Річетта Різотто з орке та соусом пекоріно

Для річетти ортіче різотто з соусом пекоріно відполіруйте ортіче рукавичками, усунувши gli steli più grossi, а також fibrosi та sbollentatele. Scolatele, а також raffreddatele у воді, а також ghiaccio, scolatele, а також strizzatele дуже енергійно виділяють воду; Фрулателе тонко вирівнюють до отримання крему пастоподібної консистенції.