Інгредієнти
- 500g de rosbif finamente rebanado
- 210 г олії насіння
- 40 г тунця в олії
- 20 г свіжої пани
- 4 анчоуси в олії
- Яйце 1
- лимон
- перейіл
- знесолені каперси
- каперси
- mostaza cremosa
- бальзамічна глазур
- Вендер
- Pepe
Тривалість: 20 хвилин
Рівень: Легко
Доза: 4 людей
ПІДГОТОВКИ una mayonesa mezclando el huevo, el aceite de semilla, 1 cucharada de mostaza, sal y jugo de 1/2 limón en una licuadora. Opere la hoja clásica manteniendo el brazo estacionario hasta que el compuesto comience a subir por los lados; en este punto, mueva el brazo hacia arriba y hacia abajo para incorporar el aire y batir la mayonesa.
об'єднувати luego el atún escurrido, 2 cucharadas de alcaparras, anchoas, una rama de perejil y seguir mezclando. Dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Інтегрувати finalmente la nata fresca, batida.
Організувати rodajas de rosbif en el centro del plato, ligeramente curvadas, alternadas con cucharadas de salsa; completar con unas gotas de glaseado de vinagre balsámico, alcaparras y una pizca de pimienta.
Ідея також: para obtener una salsa más firme, puede reemplazar la crema con 1 clara de huevo, batida a picos rígidos.
