Ingredientes para AJO
- ciento cincuenta g de almendras peladas
- cien g de caldo de verduras
- quince g de jengibre fresco
- шість зубчиків часнику
- оливкова олія
- Білий винний оцет
- Вендер
- Pepe
Ingredientes para SALSA VERDE
- cincuenta g de hojas de perejil
- cuarenta g de pan rallado
- cinco g de hojas de menta
- cuatro bayas de cardamomo
- dos cubos de jengibre confitado
- 1 зуб
- 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
- Мускатний горіх
- Овочевий суп
- Білий винний оцет
- Вендер
- оливкова олія
Інгредієнти для ЗАВЕРШЕННЯ
- crutones torrados de pan toscano en el horno o bien en la sartén
Тривалість: сорок п'ять хвилин
Рівень: Легко
Доза: чотири людини
PARA EL AJO
Очистити dientes de ajo y escaldarlos en agua hirviendo 3 veces, retirando el agua cada vez.
відварити їх entonces por quince minutos, hasta el momento en que estén tiernos.
злийте їх, déjalas enfriar y mézclalas a lo largo de bastante tiempo con las almendras, el jengibre rallado, el caldo, frío, 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y 1 cucharadita de vinagre, hasta el momento en que quede mantecoso.
PARA LA SALSA VERDE
Витяг las semillas de las bayas de cardamomo.
Занурити la mitad del pan rallado con el caldo y la otra mitad con el vinagre.
Щоб змішатися разом todos y cada uno de los ingredientes con 1 cucharada de aceite, 1 de vinagre, nuez moscada y sal. Si la consistencia es demasiado seca, añada un tanto de caldo.
Служити las dos salsas en picatostes.
Рецепт: Жоель Недерланс, Фото: Ріккардо Летьєрі, Стиль: Беатріс Прада
