Una receta para los verdaderos amantes de la coctelería: directamente del mejor bar del mundo: aquí está el número 11, el cóctel de Agostino Perrone y Giorgio Bargiani para celebrar el Día de Martini
El 19 de junio se celebra en todo el mundo la jornada dedicada al Martini, el querido cóctel elaborado con ginebra y vermú. Para celebrarlo como debe, solo podemos contar con Agostino Perrone y Giorgio Bargiani, quien se enorgulleció de la mezcla italiana con los consejos del Connaught Bar en Londres, seleccionado como el mejor bar del mundo por World’s 50 Best Bar en noviembre de 2020.
Creado en colaboración con el Galería Saatchi en Londres, el cóctel rinde homenaje al arte que lo inspiró. El número 11 nació en un vaso pintado con pigmentos comestibles, como la pintura de acción de Jackson Pollock, y está numerado con precisión como sus obras.
Con Ganso gris, Agostino y Giorgio han creado para la ocasión kits que comprenden dos tazas pintadas y el cóctel número 11 en una botella, a la venta en edición limitada por Saatchi. Los beneficios se utilizarán para apoyar el programa de aprendizaje con el objetivo de hacer que el arte contemporáneo sea accesible a los jóvenes talentos.
Receta de cóctel n ° 11
Ingredientes
30 ml de vodka Grey Goose
Barrita de ginebra Connaught de 45 ml
15 ml de vermú de ámbar de Turín con aceite de limón de Amalfi
Destilado de 5 amargos (tonka, ginseng y bergamota, cardamomo, lavanda, semillas de cilantro)
10 ml de destilado de vino
Procedimiento
Airear todos los ingredientes con un aireador de sidra, pasar a la copa de martini cubierta con pigmentos de color comestibles. Al no disponer de aireador, podemos utilizar el tiro, esta técnica de mezcla escenográfica que consiste en verter la bebida de un recipiente a otro, creando un efecto de «cascada».
No se utiliza guarnición: la copa y el diamante de hielo hacen que este cóctel sea elegante y minimalista, convirtiéndose en el símbolo de la tradición de Connaught de cara al futuro.
