Тостада: хрусткі смажені кукурудзяні коржі з смаженою квасолею, сиром, авокадо, помідорами, хрусткою нашаткованою капустою та сальсою. Це як найкращий гігантський начо.
Що таке тост?
Тостада — це підсмажений омлет. Тостада буквально означає смажене. З підсмажених коржів готують гігантські хрусткі круглі коржі, які використовують як основу для інших страв. Тости також стосуються будь-якої страви, в основі якої використовуються шкаралупи тостів. Думайте про них як про відкрите хрустке тако або хрустке плоске тако. Все, що можна покласти на тако, можна покласти на тостаду. Закриті тостади зазвичай починаються зі смаженої квасолі (яка допомагає утримувати інші інгредієнти разом), м’яса, овочів і соусу. Вони смачні, хрусткі та насичені смаком.
Різниця між тостадами та коржами
Єдина різниця між коржиком і тостадою – тепло. Подібно до того, як хліб підсмажують, щоб він став тостом, тортилья потребує тепла, щоб стати тостом. Зазвичай тостада – це кукурудзяні коржі, але є й борошняні тостади, але менш поширені. Простий спосіб подумати про це: коржик = м'який | тост = хрусткий
Домашні грінки
Приготувати тости вдома – це найпростіше і найкорисніше. Гарячі тостади неймовірні, і коли ви смажите коржики, це надає їм іншого життя та смаку.
Щоб приготувати домашні тостади, ви можете зробити домашні коржі, висушити їх і посмажити АБО ви можете використати куплені в магазині коржі та посмажити їх.
Особисто я готую свіжі домашні коржі, у яких ніколи не залишається залишків, які можна перетворити на тостади, тому я завжди використовую куплені в магазині коржі, щоб смажити тостади.
Як смажити грінки
Все, що вам потрібно, це олія та кукурудзяні коржі.
Як спекти тости
Як смажити мушлі тостади на повітрі
Якщо вам колись захочеться просто приготувати один або два шматочки тосту, аерофритюрниця — це чудово.
Куплені в магазині тости
Магазинні тости – це зручно і цілком зрозуміло, якщо ви не хочете смажити свої власні. Якщо ви купуєте в магазині, обов’язково розігрійте тости в духовці, щоб вони були свіжими після фритюрниці. Розігрійте духовку до 350°F і викладіть тости в один шар на деко та підсмажуйте протягом 4-5 хвилин або доки вони не нагріються та не підсмажаться.
як приготувати тости
інгредієнти тосту
- коржі. Усе, що вам потрібно для приготування тостади, це тортилья. Найкраще підходять кукурудзяні коржі. Мені подобаються маленькі кукурудзяні коржі вуличного розміру, але якщо ви віддаєте перевагу борошну, ви також можете використовувати їх.
- Олія. Нейтральна олія допоможе роздути корж і зробити його хрустким, поки він не перетвориться на хрусткі тости. Будь-яка олія підійде, але я люблю використовувати нейтральну олію (наприклад, виноградних кісточок або каноли), щоб вона не погіршувала смак коржика.
начинки для тостів
Начинки – це все найцікавіше! Більшість тостад починаються з хрусткого коржика, покритого смаженою квасолею, м’ясом, овочами, сиром, а потім соусом.
- смажена квасоля – Обсмажена квасоля надає вашій тостаді невелике ложе, яке допомагає утримувати інгредієнти. Ви можете використовувати домашню або куплену в магазині смажену квасолю, тільки не забудьте спочатку нагріти її, щоб вона була гарячою та придатною для змазування.
- м'ясо – Якщо ви вегетаріанець, ви можете пропустити м’ясо та насолодитися тостами зі смаженою квасолею, але якщо ви шукаєте додатковий білок, саме тут ви можете отримати щось настільки вишукане чи просте, як вам подобається. Обсмажте своє улюблене м’ясо з приправою тако або виберіть класичну начинку тако, як-от: біррія, аль-пастор, барбекю, курка тінга, карнітас або зелена свинина чилі.
- овочі – овочі додають тостам хрускіт і колір. Спробуйте: подрібнений салат, нашатковану капусту, нарізану червону або зелену цибулю, авокадо, кінзу, зелену цибулю, помідори, нарізану редиску, лайм
- сир – можна будь-який сир: тертий мексиканський купаж, кесо фреско, котіха
- сальса – Ви можете приготувати домашнє піко де галло або приготувати улюблену сальсу. Також можна використовувати магазинний соус.
- крем – трохи вершків або сметани, збризнутих зверху – це приємна пікантність.
