Інгредієнти
- 300 г цукрової пудри
- 200 г віслюка
- Вендер
- 200 г цукрової пудри
- 150 г борошна 00
- 150 г фундукового борошна
- 70 г лимонного соку
- 35 г апельсинового меду
- 10 г розпушувача для тістечок
- 5 альбомів
- очищених лісових горіхів
- сушені скибочки лимона
Тривалість: 11:30
Рівень: Половина
Доза: Запчастини 20
Для фінансового рецепту фундука почніть з лимонного сиропу. Відфільтруйте лимонний сік, змішайте його з 80 г води і нагрійте в мікрохвильовій печі. Підсмажити в сотейнику 100 г цукрової пудри; Коли почне підрум’янюватися, зніміть з вогню, додайте лимонний сік і 100 г води; перемішати і зменшити вогонь на 2-3 хвилини. Нехай охолоне.
Для фінансистів: розтоплюємо в каструлі вершкове масло до горіхового кольору і даємо охолонути. Злегка збити білки. У великій мисці змішайте горіхове борошно, борошно 00, розпушувач, цукрову пудру, апельсиновий мед і щіпку солі; За допомогою віночка додайте яєчні білки, а потім горіхове масло, продовжуючи перемішувати, доки не вийде м’яке та липке тісто.
Накрийте ємність поліетиленовою плівкою і дайте тісту відпочити в холодильнику на 10 годин. 20 прямокутних форм (10 × 5 см) змастити вершковим маслом, розподілити приблизно по 35 г тіста в кожну та випікати при 160 °C 15 хвилин. Вийміть фінанси з духовки, розформуйте їх, рясно змастіть лимонним сиропом і дайте їм охолонути.
Для карамелізованих лісових горіхів: настроміть близько двадцяти лісових горіхів на стільки ж паличок для шампурів. Приготуйте карамель, розчинивши в каструлі 200 г цукру в 40 г води, періодично помішуючи, поки не отримаєте золотисту карамель. Занурте лісові горіхи в цукрові нитки, дайте їм висохнути, потім вийміть зубочистки. Подавайте фінансистів з фундуком, скибочками лимона і прикрасьте за смаком.
