اگر آپ جاپانی کھانوں سے محبت کرتے ہیں، تو آپ جان لیں گے کہ کچھ کھانے کے لیے یہ بہت ضروری ہے۔ میرن کے متبادل ہاتھ میں
کیونکہ اصل بہترین ہونے کے باوجود اسے تلاش کرنا ہمیشہ آسان نہیں ہوتا ہے۔
کیا آپ اس بلاگ پوسٹ کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ نیچے اپنا ای میل درج کریں اور ہم مضمون کو سیدھا آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے!
اور میرن (یا متبادل) کے بغیر، آپ کے ایشیائی سے متاثر ڈنر میں وہ خاص چیز غائب ہوگی۔
جاپانی کھانا مزیدار پیچیدہ ذائقہ پروفائلز سے مالا مال ہے۔ اور اس کا زیادہ تر ذائقہ خاص اجزاء سے آتا ہے، جیسے میرن۔
مثال کے طور پر، یہ ٹیریاکی چٹنی میں ایک نمایاں جزو ہے، جو ایک انتہائی لذیذ چکن ڈنر بناتا ہے۔
لہذا، آپ کی پینٹری میں میرن کے لئے جگہ بنانا ضروری ہے.
یا، یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس اپنی پچھلی جیب میں میرن کے کچھ آسان متبادل ہیں۔
میران کیا ہے؟
میرن چاول کی شراب کی ایک قسم ہے جو جاپانی کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ سیک کی طرح، اس کا ذائقہ میٹھا ہے اور اس میں الکحل کم ہے۔ یہ بھرپور، مسالیدار، نمکین اور کافی میٹھا ہے۔ اور جب آپ مرین کو مشروب کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں، یہ بنیادی طور پر کھانا پکانے میں سوپ بیس، بریزنگ مائع، یا چٹنیوں میں استعمال ہوتا ہے۔
میرن ایک ایسا ذائقہ فراہم کرتا ہے جسے آپ نے تقریباً یقینی طور پر چکھ لیا ہے لیکن شاید آپ اپنی انگلی بالکل نہیں لگا سکے۔ جب تک کہ آپ ایک پیشہ ور جاپانی باورچی نہیں ہیں۔
یہ بہت اچھا ہے کیونکہ یہ ذائقہ بڑھاتا ہے اور دیگر مصالحہ جات کو بھی بڑھاتا ہے۔ لہذا ہر کاٹ واقعی سوادج ہے.
ترکیبوں میں میرن کے بہترین متبادل کیا ہیں؟
ترکیبوں میں میرن کے بہترین متبادل میں امامی سے بھرپور میٹھا ذائقہ ہونا چاہیے۔ کچھ اختیارات دوسروں سے زیادہ میٹھے ہوتے ہیں اور دوسرے زیادہ ذائقہ دار ہوتے ہیں۔ تاہم، کھانا پکاتے وقت ساک کو عام طور پر میرن کا بہترین متبادل سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ ذائقہ اور مستقل مزاجی کے لحاظ سے قریب ترین میچ ہے۔
تاہم، اور بھی آپشنز ہیں، جن کا ہم ذیل میں جائزہ لیں گے۔
لہذا اگر آپ کھانا پکانے کے بیچ میں ہیں اور آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ آپ ختم ہو چکے ہیں، تو یہ میرن متبادل کو چال کرنا چاہئے۔
Meshiagare 召し上がれ! بسم اللہ کرو!
کیا آپ اس بلاگ پوسٹ کو محفوظ کرنا چاہتے ہیں؟ نیچے اپنا ای میل درج کریں اور ہم مضمون کو سیدھا آپ کے ان باکس میں بھیج دیں گے!
