Коли ви повернетеся до столиці мангіару запечена картопля un po’ secche e poco saporite, or a la inversa poco cotte e per niente croccanti? Prepara la mejor patata al horno, Croccanti fuori e morbide all'interno, non è facile come sembra e bisogna stare attenti a non committere errori molto comuni. Sarebbe un enorme peccato con un contorno così classico rovinare l’abbinamento al secondo piatto, magari di agnello sotto Pasqua o il tradizionale arrosto de ella domenica.
Запечений картопляний рис
Non esiste un’unica ricetta delle patate al forno. Ognuno ha la sua preferita e non la cambia, ma per chi si vuole cementare per la prima volta (c’è una prima volta per tutto!) o per chi vuole ahondar el razonamiento, ecco la ricetta base.
La patata ideal para esto forno sono lo que tiene паста гіалла або роса. Більш-менш минув короткий час pezzi delle stesse розміри щоб отримати однорідну ковдру. Я дбаю про когось безпосередньо в печі, тоді як другий до іншої школи я вважаю дуже важливим преміум sbollentarle за кілька хвилин (dos-tres al massimo) y consecutivamente taponarle con carta da cucina per suprimiere l’acqua. Questo passaggio prevede che le patate vengano inmerso en acqua fredda che poi viene portata ad ebollizione. Una volta messe en teglia, tutte aligned e non sovrapposteстан папа ванно с olio, dirty, pepe, one spicchio di aglio in camicia та rosmarino e vanno cotte в духовці a 200° por treinta minuti e poi una volta girate per altri veinte minuti. Lo spicchio d'aglio andrebbe tolto a metà cottura.
Il segreto de ella croccantezza
Per far sì che le patate al forno risultino croccanti, c’è único segreto: видалити амід. La patata, come sapete, fungono spesso da pegajosa en molte ricette proprio perché al papagayo intern hanno molto l’amido. La patata vecchie es la idónea para los ñoquis y es purè per esempio proprio perché ricche di amido. EL борошниста картопля, in produzca, sono que maggiormente ricche di amido, ecco perché non dovete mai cuocerle in forno. Sbollentarle e asciugarle prima de ella cottura è un passaggio quindi che può aiutare a far perdere l’amido e renderle più croccanti, altrimenti lavatele molto bene, anche due volte in acqua fredda e asciugatele.
Тальо делле патате
Правило vuole che patate grandi vengano tagliate en seis spicchi and what piccole en cuatro o anche a metà. Очевидно, кожен вільний від scegliere altri formati di taglio. A cubotti oa fette sono altrettanto buone. Per sbucciarle, mas, utilizzate a pelapatate і non il coltello che scarterebbe una parte eccessiva di buccia. empléalo нова картопляinvece, очеретяний горщик приготуйте його з бучією допобачте, як він миє акуратно.
приготування в мікрохвильовці
Qualcuno preferisce passarle nel microondas prima de ella cottura, invece che sbollentarle, per suprimiere all the umidità e l’amido all’interno. En un caso así, una volta sbucciate e tagliate vanno cotte una temperatura media cada cuatro minutos в мікрохвильовій печі та ріпасаті поі в хорошому стані з олією, сале, пепе, альо та розмаріно для меццери близько 200°. E con lo zenzero le avete mai assaggiate? Date un’occhiata al vídeo che trovate en el fondo dell’articolo per le patate arrosto aromatizzate!
Ecco gli errori da non committere при приготуванні patate al forno
Запечена картопля: gli errorsi da vitare
