سرخ سبزیاں وہ گارنش اور مین ڈشز میں رنگین زیور سے زیادہ ہیں۔
وہ لائکوپین نامی اینٹی آکسیڈینٹ سے اپنی شاندار سرخ رنگت حاصل کرتے ہیں، جس کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔
کیا آپ اس ویبلاگ پوسٹ کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ ابھی اپنا ای میل درج کریں اور ہم مضمون کو سیدھا آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے!
ان میں انفیکشن سے لڑنا اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنا شامل ہے۔
اپنے ہفتے کے رات کے کھانے میں کچھ سرخ سبزیاں شامل کرنے سے آپ کے مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے۔
یہ صحت مند تعمیر کی بھی حوصلہ افزائی کرتا ہے اور آپ کا وزن کنٹرول میں رکھتا ہے۔
مولیوں کے پھٹنے اور پھٹنے والی لال دال سے، یہ سرخ سبزیاں صرف ایک خوبصورت چہرے سے زیادہ ہیں۔
اپنے ہفتہ وار رات کے کھانے کی گردش میں شامل کرنے کے لیے بہترین سرخ سبزیوں پر ایک نظر ڈالیں۔
13 بہترین سرخ سبزیاں
یہ سرخ سبزیاں نہ صرف آپ کے کھانے میں چمکدار ذائقے کا اضافہ کرتی ہیں بلکہ ان میں بے شمار غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں۔ آگے بڑھو، پتوں والی سبزیاں!
1. سرخ گوبھی
اگر میں بہترین سرخ سبزی کے لیے ایوارڈ دے رہا ہوں تو سرخ گوبھی وہ نیلی ربن گھر لے جائے گی۔
نہ صرف یہ حیرت انگیز طور پر پیارا اور ورسٹائل ہے بلکہ یہ طاقت سے بھی بھرا ہوا ہے۔
جب کہ اس میں صحت مند اینٹی آکسیڈنٹس جیسے اینتھوسیاننز ہوتے ہیں، اس میں ہضم کی حوصلہ افزائی کے لیے چربی میں گھلنشیل وٹامن K، فائبر کی طرح ایک متاثر کن خوراک بھی ہوتی ہے۔
ایک سپر ورسٹائل سبزی کے طور پر، یہ سلاد اور کولسلا جیسے پکوانوں میں کچی کھائی جانے والی بہت اچھی ہوتی ہے۔
اسے سٹر فرائز یا جرمن گوبھی کے پکوان میں بھی حیرت انگیز طور پر پکایا جاتا ہے۔
2. لال مرچ
سرخ مرچ ان سبزیوں میں سے ایک اور ہے جو کچی یا پکی ہوئی پکوانوں میں واقعی اچھی طرح کام کرتی ہے۔
کیا آپ اس ویبلاگ پوسٹ کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ ابھی اپنا ای میل درج کریں اور ہم مضمون کو سیدھا آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے!
اس فہرست میں شامل تمام سرخ سبزیوں میں سے سرخ مرچ میں وٹامن سی کا سب سے زیادہ ذریعہ ہوتا ہے۔
وہ آپ کے مدافعتی نظام کو مضبوط رکھنے میں مدد کرتے ہیں، جو اس فلو کے موسم کے لیے بہترین ہے۔
صرف ایک کالی مرچ میں تقریباً چالیس کیلوریز ہوتی ہیں۔ یہ سلاد میں، پیزا پر، یا مسالیدار فجیٹا میں بہترین ہے!
