Зал смаку Terra Madre: ritorna con furore одна з найважливіших світових гастрономічних подій, безсумнівно, унікальна у своєму поколінні. Завжди їжте, якщо приземлитеся TorinoЦей повертається в Parco Dora з 22 по 26 вересня з più di 100 apppuntamenti, тому що це багате в нас як più grande palcoscenico di schange and condivisione per cuochi, produttori, giovani, attivisti and appassionati datto il mondo. Organizzata da Slow Food, регіон П’ємонт і Сітта-ді-Торіно, вхід на демонстрацію безкоштовний, за винятком деяких окремих подій, які оплачуються, доступне попереднє сповіщення та точне налаштування пости на місці dell'evento.
Mettere alla prova i cinque sensi, scoprire culture, profumi e sapori, ascoltare il racconto di chi si Prize cura della terra, imparare nuove tecniche in cucina: questi sono only alcuni dei freedom per partecipare ad alcune attività quali i Лабораторії смаку і глі Проживання в Таволіdi intramountable формат Зал смаку Terra Madreщо також quest'anno animano il ricco programma della manifestation in scena a Parco Dora, Турин, з 22 по 26 вересня.
Ось деякі з численні заходи che si terrano під час демонстрації.
I Лабораторія смаку
Sono il modo più piacevole per imparare traverso i sensi. Molto più провів просту дегустацію під керівництвом ogni лабораторія смаку Я вчуся, щоб супроводжувати та брати участь у подорожі знань і протистояти обіцянці змінити сприйняття законопроекту. Головні герої цього видання не місцеві жителі, вони утворюють salumi naturali, extravergini, vini e caffè, ma ache i prodotti delle regioni traversate dagli itinerari di Slow Food Travel.
Formaggi і salumi naturali
З 12 спеціальними цитатами, Я форматую і salumi naturali Це приклад гастрономічної регенерації. Поясніть, що таке звук і форма, а також засоби природної їжі, покажіть, як відновлення смаку та технологія più naturali є майбутнім гастрономії та виробництва якісної їжі. Виробництво, виготовлене без aggiunta di fermenti industriali che,gust and volentieri, appiattiscono i sapori e cancellano le sfumature de gusto create da pascoli e territori.
повільні поїздки
ідея, яку я дав повільна подорож входить до програми Laboratori del Gusto з gli itinerari di повільні поїздки. Storie, гастрономічні традиції, sapori e pratiche craftali portano i visitatori в екскурсії по меду Marasca del Carso та fermentati delle Valli del Torre e del Natisone (Friuli Venezia Giulia), il pane del Lesachtal della Carinzia (Австрія), le masculine da magghia sott'olio del Golfo di Catania (Sicily), the fontina della Valle d'Aosta, il pane di segale di montagna del Canton Vallese (Svizzera).
Gli Appuntamenti до Таволи
Радість товариства є відмінною рисою apppuntamenti serali di Terra Madre Salone del Gusto. Чотири випадки дає Eataly Torino Lingotto per immergersi e gustare le più автентичне вираження італійської та міжнародної кулінарії insieme ai protagonisti dei progetti Slow Food.
Ad aprire il programma degli Проживання в Таволі звукова система Елеонора Матаррезе, cuoca походження pugliese і anima of the Пічник у Вербано Кузіо Оссола, і Оскар Мессінер, кухар з ресторану Піцкокзайти в dell'Альянс Слоу Фуд Куочі. У центрі уваги вечеря для пошуку їжі, пиво та дикий bacche commestibili nei boschi e nei prati та Presìdi Slow Food delle regioni di appartenenza dei due cuochi.
Gli eventi dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
Після збірок, тематичних аперитивів, відкриттів і дегустацій програма заходу організована для всіхУніверситет гастрономічних наук Полленцо пропонувати можливість вчитися, подорожувати зі своїми почуттями, пробуджувати цікавість, assaporare prelibatezze e dare que tocco in più all'esperienza a Parco Dora. Програма Protagonisti del sono gli Unisg студенти, викладачі та студентиossia i laureati Unisg di Pollenzo, з успіхом loro storie di impprenditoriale у світі гастрономії до livello internazionale.
RegenerateActions
Terra Madre також є scoperta, curiosità e sperimentazione. Я не звучу як приклад RegenerateActions, casei in cui scoprire – e imparare a cucinare – ricette dall'Italia e dal mondo: dai filindeu sardi ai casoncelli lombardi, dall'injera etiope al turkish and balkan burek, fine ad arrivalre ai fermentati bulgari e spagnoli o alla curious raw pasta ai передгір'я Гімалаїв. Ед є орто, що делегат Slow Food пропонує так багато способів використання його різноманітних методів землеробства: від регенерації ґрунту до управління raccolto, від розмноження piantine allo sviluppo di input biologici, fine all'utilizzo del fango per dipingere.
