیار کرنے کے مختلف طریقے بتاؤں گا۔
گھر میں دودھ پلانے والے بھیڑ کے بچے کو کیسے پکائیں؟
دودھ پلانے والا میمنا یا دودھ پلانے والا بھیڑ ایک خوشگوار دریافت رہا ہے۔ جب سے میں نے اسے پایا، میں نے اسے بہت سارے طریقوں سے دلچسپ نتائج کے ساتھ تیار کیا ہے۔ اور اس وقت، میں آپ کو اس رسیلی گوشت کے ساتھ کچھ ترکیبیں دکھانا چاہتا ہوں تاکہ جلدی اور آسانی سے تیار کیا جا سکے۔
1. برقی تندور میں بھیڑ کا روسٹ
اجزاء:
- 1/2 دودھ پلانے والی بھیڑ یا دودھ پلانے والی بھیڑ کا بچہ۔
- 1 گلاس پانی۔
- نمک.
- روٹی کے ٹکڑے
تیاری کا طریقہ:
- 1 مرحلہ: سب سے اہم بات یہ ہے کہ اپنی ضروریات کے مطابق ایک ٹکڑا منتخب کریں۔ میں ان کی سفارش کرتا ہوں جو فروخت پر ہیں۔ ویلز ڈیل ایلسا آن لائن اسٹورز.
- 2 مرحلہ: تندور کو زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 220 ºC پر سیٹ کریں۔ بھیڑ کے گوشت کے ٹکڑوں کو تندور کے ایک ٹکڑے میں رکھیں، چاہے اس میں کافی جگہ کیوں نہ لگے۔
- 3 مرحلہ: ٹکڑے کی سطح کے کچھ حصوں کو بریڈ کرمبس سے ڈھانپیں، کیونکہ اس کا مقصد انہیں جلنے سے روکنا ہے، لیکن یہ ایک کرچی اور مزیدار لمس کی ضمانت بھی دے گا۔
- 4 مرحلہ: بھیڑ کے بچے کو تندور سے باہر نکالیں اور ان حصوں کو گیلا کیے بغیر تھوڑا سا پانی چھڑکیں جہاں بریڈ کرمبس رکھے گئے ہیں۔
- 5 مرحلہ: گوشت میں تھوڑا سا نمک ملا کر دوبارہ اوون میں رکھ دیں۔
- 6 مرحلہ: کھانا پکانے میں کم از کم 1 گھنٹہ 30 منٹ لگیں گے۔ اس مدت کے دوران، عام طور پر ہر 20 منٹ میں، آپ کو سطح پر تھوڑا سا پانی چھڑکنا پڑے گا۔ آپ اس کا اپنا جوس بھی استعمال کر سکتے ہیں جیسا کہ یہ نکلتا ہے۔
- 7 مرحلہ: 1 گھنٹہ 10 منٹ کے بعد، آپ کو گوشت کے ٹکڑے کو ایک باری دینا ہوگی۔ ارادہ یہ ہے کہ اسے پکایا جائے اور اس کے تمام حصوں میں ٹوسٹ کیا جائے۔ اسے دوبارہ تندور میں رکھیں جب تک کہ یہ مزید 20 منٹ تک پک نہ جائے۔
2. پکا ہوا بھیڑ کا بچہ
Ingredientes
- دودھ پلانے والے بھیڑ کا 1/2 حصہ۔
- 1 بڑی پیاز۔
- 1 سرخ پیپریکا۔
- 2 لہسن کے لونگ۔
- 2 گاجر
- سفید شراب کے ساتھ 1 گلاس۔
- روزاری
- لوریل۔
- نمک.
Preparación
- 1 مرحلہ: ٹکڑوں کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ انہیں ایک ساس پین میں تیل کے ساتھ براؤن کریں اور ایک بار جب ان کا مطلوبہ رنگ آجائے تو ان کو کسی منبع پر نکال دیں۔
- 2 مرحلہ: اسی کیسرول میں پیاز، پیپریکا، کٹا لہسن اور گاجر ڈالیں۔ اس سب کو روزمیری اور بے پتی کے ساتھ ملا کر بھونیں۔ چند منٹ کے بعد، تھوڑی سفید شراب شامل کریں.
- 3 مرحلہ: اسی پین میں دودھ پلانے والے میمنے کو شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ دوسرے اجزاء کے ساتھ نہ مل جائیں۔
- 4 مرحلہ: تھوڑا سا نمک ڈال کر ابالتے رہیں یہاں تک کہ ٹکڑا نرم ہو جائے۔
- 5 مرحلہ: ایک بار جب یہ تیار ہو جائے تو، آپ اسے کچھ چاول اور آلو کے ساتھ پیش کر سکتے ہیں۔
دودھ پلانے والے بھیڑ کے بچے کی غذائی قیمت کیا ہے؟
ایک اچھا دودھ پلانے والا سور سے ہے۔ آسان عمل انہضام. اس کے علاوہ، اس میں دیگر گوشت کی نسبت بہت کم چکنائی ہوتی ہے، لیکن یہ جسم کے لیے پروٹین کی ایک اہم خوراک کو یقینی بناتا ہے۔ صرف 100 گرام تک جسم کو پروٹین کی سطح کی ضمانت دینے کی ضرورت ہوتی ہے جو اسے زندگی کے لیے درکار ہوتی ہے۔
اگر آپ روسٹ تیار کرتے ہیں، تو تیل کی مبالغہ آمیز مقدار استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی، اس لیے چربی کا استعمال کافی حد تک کم ہوجاتا ہے۔
اس کے بجائے، ایک اعلی توانائی ان پٹ حاصل کیا جائے گا. دیگر غذائی اجزاء کی پیشکش کی حقیقت جیسے وٹامنز، معدنیات، جو کہ بلاشبہ صحت مند غذا حاصل کرنے کے لیے ضروری ہے۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، اس کی تیاری بہت آسان ہے۔ لیکن سب سے بہتر یہ ہے کہ اس سے کتنے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ میں کئی مواقع پر ان لذیذ پکوانوں کو دوبارہ بنانے میں کامیاب رہا، اب یہ آپ پر منحصر ہے کہ آپ ایسا کریں اور اپنے خاندان کو دودھ پلانے والے میمنے پر مبنی مزیدار کھانے کے ساتھ لاڈ کریں۔
