Uovo nuvola, alchimia che incanta.
Ecco un modo diverso per gustare le uova in padella, rendendo un piatto semplice, anche curioso da vedere. Non vi servianno che pochi minuti in più per montare gli albumi a nunca ben closed. E poi potete sbizzarrirvi con le piccole aggiunte di erba aromatiche o spezie per insapoire.
Noi abbiamo usato la pancetta croccante e l’erba cipollina, ma la cucina italiana maggiorana
, timo, dragoncello vanno altrettanto bene. E poi perché non dare un tocco estotico con un pizzico di curry oppure di garam masala per chi ama il piccante?
Ecco la ricetta della nostra Sara Foschini, ¡pronto en Pocket Mosse!
Uovo nuvola con panceta y erba cipollina
Ingredientes por 1 persona
- 1 huevo
- 3 fette di panceta tesa
- erba cipollina
- aceite extravergine di oliva
- sucio
Procedimiento
Separa el álbum dal tuorlo.
Agregue un pizzico di sale nell’albume.
Montatelo per alcuni minuti con le fruste elettriche cioè fino a quando non saranno a nunca ben closed.
Tagliate 4-5 fili di erba cipollina in piccoli rocchetti con il coltello oppure usando le forbici.
Aggiungete all’albume montato l’erba cipollina tagliata mescolando delicadamente con una spatola dal basso verso l’alto, così da non smontarlo.
Distribuya el álbum en una padella velata di olio formando una nuvola con un incavo al centro.
Cuocete l’albume sula fiamma al minimo per 6-7 minuti con il coperchio, accomodate nell’incavo il tuorlo e cuocete per altri 2-3 minuti.
Nel frattempo rosolate le fette di pancetta tesa in una padella antiaderente senza grassi fino a che non saranno diventate croccanti.
Transfiera la fette di pancetta a una olla cocida en una tarjeta de cocina così che perdano il grasso e lasciatele raffreddare leggermente.
Servite l’uovo nuvola completando con la pancetta croccante sbriciolata direttamente nel piatto. Acompañamiento de un piacere con bastoncini di pane tostato in padella y una tazza di caffè nero fumante.