Смажена курка Тінга
Додайте в блендер 6 зубчиків часнику, 1/2 маленької банки чіпотле в адобо, 14.5 унцій смажених на вогні помідорів, 1 чайну ложку мексиканського орегано та 1 чайну ложку кмину та перемішайте до однорідності. Відкласти. Розігрійте 1-2 столові ложки олії в сковороді на середньому вогні та обсмажте 1 середню цибулину, нарізану скибочками. Додайте змішаний соус, 1 склянку курячого бульйону, 2 лаврові листи та 4 склянки вареної подрібненої курки. Доведіть до кипіння і варіть під кришкою 10 хвилин. Спробуйте та приправте за потреби. Використовуйте за рецептом, наведеним нижче. З курки вистачить 8-12 тостів. Докладніше про курку Тінга читайте тут.
грінки барбекю
Замочіть 1 сушений перець чилі гуахільо в киплячій воді на 15 хвилин. Коли вони стануть м’якими, вийміть їх з води, видаліть ніжку та викиньте насіння. Додайте перець у блендер разом із 2 зубчиками часнику, 1 чайною ложкою мексиканського орегано, 1 чайною ложкою кмину, 2 столовими ложками яловичого бульйону та 2 столовими ложками білого оцту. Змішайте до пасти і натріть нею 1 фунт кубиків ростбіфа. Маринуйте 2 години або ніч. Підсмажте 1/2 склянки нарізаної цибулі у великій каструлі на середньому сильному вогні. Додайте в каструлю мариновану яловичину, лавровий лист і 2 цілі гвоздики. Ледь залийте м'ясо яловичим бульйоном і тушкуйте на середньому вогні. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте 1–1,5 години або поки м’ясо не стане м’яким і не стане пластівцями. Спробуйте та приправте за потреби. Використовуйте за рецептом, наведеним нижче. Вистачає барбекю на 8-12 тостів. Детальніше про барбекю читайте тут.
тост карнітас
У каструлю з товстим дном додайте 1/2 фунта нарізаної кубиками свинячої грудини, 1/2 столової ложки мексиканського орегано, 1/2 чайної ложки кмину, 1/2 подрібненої цибулі, 3 подрібнених зубчики часнику та 1/2 склянки апельсинового соку. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні, потім зменшіть до найменшого. Готуйте, помішуючи, доки свинячий шлунок не стане м’яким і не провариться, приблизно 1–2 години. Свинину подрібніть, вийміть з варильної рідини та обсмажте на сильному вогні. Спробуйте та приправте за потреби. Використовуйте за рецептом, наведеним нижче. Приготуйте стільки карніт на 8-12 тостад. Детальніше про карніти читайте тут.
Що ви їсте з тостами?
Тостади зазвичай їдять просто, як тако, але якщо ви хочете влаштувати бенкет, ви також можете подати:
рецепт тостів
Тостадас – це найкращий гігантський начо.
Обслуговує 2
Час приготування 10 хвилин
Час приготування 5 хвилини
Загальний час 15 хвилин
- 4 кукурудзяні коржі
- 1/2 чашки смаженої квасолі
- 1/2 склянки білка на вибір на порцію
- 1 чашка листя салату подрібнений
- 2 столові ложки сметани за бажанням
- 1/4 склянки помідорів кубиками
- 2 столові ложки цибулі кубиками
- 2 столові ложки свіжого сиру або кохіта, розпався
- 1 столова ложка коріандру Кортадо
-
Нагрійте смажену квасолю в маленькій каструлі на середньому вогні, помішуючи. За потреби розбавте 1-2 столовими ложками води, щоб отримати кремову консистенцію. Накрийте, тримайте в теплі та залиште.
-
Розігрійте 1/4 дюйма олії в маленькій сковороді на середньому сильному вогні. Коли вона стане гарячою та мерехтливою, додайте кукурудзяну коржик і смажте 2 хвилини або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, один раз перевернувши. Дайте стекти на паперових рушниках або решітці.
-
Зробіть тостаду: викладіть обидві оболонки тостади та розподіліть зверху обсмажену квасолю, використовуючи зворотну сторону ложки, щоб рівномірно розподілити. Зверху кожен тост рівномірно посипте білком, потім додайте листя салату, сметану, помідори, цибулю, кесо фреско та кінзу. Насолоджуйтесь!
Орієнтовне харчування передбачає курячу грудку як білок.
харчова інформація
рецепт тостів
Кількість на порцію (2 тости)
калорій 236 калорій з жиру 67
%добова вартість*
жир 7,4 г11%
Насичені жири 2.8 г18%
холестерин 42 мг14%
Натрій 334mg15%
Калій 361mg10%
вуглеводи 23,7g8%
Клітковина 4.7г20%
Цукор 1,4 г2%
білка 18,8g38%
*Відсоток добової норми базується на дієті на 2000 калорій.