1. اچھا
میرن کی طرح، ساک ایک خمیر شدہ چاول کی شراب ہے، جو اسے ایک بہترین متبادل بناتی ہے۔
ساک زیادہ تیزابی، زیادہ الکوحل اور میرن سے بہت کم میٹھا ہے۔ تاہم، یہ صرف اتنا ہی مزیدار ہے۔
درحقیقت، اگر آپ اپنی شوگر کی مقدار کو دیکھ رہے ہیں تو خاطر خواہ ایک بہترین آپشن ہے۔ اگر آپ کو زیادہ میٹھا اور نمکین کھانا پسند نہیں ہے تو یہ بھی بہت اچھا ہے۔
یاد رکھیں کہ آپ کو اس سے تھوڑا پہلے ساک شامل کرنا ہوگا جس سے آپ مرین شامل کریں گے۔ اس طرح شراب کو سرو کرنے سے پہلے بخارات بننے کا وقت ملے گا۔
Sake مچھلی کے پکوان یا پکوان میں بہترین کام کرتا ہے جہاں نسخہ زیادہ میرن کی ضرورت نہیں کرتا ہے۔
متبادل تناسب: مرین (1:1) کے لیے برابر مقدار میں بدل دیں۔
2. شاوکسنگ کوکنگ وائن (چینی کوکنگ وائن)
Shaoxing خاطر کے چینی ورژن کی طرح ہے۔
اس میں سرکہ، مصالحے اور کیریمل کے اشارے کے ساتھ ایک خوبصورت گری دار میوے کا ذائقہ ہے۔ یہی چیز اسے میرن کا بہترین متبادل بناتی ہے: بہت ساری امامی نیکی۔
خاطر کے طور پر، آپ کو میرن سے پہلے تھوڑا سا شاکسنگ شامل کرنے کی ضرورت ہوگی۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ الکحل پک جائے، صرف ذائقہ باقی رہ جائے۔
شاکسنگ کسی بھی ڈش کے لیے اچھی طرح سے کام کرتی ہے جہاں آپ کو میرن استعمال کرنے کی ضرورت ہو، لیکن مجھے جاپانی سالن میں یہ زیادہ پسند ہے۔
متبادل تناسب: 1 کھانے کا چمچ شاوکسنگ کو 1/2 چائے کا چمچ چینی کے ساتھ ملا کر 1 کھانے کا چمچ میرن بدل دیں۔
3. میٹھی / خشک شیری
مزید شراب کے لیے میرن وائن کو تبدیل کرنے کی کوشش کریں!
شیری مثالی ہے کیونکہ آپ اپنی ترکیب کے لحاظ سے قسم کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ اس نے کہا، یہ آپ کے آس پاس کے کسی بھی آدمی کے ساتھ کام کرتا ہے۔
لہذا کسی بھی طرح سے، اپنی ڈش کو روشن کرنے کے لیے کچھ ترش شامل کریں۔
شیری چٹنی، میرینڈس اور سٹو کے لیے بہترین کام کرتی ہے۔
متبادل تناسب: 1 کھانے کا چمچ شیری کو 1/2 چائے کا چمچ چینی کے ساتھ ملا کر 1 کھانے کا چمچ میرن بدل دیں۔
خشک شیری کے لیے، آپ کو چلتے پھرتے اسے چکھنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ آپ حسب ضرورت / حسب ذائقہ مزید چینی شامل کر سکتے ہیں۔
4. ساک + شہد
میں نے پہلے ذکر کیا ہے کہ ساک میرن کا ایک بہترین متبادل ہے، یہ اتنا میٹھا نہیں ہے۔ خوش قسمتی سے، آپ اسے تھوڑا سا شہد کے ساتھ ٹھیک کر سکتے ہیں!
2 حصے ساک کو 1 حصہ شہد کے ساتھ ملائیں (مثال کے طور پر، 1 کھانے کا چمچ + 1/2 چمچ شہد)۔
ساک اور شہد کا مرکب چٹنیوں اور گلیز کے لیے بہترین کام کرتا ہے۔
متبادل تناسب: ایک برابر مقدار میں ساک مکسچر کو میرن (1:1) میں بدل دیں۔
اگر اس کا ذائقہ بہت میٹھا ہے تو تھوڑا سا مزید ملا دیں۔
5. ورماؤتھ
ورماؤتھ اس کے قدرے پھل دار ذائقے کی وجہ سے میرن کا ایک اور بہترین متبادل ہے۔
یہ میٹھا ہے، لیکن میرن جیسا میٹھا نہیں۔ لہذا آپ کو تھوڑا سا چینی شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے، اس پر منحصر ہے کہ آپ اپنا کھانا کس طرح پسند کرتے ہیں۔
ورماؤتھ چٹنیوں اور میرینیڈ میں میرن کے متبادل کے طور پر بہت اچھا کام کرتا ہے۔
متبادل تناسب: 1 چمچ ورماؤتھ کو 1/2 چائے کا چمچ چینی کے ساتھ ملا کر 1 کھانے کا چمچ میرن کے بدلے۔
6. سفید شراب
سفید شراب پہلے ہی دنیا بھر میں کھانا پکانے میں استعمال ہوتی ہے، اس لیے ہم جانتے ہیں کہ یہ اچھی ہے۔
خشک سفید شراب میرن کے متبادل کے طور پر بہترین کام کرتی ہے، خاص طور پر سوپ، ساس اور میرینیڈز میں۔
اگر آپ نے کبھی سفید شراب کے ساتھ کھانا پکانے کی کوشش نہیں کی ہے تو چکن پکاٹا کی یہ آسان ترکیب آزمائیں۔ میں شرط لگاتا ہوں کہ آپ اسے پسند کریں گے!
