крок 1
Per la ricetta delle crocchette di pollo all’avena, frulate nel cutter i grissini con la scorza grattugiata di 1/2 arancia, senza ridurre proprio in harina, ma lasciando la consistencia un po’ grossolana. Aggiungete quindi dos cucchiai di fiocchi di avena e date un altro colpo di cutter. Versate questo composto in un vassoio e mescolatelo con altri dos cucchiai di fiocchi di avena.
крок 2
Etiquetarlo pollo a pezzetti, privandolo di eventuali impurità. Frullate anch’esso nel cutter con la cipolla, sbucciata and tagliata a pezzi, le fette di pancarré private de ella crosta, dos cucchiai di olio e una presa di sale.
крок 3
Lasciate riposare il composto por quince-veinte minuti, quindi formiate seis crocchette tondeggianti, a po’ schiacciate. Passatele nella harina, poi nelle uova ben sbattute, infine nel composto di grissini e fiocchi di avena.
Крок 4
Cuocete le crocchette di pollo in una padella con un dito di olio extravergine non troppo caldo, lascindole rosolare per almeno tres minuti per lato, in modo che si abbrustoliscano all’esterno, cuocendosi anche all’interno. De forma alternativa, acondicione con filo di olio, poutele in una teglia e informatele a 180°C por aprox. veinte minutos. Servitele con ensalada y salsa tipo kétchup, en piacere.
крок 5
Abbinamento vino: фріті крокканті та вершковий соус vanno d'accordo з bollicina. Після першого адата для аперитиву, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut. Il Nani dei Berti Millesimato дві тисячі двадцять di Follador è agrumato e floreale. шістнадцять євро, fuckerprosecco.com
Річетта: Віллі Лапалья, фото: Ріккардо Леттьєрі, стиль: Беатріс Прада