3. سرخ پیاز
اینٹی آکسیڈینٹس کے اچھے فروغ اور سوزش کو کم کرنے کے لئے تلاش کر رہے ہیں؟
لہذا عاجز سرخ پیاز کے علاوہ اور نہ دیکھیں۔
سرخ پیاز میں موجود اینٹی آکسیڈنٹ کوئرسیٹن سوزش کو کم کرنے کے لیے اوور ٹائم کام کرتا ہے۔
پیاز میں پایا جانے والا ایک اور مرکب، پیاز (بہت چالاک نام نہیں)، کینسر کے رسولیوں کی نشوونما کو کم کر سکتا ہے۔
سرخ پیاز قوی ہوتے ہیں، اس لیے رنگ، ذائقہ اور صرف مٹھاس کا اشارہ دینے کے لیے ان کا استعمال پکے ہوئے پکوانوں میں کیا جاتا ہے۔
اگر آپ انہیں سلاد یا سینڈوچ میں کچا کھانا چاہتے ہیں تو انہیں پتلی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
4. چقندر
میں کئی دنوں تک چقندر کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں بات کر سکتا ہوں۔
چقندر میں اس فہرست میں موجود کسی بھی اور تمام سرخ سبزیوں میں سب سے زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔
مثال کے طور پر اینتھوسیانز سوزش، انفیکشن، دل کی بیماری اور موٹاپے سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔
اینٹی آکسیڈنٹس کے علاوہ چقندر وٹامنز اور منرلز سے بھی بھرپور ہوتے ہیں۔
چقندر کی ایک خدمت فولک ایسڈ، وٹامن بی، آئرن، پوٹاشیم، فولک ایسڈ، فائبر، وٹامن سی اور نائٹریٹس کی صحت مند خوراک فراہم کرتی ہے۔
کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ چقندر کھانے سے آپ ایک بہتر رنر بن سکتے ہیں۔
پروٹین، پوٹاشیم اور فولک ایسڈ سے بھرپور چقندر خون کے بہاؤ کو بہتر بناتے ہیں اور قوت برداشت کو بڑھاتے ہیں۔
5. روبرب
روبرب کا رنگ حیرت انگیز سرخ اور بہت تیزابیت والا، منہ میں کھٹا نوٹ ہوتا ہے۔
اگرچہ اسے میٹھے میں استعمال کیا جاتا ہے، لیکن یہ غیر معمولی سبزی اس فہرست میں موجود دیگر سبزیوں کی طرح غذائیت فراہم کرتی ہے۔
روبرب وٹامنز اور معدنیات جیسے وٹامن سی، چربی میں گھلنشیل وٹامن K، کیلشیم اور پوٹاشیم سے بھرپور ہوتا ہے۔
اگلی بار جب آپ روبرب پائی بنائیں تو چینی کی مقدار کم رکھیں۔
روبرب صحت مند ہے، لیکن آپ اس ساری چینی کے ساتھ صحت کے فوائد کی نفی نہیں کرنا چاہتے!
اگر آپ نان پائی سے متعلق روبرب کی ترکیب تلاش کر رہے ہیں تو اسے سالن یا روسٹ چکن اور روبرب بیک میں شامل کرنے کی کوشش کریں۔
6. سرخ پالک
اگرچہ وہ ایک متعلقہ نام کا اشتراک کرتے ہیں، سرخ پالک اور پالک کا تعلق نہیں ہے۔
سرخ پالک مٹی اور میٹھے نوٹوں کے لمس سے کڑک رہی ہے۔
یہ سلاد یا سینڈوچ میں بہت اچھا ہے اور ایک بہت بڑا غذائی کارٹون پیک کرتا ہے۔
سرخ پالک کا سب سے قابل ذکر فائدہ یہ ہے کہ یہ صحت مند، چمکدار جلد کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔
سلاد کے دوسرے کون سے اجزاء یہ کہہ سکتے ہیں؟
اینٹی آکسیڈینٹ کی اعلی سطح آپ کو ہائیڈریٹ رکھنے میں مدد کرتی ہے، آپ کی جلد کو صحت مند چمک دیتی ہے۔
