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Uovo in camicia su tarassaco croccante

Lo si riconosce nei campi e sui margini dei chemini per i fiori gialli e la forma frastagliata delle foglie da cui deriva la dizione popolare di “dente di leone”. Il tarassaco, che ha una nobile storia tra i rimedi naturali per i suoi effetti digestivi e diuretici, in questa ricetta ha il compito di contrastare con la sua nota amarognola e la consistencia croccante la dolcezza dell’uovo e delle fave

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