Туреччина, чи любите ви її, чи ненавидите, безумовно, є основним продуктом Дня подяки. Я ЛЮБЛЮ індичку, особливо індичку в горщику. Не зрозумійте мене неправильно, запікання індячої грудки в духовці або приготування її в каструлі швидкого приготування – це дивовижно, але є щось дуже соковите в приготуванні грудки індички в мультиварці, там немає розсолу. ;це потрібно!
Індичка в горщику?
Так! Я використовую гаджети для багатокомпонентних страв. Проблема з приготуванням індички, начинки та картопляного пюре, макаронного сиру та солодкої картоплі полягає в тому, що їм неминуче потрібно місце в духовці. То чому б не звільнити цей простір за допомогою мультиварки? Це ідеально, тому що використання мультиварки вимагає всіх запобіжних заходів, і ви отримаєте суперсоковиту, ідеально вологу, добре приправлену індичку. Виграти виграти виграти.
Оскільки ми з Майком цього року не будемо готувати цілу індичку, ми могли б зробити чверть шинки?! - Повільно приготовлена грудка індички - це відповідь! Ця індичка має улюблені смаки хайнанського курячого рису: Чистий смак індички з нотками гострого імбиру, солодкого часнику та зеленої цибулі. Отримана індичка має ніжний смак і в кінцевому підсумку смакує ще більше індички, якщо ви розумієте, що я маю на увазі. Ми ласували його простим рисовим пловом із зеленої цибулі та додаванням соєвого соусу та імбиру. У підсумку це стало таким затишним і теплим.
Навіщо тушкувати грудку індички?
- Звільніть духовку, щоб ви могли спекти пиріг. Або наповнювач. Або що ви хочете запекти в духовці.
- Якщо у вас немає духовки, повільна плита вам допоможе!
- Грудка індички в мультиварці дуже толерантна, оскільки готується повільно і повільно. М’ясо виходить соковитим і ніжним, зовсім не сухим і не пережареним. Крім того, у вас будуть соки для приготування соусу.
Чи справді можна приготувати індичку в мультиварці?
Так! Він соковитий і ніжний, і ваш будинок буде пахнути неймовірно. Ось скільки часу потрібно готувати індичку в мультиварці:
- 2-3 фунти: 3-5 годин на низькому рівні
- 4-6 фунти: 5-6 годин мінімум
Ви захочете перевірити внутрішню температуру за допомогою термометра з миттєвим зчитуванням о 3:5 для маленьких грудей і о 165:XNUMX для більших. Як тільки ви досягнете внутрішньої температури XNUMX ° F, ви готові до роботи. Секрет соковитої повільно приготованої індячої грудки полягає в тому, щоб готувати на НИЗЬКОМУ.
Як тушкувати грудку індички
- Складне масло. Це фантастичний спосіб сказати ароматне масло. Втирайте масло в шкіру і нанесіть його на всю грудку індички.
- Ароматичний. Приготуйте підстилку з трав (шалот, імбир, часник), які додадуть індички та соусу додатковий аромат.
- Повільне приготування Варити на повільному вогні 5-6 годин.
- Закінчити в духовці. Дайте грудку індички ненадовго подати в духовку, щоб шкірка стала хрусткою. Це абсолютно необов’язково.
- Зробіть соус. Використовуйте краплі в мультиварці, щоб приготувати неймовірно ароматний соус.
Інгредієнти
Спочатку вам знадобиться смажена грудка індички та деякі інгредієнти умамі: масло, соєвий соус, часниковий порошок, свіжий часник, порошок імбиру, свіжий імбир, цибуля-шалот і курячий бульйон. Комбінація свіжого і подрібненого імбиру та часнику має подвійний ефект: порошок натирають соєвим соусом безпосередньо на індичку, а свіжий використовується для ароматизації бульйону для соусу.
Грудка індички без кісток або без кісток
Можна використовувати грудки індички без кісток або без кісток, але обов’язково шкірку від грудки індички. Шкірка запобіжить пересихання грудки і рознесе м’ясо на себе під час повільного приготування. Крім того, золотисто-коричнева шкірка індички, яку ви отримуєте після смаження, чудова.
Яку мультиварку використовувати?
Оскільки ми невелика сім’я з двох осіб, у нас є каструля, яка містить 2,5 л. Це так мило та ідеального розміру для смаженої грудки індички!
Чи можу я використовувати Instant Pot?
Так! Ви можете просто використовувати невисока мультиварка і дотримуйтесь цього рецепту точно так само, але ви можете навіть готувати під тиском, і це буде так само смачно!