اعلیٰ سطح کے اینٹی آکسیڈنٹس کے علاوہ سرخ پالک میں فائٹو کیمیکلز، وٹامنز اور معدنیات کی اچھی مقدار بھی ہوتی ہے۔
یہ آپ کے مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے اور آپ کو بہتر محسوس کرتا ہے۔
7. ریڈٹز
یہ ایک کڑک دار، مسالیدار، ٹینگی اور بہت کم درجہ کی سبزی ہیں۔
شائستہ مولی ایک غذائیت سے بھرپور پاور ہاؤس ہے جس کا ایک شاندار سرخ بیرونی حصہ اور ایک شگاف سفید اندرونی حصہ ہے۔
کیلوری کے لحاظ سے، مولیاں آپ کو آپ کے پیسے کے لیے سب سے زیادہ فائدہ دیتی ہیں۔
ایک کپ مولیوں میں صرف اٹھارہ کیلوریز ہوتی ہیں! ان میں وٹامنز اور معدنیات جیسے وٹامن سی، پوٹاشیم، فولک ایسڈ اور فائبر زیادہ ہوتے ہیں۔
فائبر کا اعلیٰ مواد آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے میں مدد کرتا ہے، اور ایک کپ میں اعلیٰ غذائیت آپ کو بہترین محسوس کرتی ہے۔
اگلی بار جب آپ اس ذہنی صدمے کا مقابلہ کرنا چاہیں تو اپنے سلاد میں کچھ مولیاں شامل کریں!
8. سرخ پھلیاں
اگر آپ اپنے وزن میں کمی کے عمل میں آپ کی مدد کرنے کے لیے سبزی تلاش کر رہے ہیں، تو عاجز گردے کی بین کے علاوہ نہ دیکھیں۔
اس میں کافی ساخت ہے اور یہ اعلیٰ پروٹین اور فائبر مواد پیش کرتا ہے، جو وزن کم کرنے کے لیے مثالی ہے۔
سرخ پھلیاں آپ کو مکمل محسوس کرنے میں مدد کریں گی (آپ کو ناشتہ کرنے سے روکنے کے لیے)۔
ان میں مفید وٹامنز اور معدنیات کی اعلیٰ سطح بھی ہوتی ہے۔
وہ آئرن، پوٹاشیم، فاسفورس اور فائٹونیوٹرینٹس کی روزانہ خوراک فراہم کرتے ہیں۔
اگلی بار جب آپ سوپ یا مرچ بنائیں تو گردے کی پھلیاں نہ بھولیں!
ان میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو انہیں سرخ گوشت کا بہترین متبادل بناتے ہیں، اور ان میں سپر سیچوریٹڈ چکنائی کم ہوتی ہے۔
9. سرخ دال
لال دال ہندوستانی کھانوں میں ایک اہم غذا ہے اور یہ صرف دل کی ساخت اور چمکدار سرخ رنگ سے زیادہ فراہم کرتی ہے۔
سرخ دال پیش کرنا آپ کے وٹامن بی کے روزانہ کوٹہ کو حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
وٹامن بی صحت مند مدافعتی نظام اور دماغی صحت کی حمایت کرتا ہے۔
وٹامن بی کے علاوہ سرخ دال فائبر اور پروٹین سے بھی بھرپور ہوتی ہے۔
گوشت کے اہم پکوانوں کے لیے سرخ دال کو تبدیل کرنے سے کیلوریز کو کم رکھنے میں مدد ملتی ہے اور فائبر کا زیادہ مواد آپ کو بھرا رکھتا ہے۔
سرخ دال شامل کرنا ان لوگوں کے لیے مثالی ہے جو صحت مند وزن برقرار رکھنے کی کوشش کر رہے ہیں۔
10. لال مرچ
اپنی زندگی میں تھوڑا سا مسالا شامل کرنا چاہتے ہیں؟ مسالے دار کھانے آپ کی زبان کو شعلے بنا سکتے ہیں۔
لیکن سرخ مرچوں میں کالی مرچ سوزش سے لڑنے میں مدد کرتی ہے۔ میں جانتا ہوں، یہ زیادہ معنی نہیں رکھتا۔ لیکن یہ سچ ہے!
