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Una crema de zucca bellissima | La Cucina Italiana

È iniziata la stagione della zuppe e che cosa c’è di meglio di una crema de zuca? Se poi è preparata anche con verdure che vengono salvate dall’essere buttate, ancora meglio.

Nella nostra ricetta di crema di zucca abbiamo usato solo verdure che provengono dalla Filiera Bella Dentro. Nata nel 2018, grazie all’intraprendenza e lungimiranza di Camilla and Luca colpiti da reportage di National Geographic che illustra le dimensioni e l’impact socio-economico degli sprechi nella filiera agroalimentare, ha lo scopo di portare sul mercato la verdura e la frutta scartate della grande distribución encaramado, puro di sapore y valore nutrizionale corretti, estéticamente y producto no vengono reputati all’altezza. L’idea di Bella Dentro non è solo quello di non sprecare ma anche quello di rendere i Consuming più consapevoli e tornare a dare valore a quella parte di produzione che altrimenti verrebbe scartata. Non solo: l’obiettivo di Bella Dentro è anche quello di sostenere tutti quegli agricoltori che altrimenti vedrebbero perso il compenso per il lavoro che comunque hanno fatto, e che solitamente va ingiustificatamente perso.

Imperfecto è bello (e buono)

Braun apoyó a Bella Dentro y lanzó la campaña “Comida imperfecta”, para sensibilizar y consumir sobre el spreco de frutas y vegetación imperfecta. Con loro organice un ciclo di incontri nelle scuole di primo grado della provincia di Milano per condividere con i ragazzi che sono ogni giorno più importanti per il bene del pianeta.

Gli Istituti scholastici interessati ad aderire al progetto potranno inviare la propria candidatureura spontanea all’indirizzo [email protected].

Crema di zucca con crostini: la ricetta

Questa ricetta non soltanto è molto facil da prepare ma è anche adatta a chi segue una dieta vegetariana. Por realizzarla, infatti si utilizzano soltanto ingrediente vegetali: dal brodo alla zucca fino adarribe alle erbe aromatiche – timo, salvia e verbena – che danno un profumo e un sapore unici a questa crema deliziosa.

Ingredientes (para 4 personas)

1,5 litros de caldo de verduras
500 g de polpa de calabacín
300 g de patata
3 fette di pane casereccio
1 piccola cipolla
timo – salvia – verbena
Lima
aceite extravergine di oliva
muy sucio
pepe

Procedimiento

Sbucciate la cipolla y la papa; lunes la zucca.
Tagliate tutto in tocchetti di media dimensioni.
Ungete di olio extravergine di oliva a large padella and raccoglietevi the cipolla, the potato and the zucca with a presa di sale grosso, 5-6 foglie di salvia and the foglie di un paio di rametti di timo. Rosolateli sulla fiamma vivace per 2-3 minuti, poi riducete la fiamma, coprite e completatela in altri 8-10 minuti.
Elimine la niebla de salvia y raccogliete tutto nel processatore di alimenti XL di Braun Multiquick 9. Inicie un frullare unendo a filo il brodo vegetale molto caldo. Continue a frullare fino a quando unavrete ottenuto una crema liscia, omogenea; dosate la quantità di brodo secondo il vostro gusto, così da ottenere una crema più o meno corposa. Aggiustate di sale e completate con una macinata di pepe, più o meno generosa sempre a seconda del vostro gusto.
Divide el panel casereccio en piccoli tocchetti; tostateli en una padella velata di olio e conditeli con sale e pepe a piacere.
Distribuya la crema di zucca ben calda nei piatti y complete con i crostini, un ciuffetto di verbena, sottilissime scorze di lime y un filo di olio.

Ed ecco il procedimiento con foto