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¿Un piatto di pasta te hace feliz? Lo dice la macchina della verità

¿Un piatto di pasta te hace feliz? Sembrerebbe di sì. Non a case secondo il World Happiness Report 2022, che ogni anno realizza una classifica sui Paesi in cui le persone si sentono più felici, l’Italia è al 31° posto (in testa Finlandia, Danimarca e Islanda), in un ranking che compree 146 Paisi. E la nostra buona tavola avrebbe a peso.

¿Cómo reacciona cuando come la pasta? Lo estudio

Pasta uguale a buonumore: lo studio

Vi sembra banalmente un luogo comune? Ecco la prueba científica: si tratta di uno studio italiano, del Laboratorio de Comportamiento y Cerebro della Libera Università di Lingue e Comunicazione IULM, realizzato per i pastai italiani di Unión Italiana Comida. È la prima volta, per capirci, che la ricerca indaga la sfera emotivo-gratificatoria per capire come, quanto e perché siamo felici quando mangiamo un piatto di pasta, tracciando cosa si “accende” nel nostro cervello di fronte a una Carbonara, Amatriciana e imitación.

Per farlo, i ricercatori della Universidad Libera del IULM hanno usato la tecnica del seguimiento cerebraluna técnica símil fue macchina della verità (ovvero l’analisi delle espressioni del volto, delle activate cerebrali legate alle emozioni, della variazione del battito cardiaco e della microsudorazione), su un campione di 40 soggetti (20 donne e 20 uomini) di età compresa tra i 25 ei 55 anni e senza alergia o intolerancia alimentaria. Lo studio ha così individuato il tipo di reazione emotive e il relativo grado di coinvolgimento dell’assaggio di un piatto di pasta, en comparación ad alcune attività preferite come ascoltare una coinvolgente music or attende alla finale delle Olimpiadi.