اگرچہ سرخ مرچوں میں کالی مرچ شہرت کے لیے ان کی غذائیت کا دعویٰ ہے، لیکن یہ صرف صحت کے لیے فائدہ مند نہیں ہے۔
سرخ مرچیں وٹامن سی، میگنیشیم، چربی میں گھلنشیل وٹامن اے اور تانبے سے بھی بھرپور ہوتی ہیں۔
لال مرچ کی ایک معمولی چٹکی آپ کے منہ کو ایسا محسوس کر سکتی ہے جیسے اس میں آگ لگ گئی ہے، لیکن آپ کا جسم آپ کا شکریہ ادا کرے گا۔
اگلی بار جب آپ فجیتا بنائیں یا مرچ کا برتن تیار کریں تو کچھ سرخ مرچیں ڈالیں اور انہیں اپنا جادو چلانے دیں۔
11. ٹماٹر
ٹماٹر: وہ ہر جگہ ہیں!
شائستہ ٹماٹر میرینیز، مرچ، سوپ، سلاد، سینڈوچ اور سٹو کا ایک حقیقی ورک ہارس ہے۔
اور یہ ایک اچھی بات ہے کیونکہ ٹماٹر ایک غذائی طاقت ہے۔
شائستہ ٹماٹر میں لائکوپین کی ایک طاقتور خوراک ہوتی ہے (جو اسے خوبصورت سرخ رنگ دیتی ہے)، جو کینسر اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرتی ہے۔
یہ پچانوے فیصد پانی سے بھی بنا ہے، جو آپ کو ہائیڈریٹ رکھنے میں مدد کرتا ہے اور آپ کی جلد کی صحت مند چمک کو بڑھاتا ہے۔
ٹماٹر کے دیگر پانچ فیصد میں ضروری وٹامنز اور معدنیات جیسے پوٹاشیم، بی وٹامنز اور چربی میں گھلنشیل وٹامن ای ہوتے ہیں۔
12. سرخ آلو
اگلی بار جب آپ رات کے کھانے کے لیے آلو بنانا چاہیں تو رسیٹ آلو آزمائیں۔
پیلے آلو کے برعکس، سرخ آلو میں فائٹونیوٹرینٹس زیادہ ہوتے ہیں۔
یہ وہی ہے جو سرخ آلو کو ان کا منفرد رنگ دیتا ہے۔ Phytonutrients دل کی بیماری اور کینسر کی کچھ اقسام کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔
تاہم، اگر آپ سرخ آلو کو چھیلتے ہیں تو وہ تمام صحت کے فوائد ضائع ہو جاتے ہیں۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جلد کو اسی طرح برقرار رکھیں جہاں کوئی بھی اور تمام غذائی اجزاء پوشیدہ ہیں!
13. چکوری
رات کو پتوں والی سبزیاں دیں اور اس کے بجائے ریڈیچیو آزمائیں۔
اس کا ایک خوبصورت سرخ اور سفید رنگ اور ایک منفرد تلخ اور مضبوط ذائقہ ہے جو اطالوی پکوانوں کو گاتا ہے۔
اگر آپ کو اپنے وزن کو کنٹرول میں رکھنے کے لیے کسی سبزی کی ضرورت ہو تو Radicchio ایک بہترین آپشن ہے۔
اس میں غذائی فائبر انولین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو آپ کو پیٹ بھر کر رکھتی ہے اور کیلوریز جلانے میں آپ کی مدد کرتی ہے۔
اگرچہ اس میں وٹامن سی، زنک، تانبا، آئرن، اور دیگر نفسیاتی لوازمات کی اچھی خوراک ہوتی ہے، لیکن چربی میں گھلنشیل وٹامن K اس کی شہرت کا دعویٰ ہے۔
ایک کپ ریڈیچیو آپ کی چربی میں گھلنشیل وٹامن K کی روزانہ کی خوراک سے زیادہ پیش کرتا ہے۔
