Tra i piatti più conosciuti in tutta Italia con le vongole al primo posto ci sono gli Спагетті болоньєзе, a piatto a base di vongole, aglio, olio e prezzemolo: a classico intramonttabile. Amate da grandi e piccini, I vongole it was a food родом із Середземного моряdal sapore ricco ma delicato, che in cucina y esposano alla perfection з безліччю інгредієнтів і контрастними сапорі.
Come si fa a far spurgare el vongole?
Prima di cucinare le vongole у qualsiasi спосіб дуже важливий очистити його – Ми позбавимо вас смаку та інших негорючих залишків – але я перейду до розрізання, якщо вам більше подобається. Традиційний рецепт спагетті alle vongole сприяє використанню правди vongole, ma qualsiasi varietà abbiate scelto richiede lo estessoprocimento.
Per spurgare le vongole, помістіть його в контейнер і coprirle water fredda, aggiungendo 1 cucchiaio di sale на 1 літр води. Andrebbero indicatively fatte riposare a notte itera in frigo, ma possono suffice anche 3 o 4 ore se avete i tempi stretti. Важливо пам'ятати міняти воду 1 або 2 рази протягом періоду riposo.
Один раз після необхідного часу пропустіть вонгола нижче всієї поточної води та поїпік'єттаре один до одного вонгола на поверхні. Contrandosi з поверхнею vongole piene di sabbia di rompanno, лежить те, що pulite rimarranno інтегрує. Scartare what rotte e seguire alla cottura con le vongole integra.
Спагетті болоньєзе
Ormai поширюється по всьому італійському узбережжю, gli spaghetti alle vongole — це п’ятто, яке виникло в протилежному регіоні, Кампанії та Венето. в Венето gli spaghetti si trovano традиційно неле зона лагуни, dove vengono utilizzate the vongole di laguna oppure quel di mare. Dall'altra частина stivale, в кампаніяЯ приходжу використовувати Вонголе Верачі. У регіоні є традиційна версія в білому та червоному кольорах, з додаванням свіжого помодоріні, злегка аппассіті в паделі.