بس یاد رکھیں کہ آپ کچھ زیادہ مہنگی نہیں چاہتے۔
چونکہ آپ اس کے ساتھ کھانا بنا رہے ہیں، آپ کو پورا ذائقہ نہیں ملے گا، جو کہ ایک مہنگی بوتل کا ضیاع ہوگا۔
متبادل تناسب: 1 کھانے کا چمچ سفید شراب کو 1/2 چائے کا چمچ چینی کے ساتھ ملا کر 1 چمچ میرن کو تبدیل کریں۔
7. DIY میرن - چینی اور پانی
اگر آپ کو میرن کی ضرورت ہے، تو اسے خود کیوں نہیں بناتے؟ اس کا ذائقہ بالکل ایک جیسا نہیں ہوگا، لیکن یہ بہت قریب ہے۔
اور اس سے قطع نظر یہ مزیدار ہے۔ یہاں ایک DIY میرن بنانے کا طریقہ ہے:
متبادل تناسب: میرن DIY کی مساوی مقدار کو میرن (1:1) کے لیے بدل دیں۔
8. سفید انگور کا رس
اگر آپ میٹھی چیزیں پسند کرتے ہیں، تو مرین کے متبادل کے طور پر سفید انگور کا رس آزمائیں۔
یہ اتنا میٹھا ہے کہ آپ کو شاید لیموں کے رس کے ساتھ تھوڑا سا ٹارٹینس ڈالنا پڑے گا۔ لیکن یہ ایک چوٹکی میں ایک بہترین متبادل ہے۔
یہ متبادل میرینیڈز اور میٹھی چٹنیوں کے لیے بہترین کام کرتا ہے، جیسے گھر میں بنی ٹیریاکی۔
متبادل تناسب1 چمچ سفید انگور کے رس کو 1/2 چائے کا چمچ لیموں کے رس میں ملا کر 1 کھانے کا چمچ میرن لیں۔
9. بالسامک سرکہ
میں جانتا ہوں کہ رنگ اس کے بالکل برعکس ہے، لیکن بالسامک سرکہ کا بھرپور، ٹینگا امامی ذائقہ میرن کا ایک بہترین متبادل بناتا ہے۔
بالسامک اس کی تیزابیت اور مٹھاس کے لیے اچھا کام کرتا ہے۔
اس نے کہا، چونکہ بالسامک سرکہ کا ذائقہ بہت مضبوط ہے، آپ کو زیادہ ضرورت نہیں ہے۔ میرا مشورہ ہے کہ تھوڑی سی رقم شامل کریں اور جاتے وقت جانچ کریں۔
یہ متبادل چٹنیوں، بریزنگ مائعات اور میرینڈس میں بہترین ہے۔
متبادل تناسب: 2 چمچ میرن کے لیے 1 چمچ سرکہ کی جگہ لے لیں۔
10. پانی + شہد
اگرچہ میں عام طور پر ہر چیز کو شہد سے پیار کرتا ہوں، لیکن یہ متبادل آپ کا آخری حربہ ہونا چاہیے۔
یقینی طور پر اس میں بہت زیادہ ذائقہ شامل ہوتا ہے، لیکن آپ کو میرن جیسی بھرپوریت نہیں ملے گی۔
پھر بھی، یہ میٹھے پکوانوں اور چٹنیوں میں اچھی طرح کام کرتا ہے۔
میرا مشورہ ہے کہ سفید شراب، ساک، لیموں کا رس، یا کمبوچا شامل کریں تاکہ اس میں تھوڑا سا ٹارٹینس ہو۔
یہ آپ کے ڈش کی مستقل مزاجی کو بدل سکتا ہے، لہذا پاگل نہ ہوں۔
متبادل تناسب: 1 کھانے کا چمچ پانی + 1 چائے کا چمچ شہد 1 چمچ میرن کی جگہ لے لیں۔
11. Kombucha
اگر آپ صحت کے بارے میں تھوڑا سا بیوقوف ہیں تو، آپ کو کمبوچا سے محبت کرنے کا ایک اچھا موقع ہے۔ یا ہوسکتا ہے کہ آپ نے کمبوچا کاک ٹیل آزمایا ہو اور پیار ہو گیا ہو۔
ٹھیک ہے اب آپ کے پاس اس سے محبت کرنے کی ایک اور وجہ ہے: یہ میرن کا ایک بہترین متبادل ہے!
میرین کو کمبوچا کی طرح خمیر کیا جاتا ہے، لہذا دونوں مائعات میں مزیدار ٹارٹ ذائقہ ہوتا ہے۔
یقیناً، آپ سپر فروٹی کمبوچا استعمال نہیں کرنا چاہتے، کیونکہ یہ آپ کی ڈش کے ذائقے کو متاثر کرے گا۔
سادہ یا ادرک کمبوچا آپ کے بہترین اختیارات ہوں گے۔ لیکن اگر آپ تجربہ کرنا چاہتے ہیں تو میں آپ کو نہیں روکوں گا۔
کومبوچا ان تمام ترکیبوں کے لیے کام کرے گا جو میرن کا استعمال کرتی ہیں۔
متبادل تناسب: کمبوچا کی مساوی مقدار کو میرن (1:1) سے بدل دیں۔
