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Un inedito tagliere lucano: la nuglia y la manteca

Mai sentito habla de tagliere lucano? Si parla tanto di salumi e formaggi dell’Appennino italiano e lucano, ma c’è ancora qualcosa di inedito e poco conosciuto, soprattutto tra i paesi meno beatti della Basilicata. Sto hablando della Nuglia de Laurenzanaun presente nella Val Camastra y nella Val Basento, y della mantacaun formaggio a pasta filata con un morbido cuore di burro.

La nuglia e la manteca possono essere una original propuesta a un tagliere lucano Dai sapori inediti da proporre, sia come antipasto che come secondo o contorno stuzzichino. Sono entrambi prodotti che rispecchiano le caratteristiche della propria terra: biodiversi, “poverelli” (e mica tanto) ma dal forte carattere speziato o aromatico.

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