Щоб приготувати цю індичку в каструлі швидкого приготування, покладіть ароматику на дно вкладиша, а зверху покладіть індичку. Індичка повинна бути трохи високою, якщо ні, додайте підставку Instant Pot, щоб підняти її. Додайте 1/2 склянки курячого бульйону без натрію і варіть при високому тиску 6 хвилин на фунт індички. Швидке звільнення під час приготування та підсмажте у високій духовці, щоб шкірка стала хрусткою, за бажанням.
Що подати з індичкою?
Ми любимо класику:
Якщо ви шукаєте класику з іншим поворотом, спробуйте:
Індичка
Супер соковита грудка індички в каструлі
Подавайте 6
- 2 супова ложка Масло
- 1 супова ложка соєвий соус Відділ
- 2 ложка кави часниковий порошок
- 2 ложка кави меленого імбиру
- 2 kg Грудка індички без кісток зі шкіркою або 4 фунти з кісткою
- 1 Кабеса Ахо очищені нігті
- 2-3 цибуля шалот розрізати на чотири частини
- 1 цілий корінь імбиру натирають і розрізають уздовж навпіл
- 2 супова ложка кукурудзяний крохмаль
- 1-2 чашки курячий бульйон натрію не бажано
- У невеликій мисці змішайте 2 столові ложки вершкового масла з 1.5 чайними ложками соєвого соусу, часниковим порошком, порошком імбиру, 1 чайною ложкою солі і 1/2 чайної ложки перцю. Промокніть грудку індички паперовим рушником до висихання. За бажанням зв’яжіть грудну клітку, щоб зберегти її згорнуту форму. Нанесіть масляну суміш на грудинку, зосередившись на верхній частині та боках.
-
Покладіть часник, цибулю-шалот та імбир на дно мультиварки. Покладіть грудку індички шкірою вгору, щоб вона лежала зверху.
-
Накрийте кришкою і тушкуйте від 3 до 5 годин (для грудинки вагою 2 фунти) або до тих пір, поки внутрішня температура не досягне 165 ° F. Після завершення вийміть з мультиварки і помістіть в каструлю. в духовку і залиште на 10 хвилин.
-
Поки індичка відпочиває, приготуйте соус: процідіть їх через дрібне ситечко у велику мірну чашку для рідини, натискаючи на тверді частинки, щоб видалити додатковий аромат. Для соусу вам знадобиться 1 3/4 склянки рідини, тому, якщо вам це потрібно, додайте трохи курячого бульйону або води, щоб завершити його.
-
Додайте сік і бульйон для приготування їжі в каструлю на середньому вогні. У невеликій мисці збийте кукурудзяний крохмаль з 1/4 склянки холодної води. Коли бульйон закипить, додайте кукурудзяний крохмаль і дайте йому бульбашитися і загуснути. Зніміть з вогню і додайте решту 1.5 чайної ложки соєвого соусу, спробуйте і приправте сіллю і перцем.
-
За бажанням потріть хрустку шкірку індички. Увімкніть духовку на високу решітку і помістіть індичку на верхню решітку і смажте протягом 3-5 хвилин або поки шкірка не стане хрусткою і золотистою, стежачи, щоб не підгоріло. Наріжте і подавайте з додатковим соусом із зеленої цибулі та/або олією.
- 1/2 склянки тонко нарізаної зеленої цибулі
- 1/4 склянки нейтральної олії
- 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
У невеликій каструлі нагрійте 1/4 склянки олії на середньому вогні, поки вона не досягне 275 ° F. Зніміть каструлю з вогню і обережно залийте цибулю; вони підуть. шипіння і бульбашка. Додайте сіль за смаком.
Інші примітки
Подавайте 6 рясно.
Якщо ваша грудка індички важить більше 2 фунтів, готуйте її від 4 до 6 годин на повільному вогні. Перевірте внутрішню температуру за допомогою термометра миттєвого зчитування на 4 годині, націлюючись на 165 ° F в найтовстішу частину.
Розрахункове харчування не включає додаткове масло зеленої цибулі.
Харчовий прийом
Індичка
Сума на порцію
Калорійність чотириста дев'яносто сім
Калорії з жиру 132
% Щоденного значення *
жир 14,7 г23%
Насичені жири 5.1 г32%
холестерин 197 мг66%
Натрій 374 мгшістнадцять%
Калій 109 мг3%
Вуглеводи 7,6 г3%
Клітковина 0.4г2%
Цукор 0.7 г1%
Білок 75,8 г152%
* Відсотки добової норми базуються на дієті на 2000 калорій.
