Non vanno d'accordo, in genere, riso e glycemia: meПричина в тому, що ця крупа, tra i più amati, має високий глікемічний індекс, ovvero è tra quelli che fanno швидко підвищує концентрацію глюкози в крові. Принаймні, così abbiamo creduto fino adora. Ente Nazionale Risi має infatti appena reso noti i risultati di дослідження, проведеного у співпраці з l'Università di Pavia e Politecnico di Turino, che scardina questo e altri stereotipi tra iù diffusi su riso e glicemia. Він показав, що, маючи можливість розрізнити сорти, il riso також можна включити в раціон людей, які страждають на діабет, ожиріння або метаболічний синдром. Інші хороші новини? Il migliore (також) per chi soffre di queste patologie è Italian.
Чого сміятися над низьким глікемічним індексом
У публікації via di pubblicazione sulla rivista Scientifica Starch, дослідження показало, що деякі сорти di riso італійський abbiano ознаки глікемії низький або середній, щодо шкали, в якій максимальне значення, пар 100, присвоюється allo zucchero. Fra queste il popolare Класичний КарнароліВін має середній глікемічний індекс 66.8 і приблизно такий же, як і інші зернові культури, а його цінність подібна до білого хліба, який має значення 70.
Дивовижний più scoperta riguarda il riso per sushi. Італійський сорт, Селеніо сміється. più, який використовується для приготування нігірі, урамакі, хосомакі та темакі, включно з іншим сортом – Арго, має дуже низький глікемічний індекс: відповідно 49.2 і 50.5. Після оцінки цього, на думку експертів, дають згоду на включення в раціон і програми харчування людей з діабетом.
I diabetici possono mangiare riso?
«Дослідження показало, що сміх був здоровим продуктом, на що вказували всі, і тепер є науковий співробітник, який це показав»прокоментував Паоло Карра, президент Ente Nazionale Risi. «Це дослідження показує, як різновид поссано різо увійде, за назвою, до раціону, який годуватиметься відповідним вмістом глікемії для кольору, який представляє гіперглікемічну патологію».
Ризик і глікемія: навч
У багатих є riguardato campioni della varietà Кущ японської троянди, зокрема di varietà Japonica di riso italiano di l'Ente Nazionale Risi è conservatore, fra cui le più note sono Arborio, Baldo, Carnaroli, Sant' Andrea, Selenio. Студія загорнула inoltre 30 здорових добровольців, не хворих на діабет чи іншу патологію вуглеводного обміну, три та сім жінок, середній вік XNUMX років.. Значення глікемічного індексу проводиться після прийому глюкози (50 грамів) як стандартної їжі та di riso (50 грамів доступних вуглеводів). Вимірювання глікемії відбуваються в такому стані, який є sette volte в дузі 120 хвилин, наприкінці якої я отримаю глікемічний криву для розглянутого кампіона.
