Інгредієнти
- 200 г шоколаду Gianduia
- 140 г борошна 00
- 110 г цукру
- 60 г фундукового борошна
- 60 г олії виноградних кісточок
- 50 г п'ємонтського фундука
- 50 г лимонного соку
- 30 г кави з молоком
- 5 г розпушувача для тістечок
- 4 маленьких яйця
- Вендер
- лимон
Тривалість: 1h20
Рівень: Половина
Доза: 8 людей
Для рецепта трохи лимона і бісквіту з лісовими горіхами, відокремити жовтки від білків. Яєчні жовтки збити з 80 г цукру і дрібкою солі до світлої пишної маси.
Додавати Збризніть 50 г олії виноградних кісточок, лимонний сік і молоко, продовжуючи перемішувати віночком, потім додайте борошно 00 і розпушувач, нарешті борошно з лісових горіхів.
завантажувати зберіть білки 30 г цукру і введіть їх лопаткою в суміш, також додавши цедру 1 лимона.
Pagar у незмащену муслінову форму (зрізаний конус, з отвором, знімним дном і опорними ніжками: ø 18 см, h 12 см) і випікати при 160 °C 45 хвилин.
Посолити духовку і дати торту охолонути у формі догори дном.
Розчинити шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій печі, потім змішайте його з 10 г олії виноградних кісточок.
Вимкнути десерту і влийте розтоплений шоколад. Прикрасьте подрібненими лісовими горіхами.
Рецепт: Жоель Недерланс, Тексти: Лаура Форті; Фото: Ріккардо Летьєрі, Стиль: Беатріс Прада
