Quante volte davanti allo scaffale delle uova fresca no si es quali acquistare? Spesso fare la scelta migliore non è facile, soprattutto leggendo etichette che a volte traggono in inganno.
Ecco una piccola guida partendo slab basi della Conservation delle uova fino alle tipologie di allevamento.
Per quanto si conservano le uova fresca?
Le uova fresche a temperatura ambiente si possono consumare entro 15 day circa d’inverno, mentre in estate è meglio consumarle entro massimo una settimana.
Diverso è se le si se conserva en frigo, dove le uova sono commestibili anche fino a un mese.
Come riconoscere se le uova sono fresche
Un classico trucco per riconoscere le uova fresche e fare la prova di galleggiamento in acqua.
Basta sumergirlo en un pentolino d’acqua. A uovo fresco va a fondomentre un uovo non fresco galleggia in acqua.
Questo accade perché all’interno del guscio è presenta una especie de cámara de aria. Más tempo pasó más el álbum si seco posado sobre una parte del agua que contiene evaporada a través de él guscio, essendo di un materiale traspirante.
posado non bisogna lavare le uova?
Sul guscio delle uova è presente una cutícula protectora del guscio che è una vera e propria barrera natural por batteri e microrganismi che potrebbero penetrare all’interno de guscio. Lavare le uova significa asportare questo strato protettivo e mettere a rischio la sicurezza nel consumo di tal uovo.
¿Le uova non vanno en la nevera?
Questa recente credenza non è esattamente fondata. O meglio bisogna chiarire bene quando sia necessario metterle uova in frigo o meno.
I rivenditori (supermercati e altri retail) tengono le uova fuori frigo per evitare sbalzi termici che possono far formare sulle uova una pátina humida de condensación, rica di carica batterica. I batteri possono entrare all’interno delle uova tramite il guscio, che è fatto di un materiale poroso.
Tuttavia è consigliabile (si legge scritto anche sulle confezioni) una volta portate a casa, mantener la uova en la nevera per maggiore sicurezza e per allungare il tempo di conservación.
La uova y la tipología di allevamento
Le tipologie di uova in vendita sono sostanzialmente quattro, differenziate in base a come vengono allevate le galline: in gabbia, a terra, all’aperto o in modo biologico.
